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  1. 2024年10月12日 · 冬粉是澱粉類嗎? 是的粉屬於澱粉類。冬粉的主要成分通常來自於綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉或地瓜澱粉等澱粉來源。由於這些澱粉在烹煮過程中聚合成碳水化合物,因此冬粉被歸類為澱粉類食物。

  2. 20 小時前 · 另外,不論選擇冬粉或米粉,最重要搭配蔬菜和蛋白質食物,以提高營養密度和均衡性。 營養師:冬粉、米粉都中 GI 1 碗飯 =2 碗冬粉 不過,衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,冬粉和米粉都加工食品,兩者都是澱粉類,都屬於中 GI 食物。

  3. 2023年5月23日 · 冬粉是澱粉嗎沒錯粉屬於澱粉類,一球冬粉約有半碗飯的澱粉量。 到底冬粉是什麽做的?冬粉裡有什麼成分? 冬粉通常是由綠豆粉製成,有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉(韓式冬粉)製作。

  4. 1 天前 · 亞洲人的主食米飯、麵食,其中麵食還分成米粉及冬粉,台大生物產業學系老師洪泰雄對此提到,米粉與冬粉的原料、營養成分、升糖指數、加工 ...

  5. 2020年12月12日 · 營養師趙函穎曾指出,大多以綠豆製成的冬粉可說是「減醣地雷」,其為隱形的精緻澱粉,每100公克就含有84.7克醣質,攝取後易造成血糖瞬間升高,其他像是烏龍麵、王子麵等麵食也易引發相同後果;再者,則是因為冬粉沒有味道,一不小心容易加入太多調味

  6. 1 天前 · 最後加工程度,冬粉和米粉都經過加工,但米粉保留更多稻米成分,較接近原形食物,冬粉多由提取出的澱粉製成,相對來說,經過較高的加工過程,在保留原料成分上略顯不足。. 洪泰雄補充說,米粉相較於冬粉,蛋白質和微量元素含量較高,可選擇含 ...

  7. 2024年8月6日 · 主食包括了飯、麵、冬粉等,許多人三餐當中不可或缺的部分,其所提供的醣類為人體主要的熱量來源。 對於減重者來說,醣類個讓人又愛又恨的存在,甚至有些人會對它避而遠之,但其實醣類除了提供熱量外,也同時兼具維持我們腸道健康、參與脂肪代謝 ...

  8. 2020年8月19日 · 冬粉實際重量只有一半,易飽足可止飢. 不過,營養師劉純君為冬粉「洗刷冤屈」,他指出,網文指出冬粉每百克熱量超過300大卡,指的乾燥的冬粉,而大家到麵攤吃的其實泡過水後的冬粉,乾冬粉的吸水量超過2、3倍,所以麵店老闆抓的一大把冬粉 ...

  9. 冬粉通常是以 綠豆 製成,也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多,口感好,長時間烹飪易碎;地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩,類似細 麵 條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,冬粉的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外, 地瓜 、 玉米 、 高粱 、 豌豆 、 蠶豆 、 馬鈴薯 等 雜糧 冬粉亦有生產,尤以地瓜冬粉為多。 絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔,潔白,在水中浸泡48小時不變色,不發脹,食用爽口,能做多種中西菜餚,是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。

  10. 大部分麵食類的澱粉多為精緻澱粉,而冬粉、寬大部分都以馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉為原料,也可由玉米澱粉或者木薯澱粉製作。 冬粉的熱量高低與吸水量有關,所以選擇的湯底以及配料也是影響熱量的一大關鍵。

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