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江振誠的思考核心是什麼?
江振誠是誰?
江振誠為何結束營業?
江振誠如何與新世代的年輕人溝通?
2013年6月6日 · 從台灣餐飲史上最年輕的主廚，一夕之間成為法國餐廳裡最低階的廚房助手，再從這個基礎位置，重新一路往上爬，及至被 《時代》雜誌 兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師、獲Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。 如今，未及40歲的江振誠，在新加坡創立的餐廳Restaurant ANDRE，讓《紐約時報》譽為「世界上最值得搭飛機來品嘗的10大餐廳」。 在烹飪彷彿成為一種時尚、餐飲逐漸收買人心的現代，江振誠選擇將自己十多年來的歷程，化繁為簡，呈現在第一部作品 《初心》 當中。 回想自己決定投身餐飲的起因，江振誠說了一個小故事。 「我十幾歲的時候，有一次，姊姊帶我去西門町吃麵線。 路邊攤，沒有座位，大家都站在電線桿旁邊端著碗吃。 吃著吃著，我姊告訴我：『你知道旁邊那一部白色賓士是老闆的嗎？
2021年4月16日 · 《初心》江振誠：「完美」的最後一塊拼圖，不是功成名就，而是放下，一種回盼初心，內心滿足的快樂。 紀錄片《初心》耗時兩年，揭開名廚江振誠André Chiang捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委，回歸家鄉台灣，也對全球餐飲圈投下歷史性震撼彈...... by 美麗佳人編輯部 -2021/04/16更新. Edit ／珊珊 Photo／牽猴子整合行銷. 不需要其他人來幫我們打分數，我們自己定義屬於自己的成功.
2018年8月6日 · 2018-08-06. 江振誠《初心》讀書心得分享. 七、青年樂園 四、 人生劇場 四、2、故事舘. 江振誠，一位當代鼎鼎有名的法國餐廳主廚，秉持著「一道菜完美的時候，就是我放手的時候」的信念，盡力將每一道菜做到最好。 二十歲的他，已是西華飯店法國餐廳的主廚，創下台灣史上“最年輕法國餐廳主廚的紀錄”。 二十五歲，他放下主廚光環，隻身前往法國感官花園餐廳，學習道地的法國料理，雖然一句法文都不會，但靠著勤勞（每天比別人早一小時到餐廳準備）和苦學（一天只睡三、四小時），只花五年的時間，就成為感官花園的執行主廚，登上人生高峰。 三十歲，為感官花園在亞洲展店四家，並兩度獲時代雜誌讚譽為“印度洋上最偉大的廚師”，成為法式料理界的一大名廚。
2020年8月24日 · 2020-08-24 圓點點. 2019 年出品，新加坡導演 黃程瀚 執導的紀錄片《 初心 》，紀錄米其林二星主廚 江振誠 的心路歷程。. 2017 年，江振誠宣布隔年要將新加坡的「Restaurant André」關店，回到故鄉台灣。. 紀錄片捕捉他的完美主義、獨特的「八角哲學」，帶領 ...
2019. 片長. 104 分鐘. 導演. 黃程瀚. 出品. 暫無資料. 劇情大綱. 名廚江振誠歸還他的米其林二星，並公開宣布他將回返離開了三十年的家鄉。 是什麼促使他這麼做？ 身為一個完美主義者，如何定義「成功」二字？ 是什麼讓他輾轉難眠？ 江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始，以驚人的速度晉升為餐廳主廚。 隨後他來到新加坡，將他獨有的「八角哲學」概念，落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤，所見的一切，在在都是他的風格。 我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠，將他的心路歷程化為... 看更多內容. 觀看預告片. IMDB 評分 -- Rotten Tomatoes 評分 -- PTT 好雷 好雷 85% 資料回報. 電影海報. 演職人員. 江振誠 Andre Chiang.
2020年7月29日 · 2020-07-29. 瀏覽數 128,400+. 若要提到國際上最具代表性的台灣廚師，江振誠絕對無人能出其右，他不僅是台灣史上第一位摘下米其林星等的主廚，更是世界50大名廚之一。
中文出版. 飲食總論. 初心 | 誠品線上. 內容簡介 台灣第一個世界級的頂尖名廚！ 嚴長壽：隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力，真是台灣年輕人應當努力的方向！ 當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。 當我覺得到達顛峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候……既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。 就是這份心意，讓他一路堅持到底，不斷超越旁人眼中的「不可能」！ 20歲，台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。 25歲，法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。 31歲，《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」，獲選為「全球最佳150位名廚」，並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。
