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2023年5月23日 · 冬粉是澱粉嗎? 沒錯!冬粉屬於澱粉類,一球冬粉約有半碗飯的澱粉量。 到底冬粉是什麽做的?冬粉裡有什麼成分? 冬粉通常是由綠豆粉製成,有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉(韓式冬粉)製作。
2024年10月12日 · 冬粉是澱粉類嗎? 是的,冬粉屬於澱粉類。冬粉的主要成分通常來自於綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉或地瓜澱粉等澱粉來源。由於這些澱粉在烹煮過程中聚合成碳水化合物,因此冬粉被歸類為澱粉類食物。
2020年12月12日 · 營養師趙函穎曾指出,大多以綠豆製成的冬粉可說是「減醣地雷」,其為隱形的精緻澱粉,每100公克就含有84.7克醣質,攝取後易造成血糖瞬間升高,其他像是烏龍麵、王子麵等麵食也易引發相同後果;再者,則是因為冬粉沒有味道,一不小心容易加入太多調味
2021年7月7日 · 〔健康頻道/綜合報導〕很多人聽過「冬粉熱量非常高」一說,因此讓不少人對冬粉卻步;對此,營養師鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發文表示,其實冬粉的熱量高低與含水量有關,選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵,要學會判斷 !
2020年8月19日 · 冬粉實際重量只有一半,易飽足可止飢. 不過,營養師劉純君為冬粉「洗刷冤屈」,他指出,網文指出冬粉每百克熱量超過300大卡,指的是乾燥的冬粉,而大家到麵攤吃的其實是泡過水後的冬粉濕粉,乾冬粉的吸水量超過2、3倍,所以麵店老闆抓的一大把冬粉 ...
冬粉通常是以 綠豆 製成,也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多,口感好,長時間烹飪易碎;地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩,類似細 麵 條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,冬粉的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外, 地瓜 、 玉米 、 高粱 、 豌豆 、 蠶豆 、 馬鈴薯 等 雜糧 冬粉亦有生產,尤以地瓜冬粉為多。 絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔,潔白,在水中浸泡48小時不變色,不發脹,食用爽口,能做多種中西菜餚,是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
冬粉和粉絲是由不同種類的澱粉製成。 冬粉,又被稱為粉絲,通常是由綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、紫薯澱粉或木薯澱粉製成。 而米粉則可以由多種澱粉製成,包括米、小麥澱粉或玉米澱粉。