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2023年2月3日 · 湯圓. 冷知識. 冬至. 在台灣一年中有兩個節令會吃到「湯圓」,分別是二十四節氣之一的「冬至」和農曆元月十五日的「元宵節」,傳統上這天吃的其實叫「元宵」,「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨,因此許多人認為是一樣的食物,其實兩者最大差別在於製作過程的不同,口感也有些許差異喔!
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3月17日是「世界睡眠日」,你也有睡眠品質不佳或失眠的困擾 ...
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冬至即將來到,喝上一碗熱呼呼的湯圓可以說是家家戶戶的傳 ...
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又到了吃湯圓的時節啦!菜市場、超市裡琳瑯滿目的口味讓人 ...
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2024年2月23日 · 元宵和湯圓,原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵,都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉,是米浸泡後濕式磨粉,再乾燥而成的米穀粉。 但是,兩者的作法則大有不同。 元宵,是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊,放在充滿糯米粉的竹篩中,搖晃使之滾動,約莫滾數十次後,取出沾水再放回竹篩內繼續滾動,如此反覆約7~10次,或是邊滾邊灑水,直到粉末逐漸增厚,從餡料搖晃成一顆顆的元宵。 且因為剛搖製好的元宵較軟,需要再冷藏幾小時、讓元宵比較堅實後,再取出重複搖晃2~3次,才能販售。 以傳統方法製作元宵的大普美藝術蛋糕門市經理何承彰表示,為了讓餡料能夠沾附粉末並且滾動時維持形狀不散開,在製作餡料時,會添加從豬板油炸取得的豬油,並加入麥芽糖,讓餡料較為黏硬。
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2024年2月23日 · 元宵和湯圓,原料都是糯米粉. 無論是湯圓、元宵,都是糯米「生粉」做的。 所謂的生粉,是米浸泡後濕式磨粉,再乾燥而成的米穀粉。 但是,兩者的作法則大有不同。 元宵,是搖出來的. 元宵是元宵節時祭拜的供品、食用的點心。 製作方式是將餡料切小塊,放在充滿糯米粉的竹篩中,搖晃使之滾動,約莫滾數十次後,取出沾水再放回竹篩內繼續滾動,...
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2024年1月3日 · 冬至吃湯圓增歲添壽,元宵吃湯圓圓滿團圓,都是好兆頭的意象,本篇精選台北必吃湯圓懶人包,不管是能當正餐吃的鹹湯圓、飯後甜牙齒的酒釀湯圓,還有象徵金銀招財的紅白甜湯圓,都收錄在這篇台北湯圓推薦名單,除了冬天來上一碗熱呼呼的湯圓,夏天也有
2024年2月17日 · 「元宵」跟「湯圓」不一樣,雖然都是由糯米做的,裡面包餡,但元宵是用滾的,湯圓是用搓的,傳統上元宵節吃元宵、冬至吃湯圓,一顆元宵熱量約90大卡,一顆湯圓熱量約70大卡。 元宵節的英文是Latern Festival。
2023年12月21日 · 湯圓及元宵雖然皆是用 糯米 粉做成,但最大的差異其實是在於製作方式! 湯圓主要是先將糯米粉加水揉成麵糰,再用手向包餃子一樣將餡料包於麵糰中,用手搓揉成形,元宵則是將餡料沾水後放於鋪滿糯米粉的竹篩中搖成形。 餡料:無餡 vs. 必有餡. 湯圓傳統是無餡的紅白小湯圓,而後易出現包甜或鹹餡料的湯圓,而元宵因為是由餡料沾粉滾出來,所以必有餡料,並以較硬不易鬆散的甜餡為主。 外觀:圓形 vs....
2024年2月21日 · 其實,元宵及湯圓最大的不同,是「製作過程」。 元宵是元宵節時祭拜的供品,會將餡料切成小塊,放在裝著糯米粉的竹篩中,搖晃滾動沾上糯米粉,邊沾水邊滾動沾粉,重複多次後,搖晃成一顆顆元宵,由於是滾動成形,元宵的形狀較為不規則,口感也比湯圓紮實有咬勁。...
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