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- 鈉
- ㄋㄚˋ
- 釋義：
- [名] （sodium，Na）化學元素。原子序11。鹼金屬元素之一。銀白色，質軟具延展性。在空氣中極易氧化，遇水則劇烈反應產生氫氣，需貯存於石油中。主要以化合物型態存在，如食鹽。亦可做還原劑及熱交換劑，用途甚廣。
2018年8月3日 · 味精是什麼？ 味精的學名是麩胺酸鈉（monosodium glutamate, MSG）， 是一種胺基酸的鈉鹽。人類會發現味精， 是因為海帶、柴魚熬煮的湯頭中， 有一種「鮮味」，跟酸甜苦鹹都不一樣， 於是日本科學家針對海帶湯頭研究後， 分離出麩胺酸 鮮味的來源。
- 恐面臨洗腎命運
- 高血壓、水腫跟著來
- 吃太鹹怎麼辦？
- 營養師小叮嚀
通常吃了太鹹的食物後， 腎臟會自動將不必要的鹽分排出體外， 若餐餐都吃重口味、過鹹的飲食， 常讓腎臟加班持續運作的結果， 長期下來；若是含量過高， 造成心血管壓力外， 就有可能導致慢性腎衰竭。 針對網友的提問：「吃太鹹會洗腎？」 營養師蘇妍臣指出， 被宣判罹患慢性腎臟病， 不代表馬上就要洗腎， 但慢性腎臟病患者若不聽勸誡， 飲食仍然吃重鹹，
營養師蘇妍臣指出， 吃太鹹除了會影響腎功能外， 也會導致高血壓及水腫。 當身體組織處在高鹽狀況時， 大腦會分泌抗利尿激素，造成水份滯留， 同時影響腎臟的過濾功能， 造成全身血管及腎臟負擔， 當血管壓力增加， 就會造成高血壓、血管硬化、 中風等心血管等問題。 此外，鈉鹽還會使水份滯留在身體組織中， 造成血液體積增加，引發水腫。 吃太鹹時不妨多喝水幫助排尿，稀釋血液中的鈉含量， 或是吃點香蕉、奇異果、木瓜、芭樂等高鉀的水果。
多喝水、吃香蕉、奇異果助排鈉
既然吃太鹹對身體傷很大， 那有什麼辦法可以幫助身體排出過多的鹽呢？ 營養師蘇妍臣指表示， 平時與朋友聚餐吃火鍋、燒烤等， 難免會吃進過多的鈉。 這時不妨多喝水幫助排尿， 稀釋血液中的鈉含量， 或是吃點香蕉、奇異果、瓜果類等 高鉀的水果， 平衡體內的電解質， 都有助於排出過多的鹽。
除了眼睛看得到的鹽外， 潛藏在高湯、醬油、滷味、 吐司、醃製食品及加工食品， 甚至是許多加工甜品等， 都會讓你在不知不覺中，攝取過多鹽分。 建議一般人最好每天要喝2000毫升的水， 幫助身體代謝。 患有腎臟病、高血壓或是容易水腫的民眾， 盡量避免食用以上重鹹、高鈉食品。 若是有擔心是否攝取過多的鈉， 可以閱讀營養標示， 可見到鈉(Sodium)的標示量， 來為健康把關！ 本文由華人健康網授權轉載，原文於此 未經授權，請勿侵權 CMoney責任編輯：宛宛
2017年1月13日 · 是利用醬油或醬油膏添加香菇粉調配而成。 而上述醬類產品的鈉含量， 綜合分析坊間販賣的商品， 每 100 公克醬油的鈉含量 大約5000毫克，滋味最重鹹； 其次是蠔油，大約4700毫克； 醬油膏和素蠔油的鈉含量差不多， 約在 3000 毫克左右。 「鈉」攝取
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2019-04-22 11:21. 更新： 2019-04-29 15:17. 食力foodNEXT. 收藏. (圖/shutterstock) 專題企劃 / 林玉婷、黃宜稜、嚴永龍 撰文 / 林玉婷、黃宜稜. 《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食謠言， 發現大多在網路上流傳已久， 只有台鹽減鈉鹽檢出輻射值超標、 冰磚乳混充鮮乳、 日興堂糕餅店被指控用棉花做肉鬆， 是2017年發生的新議題。 只要有人在的地方，謠言就不會停止傳播， 特別是近幾年受到連環爆的食安事件影響， 以及健康意識抬頭， 讓民眾對於吃什麼能永保健康、遠離癌症更加在意， 因此網路上許多相關謠言， 也因應而出。 到底2017年網路上最受到討論、 引發熱議的食謠言有哪些呢？
2015年7月1日 · 味精比起其他添加物，其實是相對安全的。 味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」 或稱作「MSG」，麩胺酸是一種胺基酸， 存在於很多天然食品中，鈉則是電解質， 兩者都是人體中本來就有的成分， 只要不食用過量，對人體其實是無害的。
2019年4月24日 · 2019-04-24 17:33. 更新： 2019-08-30 11:12. 食力foodNEXT. 收藏. (圖/shutterstock) 撰文 / 黃毓棻. 自從政府規定食品添加物名稱須完整標示後， 包裝上開始出現各種陌生的添加物名， 常讓人們一頭霧水。 其中有兩種常見的添加物. 「5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉. （Sodium 5’–Inosinate，通常稱 IMP）」 與「5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉. （Sodium 5’–Guanylate ，通常稱 GMP）」， 名字讓人看不出所以然， 但其實他們並不神秘， 因為你常買的高湯、泡麵、洋芋片、 微波食品與各種零食中，他們都有！ IMP與 GMP是鳥苷酸（Guanosine monophosphate）
2021年11月9日 · 什麽是低鈉鹽？ 很多人對「低鈉鹽」這個 日本藤素 說法都無法理解：明明鹽的主要成分就是氯化鈉，鹽到底要怎樣「低鈉」？ 事實上，能夠產生鹹味的陽離子不只有鈉離子，鉀離子、鎂離子也會產生鹹味，因此，專家們找到了鹹味接近氯化鈉的替代品（如氯化鉀），在食鹽中添加氯化鉀，降低氯化鈉的含量，於是就有了「 美國黑金 減鈉不減鹹」的低鈉鹽。 在《食品安全國家標準食鹽》（GB2721-2015）中，低鈉鹽被定義為：以精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑（如氯化鉀等）經加 必利勁 工而成的食用鹽。 GB2721-2015對低鈉鹽的定義。 低鈉鹽是智商稅？ NEJM：低鈉鹽降低卒中風險14%
