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2023年4月10日 · 全台服務業大徵才，但不同世代的服務業員工，在疫情後對工作和職涯的想法是否有所變化？ 圖為高雄翰品酒店附設餐廳的外場人員。 （攝影／楊子磊） 端盤子、切肉切菜，餐廳打工向來是對年輕人而言最平易近人的工作，現在卻不再有吸引力。 多采多姿的網路新興產業給學生更多賺錢選擇，願意投入耗體力的餐飲業者幾希。 消失的年輕世代正讓這個產業的人力市場進入惡性循環。 《報導者》訪問不同世代的服務業工作者及經營者──擁有店長資歷卻只願意當工讀生的30歲中間世代、擁有日本料理店的扎實訓練卻不想傳承給新人的40歲老餐飲人──他們具體而微地呈現出，餐飲大缺工數字背後正在崩壞的美食文化圖像。 20、30、40，跨世代餐飲人的心聲. 「豬五花油脂比較多，請一次烤一片，火燒起來再幫我們移旁邊喔！
我已面臨危機。 我繭居在家數月，無法離開家門超過幾小時，完全受我的身體和不穩定的功能狀態所擺布。 疾病診斷摧毀了我的職涯計畫，縮小了我的世界。 我的伴侶擔起照顧者的角色，照顧我的基本需求。 我發現自己幾乎不可能完成任何工作，無法預測認知功能何時會回復到可以處理基本辦公事務的程度。 我不符合政府的身心障礙支持服務條件，靠伴侶和父母提供經濟支援。 這種經驗讓我覺得自己是個負擔。 我內化了一種觀念，認為需要從別人身上獲取任何東西都是可恥的。 但我現在必須接受照顧。 我對於我的身心實踐那種觀念感到難為情。 我們的社會對獨立非常執著，在這樣的社會中，我的疾病及我因此必須依賴醫療體系、家人、伴侶、社會，讓我感覺自己是個失敗的人。 許多年來，這種羞恥定義了我的狀態。
2023年4月10日 · 25歲的胡芳華沒有餐飲經驗，上一份工作是補教業，現在正在家裡準備語言考試，想用空閒時間打工兼差，在人力銀行網站上剛好看到這家咖啡廳就在家附近，就來應徵計時工讀生，但這份兼職她也只打算做幾個月而已。 這代表不久後，咖啡廳再度陷入嚴重缺工情況。 疫情離職員工難回流，寧去跑外送. La Kaffa六角咖啡廳因人力短缺，決定延後開店、提早收店。 店員鄭雅茹正在更新店門口的營業時間標示。 （攝影／楊子磊） 吳奕錡很納悶，怎麼會這麼缺人？ 她說，3年前開幕的時候，正職薪水開26,000元、27,000元都還有人主動來應徵，沒想到疫情過後不過3年，現在開3萬元，竟然都沒有人來應徵。
《報導者》攝影工作坊──在地影像扎根計畫. 王容慧／兼職父母的每一天. 我家是雙薪家庭，有個3歲的孩子，就讀幼兒園小班。 目前租屋居住在新北市板橋區40年老公寓。 因無長輩後援，接送孩子往來幼兒園全靠自己，先生早上約7點半出門順道送女兒上學；但幼兒園放學後只能留校到6點，由我每天提早一小時下班（減薪）趕去接女兒放學。 每當我5點準備下班趕去幼兒園時，同事會開玩笑說好羨慕我可以提早下班，我總是會回應我是趕著去上精采的「第二班 」，得當司機、廚師、保母，有餘力還要打掃家裡，也不輕鬆。 通常趕到幼兒園時，教室裡只剩三三兩兩的孩子在等待父母，我女兒就是其中之一，她總是很開心的飛奔而出。 接到女兒之後，騎著腳踏車載女兒在黃昏市場裡穿梭，雖然麻煩但為了健康我還是盡量開伙，偶爾會叫女兒幫忙備料做飯。
2021年8月25日 · 關於勞動者的特質，報告顯示與高薪工人相比，領取最低工資或以下的勞工的勞動契約往往是臨時性和兼職工作，但他們的平均工作時間往往卻更長。
2021年6月18日 · 康乃爾大學哲學系的副教授凱特・曼恩（Kate Manne），在她的新作 《厭女的資格》（Entitled: How Male Privilege Hurts Women, 2020） 有一章名為〈不獲支持的女人：男人享有家務勞動的資格感〉的段落裡，或許可以找到這個問題的一些線索。 先說明一下，曼恩在書名和標題所使用的「資格」或「資格感」（entitlement）的意思，指的是：某些男性認為他對女性有一些理所當然取用的資格和權利，女性如果沒有做到這些，他便認為她對他有所虧欠。 因此，「資格感」在這個章節的意思是說，有些男性認為做家事是女性「應該」要做的工作，如果女性沒做好，便是對男性或家庭的「虧欠」；另一方面，如果男性幫忙做家事，便是對女性的「施惠」。
2023年4月10日 · 擁有84萬就業大軍的餐飲旅宿業，2021年的薪資中位數為36.8萬，是台灣僅高於教育業（學齡前、教育補助）的低薪產業。 在加薪2成仍追不上台灣全體勞工薪資中位數50.1萬的情況下，業者號稱「加薪搶工」，究竟會有多少成效？ 《報導者》進入餐飲旅宿服務現場發現，缺工重災區出現在台灣最富有的城市： 新竹縣竹北市。 去年竹北連開兩間新購物中心，預計今年再新增一家，但從開幕之時，百貨餐廳就飽受求才之苦。 業者用加薪、補助房屋津貼、幫員工找宿舍，甚至以薪資比其他縣市高2成條件，企圖從外縣市調人，成效卻不彰。 一位業者說：「缺工率還高達7成，1個人要當3個人用。 人到底去哪裡了？ 除了外送吸走大批餐飲人才外，學生打工族也漸漸從餐飲業消失。
