搜尋結果
2023年5月29日 · 首先，把家裡通常都會有的高麗菜、紅蘿蔔切細絲，加入冷海鮮羹之中，打入兩個雞蛋，再加入適當份量的低筋或中筋麵粉，如果原本湯汁太少，可以酌量加一些水，調成濃稠狀的麵糊。 接著，將平底鍋加油燒熱後，倒入麵糊，讓麵糊均勻鋪在鍋中，用中火加熱熟成到麵糊底部可以搖動，就差不多可以翻面，把兩面煎至金黃酥脆就可以起鍋盛盤，在上面刷上大阪燒醬、撒上海苔粉，再鋪上柴魚片、擠上美乃滋，就成為大阪燒。 鄭錦慶說，就算家中沒有大阪燒醬、柴魚片、美乃滋，這樣煎出來的餅也會是好吃的海鮮餅，可以塗上家中現有的甜辣醬、辣醬等喜歡的醬料，吃起來一樣美味可口。 「拜拜後硬梆梆的甜年糕怎麼吃，也是一般民眾很常碰到的難題。 」鄭錦慶說，除了將年糕煎或炸來吃，還可以做成口味獨特的鍋餅，且作法相當簡單，民眾不妨試看看。
2023年1月25日 · 內科醫師姜冠宇提醒，剩菜剩飯怎麼處理要注意，生食和熟食放在一起的，還有湯水特多的料理，建議都丟了，因為可能孳生細菌、吃壞肚子。 姜冠宇在臉書上分享，年菜剩飯大家要謹慎處理，那種生食、熟食放在一起的，有湯水的，就不要留念了。 保存起來繼續吃，恐吃壞肚子。 簡單來說，就是細菌可能從生食，像是蔥花或是蔬果等，轉換到熟食上滋生更多細菌發酵，因此如果有這種類別的年菜，建議大家不要怕浪費，沒吃完就算了吧！ 另有網友留言直呼，長輩的舊觀念真的很糟糕，雖然節儉、不浪費食物是美德，但看到長輩年糕放了好幾天，肉眼都可以看到年糕發霉了，竟然還想著切掉壞掉的地方繼續吃，超恐怖言論真的嚇死人。
2020年9月10日 · 2020.09.10. 11:04. 工商時報 數位編輯. 大腸癌. 洪永祥. 剩菜. 地雷飲食. 醫師警告，「深綠色」葉菜類隔夜吃恐成超強致癌因子示意圖。 圖/摘自網路YouTube. 怕浪費狂吃剩菜恐出大事！ 腎臟科醫師洪永祥在節目上分享，一位中年婦女糞便潛血，照大腸鏡檢查發現是「大腸癌第二期」，經詢問才知，她習慣將剩菜隔夜吃掉。 對此，醫師警告，「深綠色」葉菜類隔夜吃恐成超強致癌因子，火鍋湯底也是地雷，煮超過30分鐘最好就別喝。 洪永祥在節目《媽媽好神之俗女家務事》上分享，曾有位中年發福的婦女來就醫，已有三高的問題，詢問其飲食習慣才知，由於她有三個小孩，目前都已讀國中、高中，正處於發育階段，食量很大，因為怕孩子們吃不夠，所以都會煮比較多，導致剩下一堆菜。
2023年5月29日 · 因此剩菜盲盒的出現成為許多人錢包救星，如一個10出頭價位的麵包盲盒，可能有2～3個大麵包解決多日早午餐所需。 盒飯財經還引述網上文章，有民眾描述在最窮的時刻發現有剩菜盲盒這種玩意兒，給予實際的生活幫助。
2024年2月5日 · 最新報導. 吃不完年菜別倒 神授餐廳等級剩菜料理祕笈. 2024.02.05. 17:47. 中時即時 張妍溱. 年糕. 麵糊. 海鮮. 鄭錦慶. 大阪燒. 把拜拜完的甜年糕變成鍋餅中的內餡，加上有鹹味的起司，吃起來又甜又鹹。 （弘光科大提供／張妍溱台中傳真） 春節期間吃不完的年菜、拜拜完的年糕如何處理總是令人頭痛，弘光科技大學餐旅管理系老師鄭錦慶，日前教導運用家裡現成的麵粉、雞蛋、起司片等材料，利用平底不沾鍋就能讓剩菜海鮮羹、年糕變身成大阪燒、海鮮餅、鍋餅等超級好吃的美味點心，不會浪費任何食材及剩菜。 鄭錦慶表示，年菜吃不完的海鮮類羹湯丟掉很浪費，由於湯頭鮮美，裡頭還有一些海鮮料，非常適合拿來做大阪燒。
2023年6月13日 · 其實「剩菜」並非顧客吃剩下的菜，而是商家將當天未售完的菜品打包，以低於原價的盲盒形式售出，吸引年輕人打卡體驗。 這種「即期品特價」模式在台灣一直都有，不少消費者固定會在晚間特定時段走入超商，僅挑貼有「65折」、「7折」等標籤的食品選購，但生鮮食品即期特價還很少走盲盒福袋路線，通常是明確知道要買哪個商品，再以商品定價折扣。 而大陸在多因素疊加下，即期特價成為盲盒福袋玩法，首先是當地餐飲消費以外送、手機訂餐自取模式為主，所以即便店家剩菜盲盒包裝透明，消費者依然會在付完款真的拿到餐盒時，才會有今日究竟買了什麼的謎底揭曉感。
2024年3月30日 · 台北市加強稽查學校午餐食材保存管理 籲落實衛生管理作業. 2024.03.30. 20:39. 中時即時 黃敬文. 聯合. 落實. 食材. 學校午餐. 食材保存. 台北市教育局表示，已提醒各校及廠商加強落實食材保存管理及交叉感染防治措施。 (黃敬文翻攝) 近日寶林茶室食物中毒事件引起的食安疑慮，已有多間台北市學校午餐自主更換粿條或河粉菜色；台北市教育局表示，已提醒各校及廠商加強落實食材保存管理及交叉感染防治措施，貯存作業應遵守先進先出原則，並且落實溫溼度管理，冷凍食品應維持在攝氏-18度以下，冷藏食品應在攝氏7度以下、凍結點以上，避免劇烈溫度變動，保障食材衛生安全。
