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2023年2月3日 · 湯圓. 冷知識. 冬至. 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」，分別是二十四節氣之一的「冬至」和農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感也有些許差異喔！
2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是，兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，...
2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是， 兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 傳統元宵節吃的元宵，是用餡料沾水在裝有糯米粉的竹篩上搖製而成。 （圖／食力提供） 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。...
2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是，兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，如此反覆約7～10次，或是邊滾邊灑水，直到粉末逐漸增厚，從餡料搖晃成一顆顆的元宵。 且因為剛搖製好的元宵較軟，需要再冷藏幾小時、讓元宵比較堅實後，再取出重複搖晃2～3次，才能販售。 以傳統方法製作元宵的大普美藝術蛋糕門市經理何承彰表示，為了讓餡料能夠沾附粉末並且滾動時維持形狀不散開，在製作餡料時，會添加從豬板油炸取得的豬油，並加入麥芽糖，讓餡料較為黏硬。
2024年2月24日 · 2024/02/24, 生活. 元宵節吃的「元宵」，其實跟「湯圓」完全不一樣. Photo Credit: Shutterstock / 達志影像. 愛料理生活誌. 愛料理旗下《愛料理生活誌》。 我們專注於探索各類料理烹調、食材處理以及居家生活等疑問，協助解決你從飲食到生活的各種大小難題！ 歡迎每天鎖定，發現生活的趣味！ 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 元宵跟湯圓是一樣的東西嗎？ 雖然兩者都是以糯米粉為原料製作、裡頭有包餡，但是兩者其實是有差別的！ 相比之下更費工夫的元宵，和湯圓相比差在哪裡呢？ Tags： 元宵節. 湯圓. 糯米粉. 元宵跟湯圓是一樣的東西嗎？ 雖然兩者都是以糯米粉為原料製作、裡頭有包餡，但是兩者其實是有差別的！ 相比之下更費工夫的元宵，和湯圓相比差在哪裡呢？
2024年2月17日 · 「元宵」跟「湯圓」不一樣，雖然都是由糯米做的，裡面包餡，但元宵是用滾的，湯圓是用搓的，傳統上元宵節吃元宵、冬至吃湯圓，一顆元宵熱量約90大卡，一顆湯圓熱量約70大卡。 元宵節的英文是Latern Festival。
2023年12月21日 · 但你知道冬至吃的湯圓，跟元宵節吃的元宵差在哪嗎？好食課Christina楊婷貽營養師一張圖教你辨別！湯圓、元宵如何區分？製作方法：搓 vs. 搖 湯圓及元宵雖然皆是用糯米粉做成，但最大的差異其實是在於製作方式！
