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2024年3月30日 · 正確方法：如果冰箱空間足夠、壓縮機冷藏能力夠，當然熱的東西放進去沒問題；不然也是食物在覆蓋情況下稍微放涼後儘速放入冰箱，不要拖太久。 錯誤觀念4：冷藏既然比較安全，冰箱就用剩菜塞滿滿. 冰箱東西太滿，影響裡面的空氣對流，也會造成壓縮機製冷不足，造成冰箱不夠冷，東西可能就一起壞掉了。...
2022年2月5日 · 剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣，也是惜食的表現，但如果保存或復熱不當，可能滋生細菌造成食物中毒，在歷年的食品中毒事件中排名前三的有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌。 惜食吃隔夜菜錯了嗎？ 如何正確保存及復熱？ 常見隔夜菜疑問 解答一次看. 臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答：...
2023年1月25日 · 1.冰箱保存規定. 剩下的飯菜放冰箱並非萬無一失。 王證瑋說明，隔夜菜最擔心的就是保存或反覆加熱不當，細菌增生造成食物中毒。 許多民眾認為只要將剩菜放入冰箱就沒問題，但其實不然，特別是微溫的食物或是大鍋熬煮的東西，若直接放入冰箱，非常容易滋生細菌；務必等到食材冷卻再放入冰箱。...
2022年1月31日 · 專家建議，保留剩菜最好的方式，就是用夾鏈袋或是保溫和分裝，每一次只要取出需要的量，並且當次吃完，也不要冷藏超過48小時，且加熱食材溫度也很重要，建議還是要70度以上最好，否則不會有殺菌作用。 【更多中天快點TV報導】 快訊／林志玲當媽媽了！ 除夕「小天使誕生」超幸福. 小年夜台1線3車追撞！ 千萬超跑麥拉倫「車頭撞到爛」零件噴飛....
2024年2月1日 · 花蓮慈濟醫院營養師歐陽雯亭分析，購買冷凍年菜時，取貨時一定要確認是不是堅硬如石的冷凍狀態，再依「冷凍恆冷凍、冷藏恆冷藏」方式保存，並依業者告知的復熱方式處理，如果購買的年菜是冷藏或即食食品，應儘早食用，以免保存不當、滋生細菌，造成中毒。 冷凍年菜、冷藏年菜怎麼保存？ 剩菜放凉再冷藏？ 營養師教「這樣做」防滋生細菌....
2024年2月9日 · 至於隔夜菜的加熱原則，粉專建議「適當溫度保存」、「吃多少熱多少」、「加熱一次為限」，準備料理時先控制份量，避免吃太多或剩太多；剩菜 ...
2023年12月15日 · 2023年12月15日. 文章也可以用聽的. 許多人丟掉剩菜是因為擔心隔夜菜會產生大量致癌物「亞硝酸鹽」，但這僅限於小白菜、青江菜、菠菜、空心菜之類的葉菜類，馬鈴薯等根莖食材就比較沒有問題；肉類、海鮮常見保存不當，造成細菌孳生。 但只要剩菜注意放置時間，以及正確的保存，一樣可以健康吃。 1、首選「當季當時」的葉菜....
