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2018年12月6日 · 前陣子的新聞專題是不是也嚇著你了呢？ 趕快把家中的起司丟掉，不敢再讓小孩子吃起司片，但你知道嗎？ 其實這個新聞藏有許多錯誤和過度詮釋的問題，就讓好食課的營養師來破解吧！ 磷是人體需要的營養素，需適量攝取、不過量. 確實，攝取過多的磷可能會影響骨質！ 早年的研究發現（ 連結 ），攝取過量的磷會讓血鈣與血磷沉積於軟骨中，這會使得血鈣濃度降低，為了維持血鈣，就會促使骨鈣析出至血液中，讓骨鈣變少，除此之外，過多的磷也會抑制造骨作用，減少骨鈣生成。 （圖片來源：好食課） 但是磷也是人體所需要的營養素，除了骨質的主要構成物以外，也負責生成能量物質、維持細胞膜穩定，因此人體需要攝取足量、但不過量的磷，以維持生理機能的正常。
2017年9月11日 · 推薦閱讀：起司蛋白質豐富具4大好處，盤點起司營養熱量、優缺點. (天然起司以動物乳為原料，依乳源、菌種和凝結方式的不同也會有差異。 天然：以牛乳為原料. 陳俊成解釋， 天然起司以動物乳為原料 ，將脂肪和蛋白質濃縮，主要保留酪蛋白。 製程中會使用凝乳酵素，再利用微生物使其發酵，最後再選擇是否放置一段時間使它自然熟成發酵，熟成時間越長，味道越濃郁；另外，根據排乳清的程度及熟成時間的長短，還可以分成硬起司和軟起司，水分越少，質地越硬。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 起司還會受到乳源、菌種和凝結方式的不同而有差異 。 徐仲說，除了牛乳，其他較常見的還有水牛奶和羊奶，羊奶味道又更濃郁，義大利當地甚至有使用驢子奶或豬奶，凡是含蛋白質的奶類都能製作，就視個人口味能否接受。
2019年2月13日 · GSH對人體有多重要？ 既然它跟我們的生命息息相關，那我們就得好好的探討一下GSH對我們的身體究竟有多重要？ 首先是在臨床上可能的運用，根據研究指出，補充我們人體內的GSH含量，最起碼可以具有下列8種效用： 1. 減緩老化 ：包括增加帕金森氏症、阿茲海默症發作的年齡，延緩白內障與黃斑病變的發生時間。 2. 改善消化系統不適 ：改善發炎性腸道疾病、輕度肝炎，食品不耐受性、消化不良，同時改善營養不良的現象。 3. 預防心血管疾病 ：可以防止心臟病、中風、血管硬化以及再發性血管硬化，甚至可以預防血液灌流後引起傷害。 4. 增強免疫力 ：包括對抗病毒，防止細菌感染，甚至預防一些自體免疫功能失常的疾病，避免罹患慢性疲勞症候群，以及預防免疫力受到破壞所引起的疾病。 5.
2019年10月28日 · 2019-10-28. ．文 ／ 吳孟瑤. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 常聽人說「不要吃太鹹，對身體不好」，原因在於高鈉飲食，容易導致心血管功能障礙，增加疾病風險。 但今（2019）年一項刊登於《營養學期刊（The Journal of Nutrition）》的研究指出，成年人若每天能攝取4份起司（約170克），可能可以避免高鈉飲食對心血管的傷害。 （推薦閱讀： 高鈉食物「隱藏版」 吃多了恐腰粗、中風、失智 ） 該研究招募了11名沒有鈉鹽敏感性高血壓的成年人進行試驗。 每個人須連續8天遵循4種不同的飲食方式，分別為低鈉無乳製品飲食、低鈉加起司飲食、高鈉無乳製品飲食及高鈉加起司飲食。
2023年5月10日 · 起司營養成分和好處. 起司擁有豐富的鈣質、脂肪與 蛋白質 ，不同的菌種、乳製品與發酵時間富含的營養價值稍微有點不同，但都會有蛋白質、 維生素A 、 維生素B12 、維生素B2、磷、 鋅 等營養，適量的食用對人體有不少的好處。 有 乳糖不耐症 的患者多食用起司也能有助於補充鈣質。 起司營養成分有： 蛋白質： 天然的起司擁有大量的優質蛋白質，有許多人體必須攝取的氨基酸。 維生素： 有大量的維生素A，內含的β-胡蘿蔔素有益護眼， 維生素B群 對於脂肪的燃燒與疲勞的恢復也有幫助。 脂質： 起司常常與脂肪含量高拿來做聯想，但其實天然的起司擁有的脂質富含豐富的鈣質與維生素B2，反而有助於提高脂肪代謝，並發揮降低壞膽固醇（LDL）的功效。
2023年7月12日 · 克里夫蘭醫學體系神經學博士庫利（Jean Khoury）指出：「既視感是一種 錯誤的熟悉感 ，大腦會創造出一種感覺，讓你覺得自己經歷過某種情況，但你卻無法從記憶中找到它，也無法確定實際經驗從何而來。 推薦閱讀：學過馬上忘記？ 研究：改善記憶 靠關鍵40秒. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 既視感原因是什麼？ 既視感發生率超過60～80％，大多數出現在年輕成人身上，《精神病學期刊》 研究 甚至曾指出， 高達97％左右的人一輩子至少都體驗過一次既視感。 學者很難針對既視感做研究、找出成因。 因為 既視感沒有前兆、也跟任何身心症狀缺乏相關性 ，加上既視感來去如風，當下深刻的感受只發生在一瞬間，有時當事人自己甚至沒有發現。 不過，儘管既視感原因不明，多數學者的共識，是 既視感跟記憶處理脫不了關係 。
2023年7月31日 · 台灣知名畫家 克里斯多 (Crystal )娓娓道出設計《小森拾光》的初衷，並透露這套牌卡是集結自己13年來的心靈旅程之結晶。 感性的藝術家遇上理性的心理師，激盪出《小森拾光》 時光回到13年前，當時的克里斯多報考研究所失利，讓一向品學兼優的她跌入前所未有的人生谷底，因而踏上畫畫之路，從此受到廣大畫迷的喜愛；但在功成名就之際，她卻對人生產生了迷惘，於是展開長達3年的探尋答案之旅，最終在花蓮駐村期間豁然開朗。 圖片來源／嘖嘖 . 克里斯多說：「當你接受自己、成為自己之時，彷彿有股力量由內而生，把自己點亮了，然後照亮周圍的一切！ 這也是我們將這套心靈牌卡稱為《小森拾光》的原因。
