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2017年6月12日 · 時序來到豔陽高照的夏季,於盛夏吃涼麵可說是最佳選擇,只要簡單下碗麵條,弄個小黃瓜絲、胡蘿蔔絲,在淋上市售的涼麵醬,就可於盛夏大快朵頤一番。 如不小心下了過多的麵條吃不完,涼麵可以冰幾天?由於夏季天氣時常高溫三十度以上,涼麵不宜久放,不管是市售還是自己烹煮,都會有生菌數的問題,三風麵館林師傅建議,吃不完的涼麵應盡速使用密封袋與保鮮盒保存於冰箱中,且須將涼麵與涼麵醬分開保存,並盡量於隔天食用完畢,除保鮮味外也不失麵條口感。 冰過冰箱的涼麵條,如要再次覆熱或食用,建議先觀察一下是否有變質 (發酸、異味),確認沒有變質在食用,如朋友們覺得冰過冰箱的麵條口感不佳,也可考慮烹煮成其他的麵料理,如湯麵、羹麵等,以不浪費食物為原則。
作者:Maruko與美食有個約會
2015年9月3日 · 夏天就是各式 涼麵 大受歡迎的季節,其實 麵線 也很適合做 涼麵 ,只要將 麵線 以冰水冰鎮過後,會變得很Q軟,比麵條做的 涼麵 更順口~ 份數:2人份. 準備時間:30分鐘. 難易度:簡易. 紅麴麵料理食譜 -和風雞絲涼麵線準備食材. 三風麵館 紅麴麵線 2小束. 雞絲1塊剝絲. 蕃茄1粒. 小黃瓜絲1/2條. 海苔酥2大匙. 白芝麻粒些許. 日式和風醬少許. 岩塩少許. 鰹魚醬油少量. 紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法. 先將番茄切丁,在將 和風醬汁 倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘. 煮一鍋水,水滾後入 麵線 ,熟後將 麵線 撈起. 浸冰水冰鎮備用,用手將 麵線 拉起,繞在筷子上塑形, 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許 鰹魚醬油 提鮮.
2015年7月30日 · 三風麵館藍藻麵條煮熟後變成墨綠色,在還沒有沾醬之前就有淡淡的海苔香,單吃麵條就有滋味,與其他配料絲一起入口,口感更加豐富有層次,有一種好像在吃蕎麥麵的錯覺,意外的和柴魚醬汁很搭,冰涼涼的好消暑。
2017年6月14日 · 時序來到五月豔陽高照、變得炙熱,想來碗涼麵清涼一夏,卻又擔心涼麵吃不完不曉得該怎麼處理,涼麵吃不完可以放冰箱嗎? 三風麵館林師傅來解答,涼麵若是吃不完,是可以冰冰箱的,但須將涼麵與涼麵醬分開放置,而涼麵需盛裝於密封盒或密封袋 ...
2017年5月16日 · 先取一湯鍋,沸水下三風麵館 香蕉麵 6分鐘,煮熟後撈起放入冰水中冷卻、然後瀝乾備用。 取一平底鍋,於鍋底擦拭一層薄油,加入蛋液待蛋液微熟後,即可捲起,捲好後放涼即可切厚。 取一湯碗放入香蕉麵及厚蛋燒,淋上和風醬後加入味淋、蘋果醋,加上海苔、芝麻跟堅果碎即可。 百福薑黃油麵料理食譜–涼拌雞絲油麵. 涼拌雞絲油麵材料 : 百福薑黃油麵 160g、小黃瓜 30g、胡蘿蔔 30g、蒜頭 5g、雞蛋 1顆、食用油 50cc、雞胸肉 50g、香油 30cc. 涼拌雞絲油麵調味料 :胡麻醬 15g、花椒粉 0.5g、醬油膏 30g、烏醋 30cc、砂糖 20g、白開水 100cc. 涼拌雞絲油麵作法 : 材料洗淨,小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、蒜頭剁成泥備用。
2017年4月12日 · 日和,春風徐徐吹,三風麵館讓美味輕盈愉悅了起來!在春天,食變得是件美麗的事,三風麵館循著金色麥田,為每道麵食注入自然、健康,慢慢輕食之際,全身無負擔地跟著味蕾甦醒!你是否也跟著春心盪漾了呢?