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2011年4月13日 · 發布時間：2011-04-13. 瀏覽數：30411. 四月初，五十年歷史的老董牛肉細粉麵店在永康街開了第九家分店；相隔半個月，又開張饒河街分店。 老闆劉正雄接受訪問的隔天，還要趕著和光華商場新大樓簽約，準備七月進攻光華商場。 三月底連鎖加盟大展後，大陸的餐飲業者和私募基金還積極接觸他到北京開店。 洪師父麵食棧執行總監洪金龍今年的計劃，則是要開一家專做觀光客的旗艦店；今年以來，他還每個月都接到兩到三通大陸打來的電話，問他要不要過去開店。 連守了三十年老字號，從未開過分店的「北平田園」，也因為兩年前開始在百貨展了兩家分店以及近來開始做高科技公司的團膳，打算建立起自己的中央廚房，預計四月底就要落成。
6 天前 · 現在，南僑急凍熟麵全台有2萬多個客戶，包括八方雲集、雙月、長榮空廚。 「煮久不會爛，1分鐘可復熱，」南僑總裁李勘文驕傲地說，連台北牛肉麵大賽都指定使用，更曾創下關西服務區南僑自家品牌「本場流專業麵店」，過年間1天賣出6000碗紀錄。
2017年9月11日 · 編譯. 張詠晴. 天下Web only. 發布時間：2017-09-11. 瀏覽數：90062. 「世界最貴牛肉麵在台灣」，這是美國電視新聞網CNN給民權東路上「牛爸爸牛肉麵」的斗大標題。 牛爸爸牛肉麵創立於1990年，菜單上只有7到8個品項，最平價的是牛爸爸牛肉麵和牛爸爸乾拌麵，要價500元。 最昂貴的則是元首牛肉麵，定價1萬。 牛爸爸牛肉麵的第2代老闆王尹奇說：「即使是我們最平價款的牛肉麵，對某些人來說都是天文數字。 但烹調牛肉麵的方法，讓我們與眾不同。 每一碗牛肉麵至少都匯集美國或澳洲牛的四項頂級肉品，而元首牛肉麵中更是僅有如大理石花紋般瘦、肥相間的油脂牛肋或絲帶牛排。 牛爸爸的牛肉，多會經過3天的熬煮和冰凍後，才會被切成牛肉與牛筋連接方式最吻合的特定形狀，以締造完美的肉質紋理和風味。
2007年10月10日 · 飲食就和語言一樣，會隨著空間和時間的改變不斷演化。現在的「康師傅私房牛肉麵」結合了有樂和食的日式湯頭，在傳統的牛大骨湯基礎，又加了多種蔬菜、水果熬煮。造就了較傳統牛肉麵複雜卻又較不油膩的口感。 這還算台灣味嗎？管他的，好吃就 ...
2019年4月8日 · CSR@天下. 發布時間：2019-04-08. 瀏覽數：9018. 這是一個典型的男孩愛上女孩、遠赴重洋定居台灣的故事。 令人意外的是，從沒吃過牛肉麵的波斯人，卻在台灣開了一家牛肉麵店，還把新興的克拉術運動引進台灣，讓台灣在今年亞運多增兩面銅牌。 走進位在台北的「老外一品牛肉麵」店，會以為這是一家尋常的街角麵店。 牆上的題字匾額，是傳統的中國書法，菜單一打開全是台灣人再熟悉不過的美食：半筋半肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、各式小菜等等，嚐了一口湯之後，才會發現這家麵店不太一樣。
2021年8月12日 · 運動生活 2021-08-12 這碗牛肉麵，啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國 瓦城董事長徐承義是出了名的愛吃、會煮、懂教菜，靈到可校準的味蕾更讓員工暱稱他為「料理鼠王」。接受《天下》獨家專訪時，徐承義不藏私傳授「徐氏家傳牛肉麵」私房菜譜。
2021年8月12日 · 瓦城董事長徐承義的家傳牛肉麵. Watch on. 牛腱和牛筋滷到軟嫩入口即化，麵條吸附了飽滿的牛肉湯汁香氣，入喉滑順，滿口都帶有肉香味。 「唯一不滿意的是，應該先放牛筋，再放牛腱，結果我一起放，導致肉質太鬆軟，」徐承義不改他要求完美的性格。 這碗牛肉麵不只好吃，也裝盛徐承義小時候的回憶，更是他創立市值60億東方餐飲王國的啟蒙。 因為爸爸的牛肉麵，對東方料理產生興趣. 徐承義說，自己從小就愛吃牛肉麵，10歲赴美當小留學生，想吃一碗牛肉麵，得大費周章開車1小時到中餐館，「味道還不怎麼樣。 廣告. 後來父親每次到美國，都會想辦法在家燉一大鍋牛肉湯，讓徐承義和姊姊解饞。 也是父親這碗牛肉麵，讓徐承義開始對東方料理產生興趣。
