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八方雲集 是源於 臺灣 的跨國台式 麵食 連鎖店 [1] [2] ,1998年成立,創辦人 林家鈺 ,以 鍋貼 、 水餃 為主力商品 [3] [4] 。 它與 四海遊龍 並列為 台灣 鍋貼連鎖店兩強 [5] [6] 。 歷史 [ 編輯] 1998年6月開設第一間門市,2000年1月在台北士林成立公司;2004年全台分店超過100家。 2008年起營業據點擴展到 香港 [7] ,並在2010年開放香港區 加盟 。 2011年10月10日,八方雲集創辦人林家鈺成立八方雲集社會福利慈善事業基金會。
基本款. 獨特口味. 使用麵條. 製作方法. 註釋. 參考文獻. 參見. 外部連結. 台灣牛肉麵. 一碗臺灣牛肉麵. 台灣牛肉麵 是一道 臺灣 常見的麵食,屬於 牛肉麵 的一大流派。 戰後 中華民國政府遷台 後,渡海來台的 外省 老兵融合家鄉風味與臺灣在地元素,製成臺灣牛肉麵。 歷史 [ 編輯] 台灣早期的農業社會有不食 牛肉 的習俗,有俚諺「毋食牛 犬 ,功名袂顯;食了牛犬,地獄難免」(M̄ tsia̍h gû khián, kong-bîng bē hián; tsia̍h liáu gû khián, tē-ga̍k lân-bián.)之說法 [註 1] ,因此牛肉麵的歷史並不長,在 二戰後早期台灣 社會還視吃牛肉為禁忌,直到今天,仍有很多人不吃牛肉。
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波及的 食安 事件 [ 编辑] 台湾2014年的 地沟油 事件中, 咖哩 饺用到美厨公司生产的油葱酥 [22] 、八方云集的玉米浓汤使用到掺杂顶新牛油的统清“金世纪酥油” [23] 。. 台湾2024年的 苏丹红事件 中,3月4日高雄市卫生局日前抽验发现2家业者输入中国辣椒粉检出 ...
八方雲集 是源於 臺灣 的跨國台式 麵食 連鎖店 [1] [2] ,1998年成立,創辦人 林家鈺 ,以 鍋貼 、 水餃 為主力商品 [3] [4] 。 它與 四海遊龍 並列為 台灣 鍋貼連鎖店兩強 [5] [6] 。 歷史 [ 編輯] 1998年6月開設第一間門市,2000年1月在台北士林成立公司;2004年全台分店超過100家。 2008年起營業據點擴展到 香港 [7] ,並在2010年開放香港區 加盟 。 2011年10月10日,八方雲集創辦人林家鈺成立八方雲集社會福利慈善事業基金會。
基本款. 在台灣市面上以紅燒與清燉牛肉湯麵最為常見。 紅燒牛肉麵:注重濃厚的口味,以豆瓣醬、醬油為基底,在市場上略居主流,又衍生出紅燒 番茄 牛肉麵、紅燒牛肉湯麵、紅燒牛肉乾麵等許多種類。 清燉牛肉麵:以花椒、胡椒和高湯為基底的口味,又名「清蒸牛肉麵」,以清爽口感與紅燒口味抗衡。 所使用的牛肉必須相當新鮮。 紅燒牛肉麵. 清燉半筋半肉牛肉麵. 不同型式的牛肉麵:牛肉乾拌麵,半筋半肉麵,搭配紅燒牛肉湯與 滷味. 獨特口味. 牛肉麵在台灣除了紅燒和清燉口味之外,還衍生出了許多獨特的種類,如: 川味牛肉麵(四川牛肉麵):台灣的川味牛肉麵,其實是在 台灣 本地所發展出的牛肉麵種類。
蘭州牛肉拉麵,又稱蘭州清湯牛肉拉麵,是「中國十大麵條」之一,是甘肅省蘭州市的一種風味美食,屬於西北菜。 蘭州牛肉拉麵以「湯鏡者清,肉爛者香,麵細者精」的獨特風味,和陳和聲、馬保子「一清(湯清)二白(蘿蔔白)三紅(辣椒油紅)四綠(香菜蒜苗綠)五黃(麵條亮又黃)」,贏得了中國乃至全世界顧客的好評。 並被中國烹飪協會評為三大中式速食之一,有道是「中華第一麵」。 蘭州牛肉麵起源於清代嘉慶年間。 系 東鄉族 馬六七從河南省懷慶府清化鎮(今河南省焦作市博愛縣)陳維精處學成後帶入蘭州。 [來源請求] 襄陽牛肉麵 [ 編輯] 湖北省 襄陽市 盛行的牛肉麵採用鹼水麵與牛油辣湯底,20世紀80年代由牛雜麵演化而來。 台灣牛肉麵 [ 編輯] 臺灣牛肉麵. 台灣 台北 永康街 牛肉麵. 主條目: 台灣牛肉麵.