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2021年7月21日 · 八方雲集財務長邱忻怡表示，在取得丹堤股權後的近 9 個月時間，公司主要在盤整門店、調整菜單與設計店型，對於大家關心能否看見「吃鍋貼配咖啡」的情況，目前並沒有類似規劃，而是希望在第 4 季前推出以外帶為主的新店型，同時會增加茶飲選項。 八方雲集規劃的新丹堤咖啡店型，將主打外帶服務，並增加茶飲選項。 邱忻怡指出，丹堤咖啡屬於中價位品牌，過去缺點在於「外帶營收占比太低」，加上市面上仍有 85 度 C、cama café 等對手存在，短期來看的確落後。 但她認為，丹堤咖啡的競爭機會不限於台灣，像是香港市場除了星巴克較有優勢外，並沒有太多連鎖咖啡品牌出現。 不只有鍋貼！ 海外朝複合店目標邁進. 八方雲集在台灣主要販售鍋貼、水餃，外界以為他們對飲品市場較為陌生。
2022年1月6日 · 八方雲集啟動多品牌合作！未來有望吃排骨、鍋貼配咖啡 在今年，不僅是旗下丹堤咖啡有新佈局，八方雲集也要積極推動店鋪設備、門面改裝。像是自動煮麵機、智能煎台，都已經有部分門市導入，未來希望可以在全台門市中使用。
- 從日本 Tully's Coffee 看八方雲集收購丹堤咖啡股權
- 以最符合「預算計劃」的方式進入新產業
- 從業人員的「意識活化」
- 獲得「優良店面」的合約
- 既有通路的「產品共用」
在日本街頭時常看到的塔利咖啡 Tully's Coffee，也經歷過類似上述的情況，Tully's Coffee 在 2006 年雖然營業額規模有到不小的 120 億日幣，但營業虧損達到 34 億日幣。 在需要金源的狀況下，同年 Tully's Coffee 股票的一部份就透過 M&A（Mergers and acquisitions，合併與收購，以下簡稱併購）出售給日本飲料製造公司伊藤園，有了富爸爸的全力支援，Tully's Coffee 營業額現在已經翻倍到 328 億日幣，店鋪數也成為日本連鎖咖啡店第 4 大規模的 700 家。 看到 Tully's Coffee 的演進史，就會聯想到最近丹堤咖啡被八方雲集收購 69% 股權的新聞。收購其實不是一件簡單的事，有像 Tully's Cof...
大部分的人都可以想到的是，收購節省了不少開發的時間，因為在收購後就可以瞬間獲得新產業的規模跟技術，目前丹堤咖啡已超過 60 家店，如果八方雲集要自己從零開始做，可能需要不少年才能到達這個規模。 但其實比節省時間更有利的，是可以用最符合預算計劃的方式進入新產業。今天因為是用已經有 60 家店的丹堤咖啡來看這件事，所以大家會用 60 家店的價值來思考，但或許有更多咖啡品牌花了超過 60 家的金額（店鋪開開關關的合計），結果最後還是無法到這個規模，甚或已經消失在市場。 即使今天只提供 1 億的預算，去執行規模 0 到開到 60 家的專案，因無法預測未來的環境變化，應也無法保證 1 億的預算是否不會追加，或絕對不會失敗。（過去的眾多案件裡，投資金額的追加屢屢可見）但在這案例中，你可確切的知道，花多少...
人一向是消費零售業最難的部分，特別是意識活化、意識改革。組織內的新創活動，最容易遇到習慣既有邏輯的內部阻力，阻力多，不少新創在妥協下，就很難走出原本應有的模樣。 用這個案例來看，連鎖水餃品牌最主要提供的功能是填飽肚子，所以顧客不會把八方雲集當星巴克久待，而咖啡店最主要的功能應該是提供舒適的空間（如果只是要一杯快速可得的咖啡，顧客應該去超商就好了）。但如果叫一位習慣速食水餃店邏輯的人，去負責開發咖啡店，除了不能用填飽肚子的思維做事外，組織内他還可能要面對上百位跟自己邏輯不同的同仁。 能想像當你一個人要朝東，但有 30 個人跟你說往北比較好的時候，組織一定很難靈活起來。而且因為沒往東走過，這條路一定本來就不熟悉，一跌倒，就會有不少勸退聲叫你往北，要堅持就更難。但如果朝東的人數有一定規模，即使跌倒...
丹堤咖啡的 60 間店，在台灣餐飲產業其實已經規模不小，這規模就能讓消費者對品牌很熟悉，而且咖啡跟其他餐飲業比起來，衝動型購買動機的顧客是比較多的，路過的顧客有可能因為天氣熱，或是想坐坐休息，就進去咖啡店消費。也因為這個特性，大部分的咖啡店都開在人潮多的地點，才能最大化衝動型購買的顧客數。 丹堤咖啡就有不少店面屬於這一類的黃金地點，只要是黃金地點，應該做什麼生意都不會太差。但這類的黃金地點，幾乎都是可遇而不可求。因為大部分店面的合約期間都是 3～5 年，要是你看上眼的店面才剛換約，即使你能付到那個租金水準，你還是要等個幾年，一直到合約結束，才會有再跟房東交涉的機會。 但如果是用出資的方式，去買下有店鋪數規模的既有品牌，既有品牌那些店的租約就等於馬上入手，雖然入手後仍是既有品牌在使用，但可確保...
八方雲集近 1,000 家規模的通路，其實是扶持新品牌的最佳工具。新品牌因為店鋪數量不多，很難享受規模化之後的成本優勢、物流配送上的效率化，但如果能透過集團的通路優勢，馬上就能提升新品牌的競爭力。 丹堤咖啡如果要跟賣水餃、鍋貼，就會有新煎台及排煙設備等投資費用的發生，雖然不知道八方雲集未來會不會想銷售咖啡，但水餃店賣咖啡相對容易，只要活用原有的冷藏冰箱，就可以跟豆漿用一樣的模式銷售咖啡，現在咖啡只能用 60 家的規模做原料採購，如果未來八方雲集的全通路都銷售咖啡，一下就能用近千家店的規模，來佈局咖啡餐飲的投資，咖啡量就有機會超越其他競爭品牌，能讓咖啡事業用不同的策略跟風貌進入市場競爭。 話說回來，水餃可以搭配咖啡嗎？記得 30 年前，水餃搭配豆漿在當時也是一件不尋常的事，但自從連鎖水餃業者開...
2021年8月13日 · 梁社漢成台灣第二引擎，年底有丹堤、新蔬食品牌接棒. 回到台灣表現，張瑞蓮表示，八方雲集在台灣有破千間門店，未來將朝 3 個面向發展：首先，往各縣市新市鎮展店；其次，升級門店導入智慧煎台與煮麵機；最後運用現有上千個通路提升營收，像是強化 ...
2021年12月20日 · 上市上櫃對企業的 4 大效益. 八方雲集去年宣布以 6,570.4 萬元，收購丹堤咖啡 69% 股權，正式跨入連鎖咖啡產業，根據丹堤官網，目前全台店鋪數為 50 家。 丹堤咖啡門市以往以綠色為主視覺。 八方雲集. 丹堤咖啡店鋪不但置換為全新 LOGO，除了將以往以綠色為主視覺的英文 Dante，以紅色呈現，旁邊並有黃、紅、藍的方塊組合，還打破以往內用店鋪形式，櫃檯以外帶形式為主，但樓上亦有內用區，目前已經改裝開幕第二家店。 延伸閱讀： 八方雲集「水餃股」跌破承銷價，業界卻普遍好評？ 進攻美國如何佈局？ 八方雲集今年前三季營收 43.68 億元，稅後純益 3.95 億元，年減 16.3%，每股純益 (EPS) 6.53 元。 （本文出自 經濟日報 ） 延伸閱讀／.
2020年10月12日 · 日本壽司品牌為何紛紛登台？ 關鍵 3 點分析. 應用獨特商業模式突破產業獲利天花板. 觀察台日連鎖餐飲企業營業利益率，普遍集中於10%以下，在兩地均持續攀升的人事費用與租金成本壓力下，形成難以攻克的獲利屏障。 不過，仍有極少數餐飲企業建構獨特的商業模式，衝破了產業平均獲利率天花板。 如台灣準備上櫃的八方雲集，將經營項目鎖定在外帶外送率高的業態、加盟比例高達90%，並以全自動中央廚房產線提供標準化產品，拉高食品加工營收超過50%，營業利益率達14.03%，遠高於餐飲業平均水準。
2022年1月10日 · 丹堤咖啡新店型亮相！轉攻外帶市場，如何與八方雲集合作？ 八方雲集推新品牌、新店型！花 6500 萬買丹堤，為搶進這個餐飲商機
