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キクラゲ（木耳 [2]、学名：Auricularia auricula-judae）は、キクラゲ目 キクラゲ科 キクラゲ属のキノコ。春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。主に日本列島、中国大陸、台湾島、朝鮮半島などの東アジアやミャンマーなどで食用とされている。
アラゲキクラゲ（荒毛木耳 [1]、学名: Auricularia polytricha ）は、キクラゲ科キクラゲ属に属するキノコの一種。 キクラゲの仲間で、表面に灰褐色の微毛がたくさん生えているのが特徴。枯れ木や切り株などに生える身近な食用キノコであり、広く栽培されて主に乾燥品が流通している。
麹、糀（こうじ）は、米・麦・大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。 コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンや ...
イカナゴの釘煮と類似の調理法 だが、一般に釘煮はイカナゴの幼魚を調理した物であるのに対して、成魚であるフルセを佃煮に調理する地域も見られる。そのような地域としては、例えば、淡路島が挙げられる。フルセを調理した佃煮は、釘 ...
日本のアイドルグループについては「 POMERO 」をご覧ください。. Citrus maxima ( Burm.) Merr. (1917) [1] ザボン （朱欒、香欒、謝文、 学名: Citrus maxima ）は、 柑橘類 の一種である。. ブンタン （ 文旦 ）の別名でも知られ、ほかには ボンタン [2] 、 ウチムラサキ [2 ...
種類 品種ではなく栽培法の違いで、土寄せして軟白栽培した白いものをホワイトアスパラガス（白アスパラ）といい、それに対して土寄せせずに日光に当てて普通に育てた緑色のものはグリーンアスパラガスという [17] [8] [3]。グリーンアスパラガスを早どりして市場に出回るものは、全体に ...
タケノコ タケノコ（竹の子 [1]、筍 [2]、英名: bamboo shoot [3] ）は、春になるとイネ科 タケ亜科 タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む [4] ）の地下茎から出る若芽の部分である [2]。 日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。
