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2024年5月7日 · 1. 糖尿病是一種代謝性疾病，主要分為第1型以及第2型，根據台灣衛福部資料顯示，糖尿病於全台10大死因統計中位居第5，換言之，每年有近萬人因糖尿病死亡。 對此，台灣營養師高敏敏表示，一名少女不幸罹患糖尿病，致病原因與3餐菜單有關，讓媽媽崩潰不已。 高敏敏過去曾在節目《醫師好辣》中分享一病例，病患為年僅14歲的初中少女，原以為是遺傳所致的第一型糖尿病，沒想到卻是後天造成的第2型。 而在看診過程中，少女一直低着頭，媽媽則是不斷哭泣，認為是自己害慘女兒，年紀小小就得糖尿病。 高敏敏接着說，經追問後得知，少女雙親雖沒糖尿病，但爺爺奶奶都有，簡單來說，還是存在遺傳性糖尿病史。
2024年5月3日 · 橄欖油的形象一直是優質油品，在許多熱門的飲食法像是地中海飲食或生酮飲食，都會對食用油脂佔每日攝取熱量有一定的比率。 不過，市面上橄欖油的種類眾多，名稱亦各有不同，到底當中有什麼分別？ 橄欖油3大類：初榨、特級初榨有什麼不同？ 走進超市的食用油區，會發現橄欖油大致分為3種：特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）、初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）、橄欖油（Olive Oil）。 而產品名稱上有「 Premium 」一字又是否真的最好？ 而購買和使用橄欖油時又有什麼要注意？ 一齊了解一下這款優質油品─橄欖油。 （VCG） 橄欖油游離酸度愈高品質愈差. 特級初榨橄欖油和初榨橄欖油相似，不過前者的游離酸度不超過0.8%，而後者游離酸度不超過2% 。
2024年4月24日 · 護眼食物｜1周吃2隻蛋減黃斑病變機率62%？. 營養師推15食物抗藍光. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2024-04-24 08:00 更新：2024-04-24 08:00. 自從智能手機出現後，所有人都變了「低頭族」，上班族又每天都對著電腦，眼睛易倦，也容易出現眼疾。. 幸好早前就有一個 ...
2024年4月25日 · 糖心蛋是很多媽媽會做給孩子吃的料理，通常會煮到蛋黃半生熟，剝殼後泡入調好的醬汁中，冰鎮一晚上入味再吃。 不過，中國有一名4歲男童，在吃了糖心蛋後卻身亡，最後懷疑可能是蛋沒煮熟，有沙門氏菌感染造成。 台灣無毒教母譚敦慈提醒，煮蛋一定要蛋白全熟，糖心蛋這類剝殼後不會再煮熟的蛋類，處理時更要注意避免污染。 男童吃糖心蛋竟送命 懷疑沙門氏菌感染. 綜合陸媒報導，這名男童是由奶奶照顧，因為喜歡吃蛋黃沒有煮熟的糖心蛋，奶奶就把家中的一籃雞蛋，全部煮成糖心蛋。 沒吃完的就放進雪櫃，分幾天吃。 結果幾天後，男童出現暈厥、身體虛弱，緊急送醫卻宣告不治。 醫師發現，可能是糖心蛋沒有煮熟，加上放進雪櫃時間太長，滋生大量細菌造成。
2024年4月25日 · 日本電視台曾經進行一項研究測試，談到有助長壽的健康話題，當中包括延緩血管老化的飲食秘密，節目邀請了7名年齡介乎56-66歲的測試者，分析血管年齡與維他命B6、B12及葉酸（B9）的關係，並邀請德島大學循環系內科教授佐田政隆先生講解，發現血管裡有愈多維他命B，血管年齡愈年輕。 紫菜就有齊B6、B12及葉酸，更是簡便及素食者可吃的食物。 節目邀請了磯村小姐連續吃紫菜5天，血管年齡對比之前減了6年，仔細留意磯村小姐食用的是原味紫菜，即是包壽司的大塊紫菜，並非那些加了醬油、鹽調味的零食紫菜。 以下各圖有磯村小姐持續進食紫菜後，血管年齡變化的測試過程： + 10. 擊退血管老化物質 必備3大營養缺一不可.
2024年4月19日 · 預防痛風5大飲食原則. 1）少吃高嘌呤食物. 要減少食用高嘌呤食物，如烹煮的肉汁、海鮮（特別是貝殼類海產）及內臟、酒精、酵母粉或雞精等。 2）維持理想體重. 維持理想體重，把身體質量指數（BMI）維持在18.5至24之間，能降低患13種癌症風險，並延長壽命及促進健康，但在痛風急性發作期不宜減重。 3）攝取適量蛋白質. 痛風患者飲食中分解所產生的尿酸，比率會高於正常人，並且不易將尿酸排出，因此，要 避免攝取過多的蛋白質 ，每日以體重每公斤1克為宜。 4）少吃高脂食物. 高脂食物會抑制尿酸排泄，並促進痛風發作，因此應避免煎炸及油酥等高脂食物，多選用蒸、烚或炒的烹調方式。 5）多喝水及避免喝酒. 每天至少飲2公升水，可助尿酸排泄，並預防腎結石。
2024年4月24日 · 35. 豆腐是植物蛋白中，擁有最多蛋白質的食物，更是許多健身及素食者補充蛋白質的主要來源之一。 但豆腐種類千百種，哪些是真豆腐，哪些是假豆腐呢？ 近日台灣一名網友便指出，跟朋友聊天，才發現竟然有人不知道「百頁豆腐不是豆腐」。 貼文一出，立刻釣出許多鄉民驚呼，直言自己也是現在才知道。 「百頁豆腐到底騙了多少人？ 」一名網友在PTT八卦板PO文指出，前幾天和朋友聊天時，意外發現仍有許多人誤將百頁豆腐當成豆製品，以為熱量很低天天吃，直到他驚呼「你知道他整塊都是油嗎？ 」對方才表示震驚。 原PO無奈感嘆，百頁豆腐的名稱中雖有「豆腐」兩字，但實際卻是加了大量的油脂和澱粉製成，而非真正的豆腐。 對此，他也好奇，究竟還有多少人被蒙在鼓裡，「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？
