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2023年2月3日 · 湯圓. 冷知識. 冬至. 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」，分別是二十四節氣之一的「冬至」和農曆元月十五日的「元宵節」，傳統上這天吃的其實叫「元宵」，「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，因此許多人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感也有些許差異喔！
2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是， 兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 傳統元宵節吃的元宵，是用餡料沾水在裝有糯米粉的竹篩上搖製而成。 （圖／食力提供） 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。...
2024年2月23日 · 元宵和湯圓，原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵，都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉，是米浸泡後濕式磨粉，再乾燥而成的米穀粉。 但是，兩者的作法則大有不同。 元宵，是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊，放在充滿糯米粉的竹篩中，搖晃使之滾動，約莫滾數十次後，取出沾水再放回竹篩內繼續滾動，如此反覆約7～10次，或是邊滾邊灑水，直到粉末逐漸增厚，從餡料搖晃成一顆顆的元宵。 且因為剛搖製好的元宵較軟，需要再冷藏幾小時、讓元宵比較堅實後，再取出重複搖晃2～3次，才能販售。 以傳統方法製作元宵的大普美藝術蛋糕門市經理何承彰表示，為了讓餡料能夠沾附粉末並且滾動時維持形狀不散開，在製作餡料時，會添加從豬板油炸取得的豬油，並加入麥芽糖，讓餡料較為黏硬。
2023年12月21日 · 湯圓及元宵雖然皆是用 糯米 粉做成，但最大的差異其實是在於製作方式！ 湯圓主要是先將糯米粉加水揉成麵糰，再用手向包餃子一樣將餡料包於麵糰中，用手搓揉成形，元宵則是將餡料沾水後放於鋪滿糯米粉的竹篩中搖成形。 餡料：無餡 vs. 必有餡. 湯圓傳統是無餡的紅白小湯圓，而後易出現包甜或鹹餡料的湯圓，而元宵因為是由餡料沾粉滾出來，所以必有餡料，並以較硬不易鬆散的甜餡為主。 外觀：圓形 vs....
2024年2月17日 · 「元宵」跟「湯圓」不一樣，雖然都是由糯米做的，裡面包餡，但元宵是用滾的，湯圓是用搓的，傳統上元宵節吃元宵、冬至吃湯圓，一顆元宵熱量約90大卡，一顆湯圓熱量約70大卡。 元宵節的英文是Latern Festival。
2015年3月14日 · 元宵節品嘗元宵，冬至則是吃湯圓。 但元宵和湯圓有什麼差別？ 其實兩者之間不僅製法、餡料，連象徵的涵義都大不相同！ 圖片來源 ： 康健雜誌官網. 本文重點摘要. 元宵、湯圓的製法與餡料差別 元宵、湯圓的熱量皆高. 湯圓和元宵有什麼不同？ 農曆新年後第一個月圓日，就是每年一度的元宵節，除了與親朋好友相約逛燈會，這天也別忘了吃碗熱騰騰的元宵應景！ 但是，元宵與冬至吃的湯圓有何不同？ 回歸節慶本質，冬至吃湯圓有添歲涵義，年節品嘗元宵，則象徵花好月圓、闔家慶團圓。 元宵、湯圓的製法與餡料差別. 由於同樣是用糯米粉內裹餡料製成，容易讓一般人誤認湯圓等同於元宵。 根據明朝歷史學家劉若愚的《酌中志．飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。
2023年2月1日 · 步驟一. 步驟二. 步驟三. 元宵、湯圓吃法與精選食譜. 糖水、甜湯類. 茶類. 水果類. 炸元宵（炸湯圓） 鹹食類. 創意吃法：酥皮元宵、煎湯圓. 元宵節的由來. 元宵節是每年的農曆正月十五日，又稱為：上元節、春燈節等。 農曆春節的喜慶氣氛，通常會延續到元宵節，因此元宵節也被當作「小過年」，家人們會團聚在一起，熱熱鬧鬧賞燈會、猜燈謎，過了元宵節，也就意味著春節的正式結束。 關於元宵節的由來，有好幾種不同的版本，其中一種最常見的說法，是漢武帝因對「太一神」（太一為中國古代天文學中的星名，即是北極星）十分虔誠，在甘泉宮修建太一祠壇，其中以在正月十五日祭祀太一神的儀式最為盛大，會整夜用燈火祭祀，慢慢便有了在正月十五這樣張燈結綵的習俗。
