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2023年2月3日 · 湯圓. 冷知識. 冬至. 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」，分別是二十四節氣之一的「冬至」和農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感也有些許差異喔！
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2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是，兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，...
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2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是，兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，如此反覆約7～10次，或是邊滾邊灑水，直到粉末逐漸增厚，從餡料搖晃成一顆顆的元宵。 且因為剛搖製好的元宵較軟，需要再冷藏幾小時、讓元宵比較堅實後，再取出重複搖晃2～3次，才能販售。 以傳統方法製作元宵的大普美藝術蛋糕門市經理何承彰表示，為了讓餡料能夠沾附粉末並且滾動時維持形狀不散開，在製作餡料時，會添加從豬板油炸取得的豬油，並加入麥芽糖，讓餡料較為黏硬。
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2024年2月17日 · 「元宵」跟「湯圓」不一樣，雖然都是由糯米做的，裡面包餡，但元宵是用滾的，湯圓是用搓的，傳統上元宵節吃元宵、冬至吃湯圓，一顆元宵熱量約90大卡，一顆湯圓熱量約70大卡。 元宵節的英文是Latern Festival。
2023年12月21日 · 湯圓及元宵雖然皆是用 糯米 粉做成，但最大的差異其實是在於製作方式！ 湯圓主要是先將糯米粉加水揉成麵糰，再用手向包餃子一樣將餡料包於麵糰中，用手搓揉成形，元宵則是將餡料沾水後放於鋪滿糯米粉的竹篩中搖成形。 餡料：無餡 vs. 必有餡. 湯圓傳統是無餡的紅白小湯圓，而後易出現包甜或鹹餡料的湯圓，而元宵因為是由餡料沾粉滾出來，所以必有餡料，並以較硬不易鬆散的甜餡為主。 外觀：圓形 vs....
2024年2月21日 · 其實，元宵及湯圓最大的不同，是「製作過程」。 元宵是元宵節時祭拜的供品，會將餡料切成小塊，放在裝著糯米粉的竹篩中，搖晃滾動沾上糯米粉，邊沾水邊滾動沾粉，重複多次後，搖晃成一顆顆元宵，由於是滾動成形，元宵的形狀較為不規則，口感也比湯圓紮實有咬勁。...
2023年2月1日 · 元宵、湯圓熱量知多少？說到元宵和湯圓，另一個許多人關心的話題，則是它們的熱量。其實元宵和湯圓的原料差異不大，都是由澱粉、油脂和糖份組成，根據衛生福利部資料，一顆元宵或湯圓熱量，視不同口味而定，大部分都在 60-70大卡左右。
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元宵湯圓怎麼做?
元宵湯圓熱量高嗎?
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搓湯圓什麼意思?
