搜尋結果
2018年7月19日 · 因為香魚對水質、溫度等生長條件求嚴苛，被視為生態指標之一，想養殖香魚一定要有好的環境；目前臺灣香魚產量最大宗在宜蘭縣冬山鄉，佔全台8～9成左右，被稱作「初夏使者」的香魚在每年夏天5月左右開始上市，到了8、9月接近中秋正是它懷卵、最肥美的
2017年1月3日 · 海鮮. 台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些魚類在台灣非常受到喜愛，更被依照好吃程度做成排行，尤其即將過農曆年，菜市場不乏有許多應景的漁獲，如白鯧、鯛魚、黃魚，由於當季加上肉質 ...
2023年7月28日 · 鱈魚真假差很大！. 一圖看懂「鱈魚、圓鱈、扁鱈」吃錯小心拉肚子. 記者／李曄 2023/07/28 14:15. 清蒸鱈魚是餐桌上常見的家常菜色，但你知道買到的真鱈魚還是假鱈魚嗎？. （圖／本報資料照）. 鱈魚肉質細嫩少刺，除了適合小孩或老人食用，不少便當店 ...
2018年12月29日 · 澎湖白金土魠魚，小心買到假的！. 記者／盧意 圖／台灣魚類資料庫 2018/12/29 12:00. 澎湖盛產海鮮，其中土魠魚（白金）、海菜（綠金）、紫菜（紫金）被喻為最上乘的「三金」美味，而秋冬季正逐漸進入土魠魚的盛產期，全台各地都能捕到土魠。. 澎湖 ...
2023年6月13日 · 說到嘉義必吃的排隊美食，砂鍋魚頭一定榜上有名！ 主廚要從魚頭處理、煮出湯頭鮮甜的秘訣一次破解，在家跟著做，隨時都可以開鍋！ 鱸魚洗淨後切下頭，身體輪切，與鹽巴、米酒、胡椒抓醃，覆蓋保鮮膜醃約10分鐘備用。 市售砂鍋魚頭多選用草魚，這裡以較易取得的鱸魚替代。 魚肉先用鹽巴、米酒等醃過，可幫助去除腥味和增添鮮味。 起一個淺油鍋燒熱，雞蛋打勻後透過漏勺下鍋，炸成蛋酥備用。 魚肉沾剩餘蛋液，再沾地瓜粉，放入步驟2的油鍋炸至上色，起鍋備用。 魚肉在後下鍋，可避免油鍋變汙濁。 取深炒鍋，先下蒜頭碎、蝦米炒出香氣，加入豆瓣醬、沙茶醬拌炒，接著下蛤蜊、高湯、米酒、醬油、蠔油、水、魚肉、蛋酥，上蓋子開始燉煮30分鐘。
2020年8月5日 · 愛玉為台灣特有種藤本植物，目前主要分布於海拔1,200～1,900公尺之中低海拔地區，過去以野生採集方式為主，近年來有農民嘗試在低海拔山坡地栽培。 南投國姓鄉新品莊園的女主人蔡潘跟著丈夫種植愛玉已長達30多年，過去南投國姓鄉以種植檳榔樹為主，她聽友人說國姓山區很適合種植愛玉，於是跟著先生全台到處跑，甚至去到嘉義阿里山區研究，後來便將愛玉苗帶回南投國姓開始種植。 愛玉為台灣特有種藤本植物，其果實外型也常被說像是芒果。
2019年4月23日 · 食材. 全魚1尾. 細蔥少許. 薑片適量. 辣椒1根. 調味料. 鹽適量. 蠔油1大匙. 醬油適量. 米酒少許. 全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。 蒸魚調味除了常見的醬油、米酒之外，可以加1大匙蠔油混勻，香氣更濃。 大鍋，滾水，放入全魚，上蓋蒸熟約15分鐘（視魚大小調整）。 鍋內放少許油，將細蔥放入炒香。 取出蒸好的魚，將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。 用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。 炒至醬汁略滾後，回淋在魚身上即可。 這樣的做法更方便省力，炒過的蒸魚醬汁香氣更濃，淋上魚身，能充分入味又不死鹹，也能吃到滿滿的醬香和鮮嫩的魚肉，是很推薦的家常料理手法。 ─ 延伸閱讀： 魚肉料理前要先處理！ 去骨、分切 5 步驟學起來.
&ck=4BEDEB911C2B8F06DE37DD8E719350F9&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "全台水庫1")
&ck=2B884FD5BC0F20D68E8990791C081408&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "全台水庫2")
&ck=46CFAC85AD5A1CE9964BC86B43A1ACC4&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "全台水庫3")
&ck=842CF1488DC72B67C45C52D4049091E4&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "全台水庫4")
&ck=2642B1A9ACA77CD16F71D3299BBD4F3C&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "全台水庫5")
