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  1. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2005 › hhjh新網頁1

    新網頁1. 一般我們指的 「廚餘」 ，是指烹調及餐後所產生的剩菜葉、 魚肉屑、果皮、茶葉渣、蛋殼等，及剩飯菜、過期食品、乳類、果餌等可腐化的殘餘物。. 這些剩餘物含有很多水份，也容易腐敗；若直接混在一般垃圾中，垃圾容易發臭、招引蒼蠅，而垃圾 ...

  2. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2011 › ice0988109就是ice冰

    TOP. 傳統清冰. 材料： 黑糖 200公克. 二砂糖 100公克. 水 800㏄. 作法： 1.將二砂糖倒入鍋子中 。 2.以小火並用鏟子慢慢不斷的拌炒二砂糖，直到糖香味溢出。 3.再加入水於作法2中，並以小火將糖溶化。 4.把整鍋糖水放到冷凍1天。 隔天拿出來用鐵湯匙用力刮，就會有像刨冰一樣的東西，那就是清冰。 TOP. 芋頭冰. 材料： 蜜芋頭 200公克. 剉冰 200公克. 糖水 適量.

    • 剩飯菜可以冰多久1
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    • 剩飯菜可以冰多久5

  3. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2014 › kles2014果林古農物館

    米脫了殼後，再用風鼓吹去稻殼，也就是台語的「粗糠」，粗糠常用來當柴火或拌剩飯菜當家禽飼料。 去掉稻殼的米仁是「糙米」，所以必須再用「精臼」搗去糠皮後才是白米。 「舂臼」以材質可分為石臼及木臼，而現在則是送至「米絞」，使用機器碾米。 稻草利用： 稻田收割時收集稻草稱為「撐草」，農家從田間挑回的稻草，就以疊「草（禾甫) (台語「ㄅㄨˊ」音)」方式堆高，既不會佔去太多的空間，也好管理，應用時再由上而下，層層取出。 稻草在農家心中仍舊是一個珍寶，也有農家利用靈巧的雙手做出各種生活的工藝品。 食： 用當家禽、家畜的飼料，尤其是草食性的牛。 也利用它來纏繞成「草縈」(「縈」台語音ㄧㄣ)，亦即把稻草折成30公分長，再以本身之稻草加以纏繞成草捲，用做大灶的燃料。

  4. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2003 › C0334950068如何煮一鍋好吃的飯-洗米、加水、浸米、悶飯

    悶飯 米飯烹煮完畢後，不要馬上把鍋蓋掀開來喔！最好是悶10～20分鐘以後再打開鍋蓋會比較好吃。悶飯主要的目的，是讓煮熟的米飯，可以吸收鍋裡面的水氣，使我們吃飯時，感覺比較鬆軟香Q，這個悶飯的過程，主要是讓鍋底的米，也都可以保持一定的水分量，以免鍋底的米飯因缺乏水分而感覺 ...

  5. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2011 › yses99訪談實錄～吳師傅本人～關於電鍋料理

    04、可以說說看您最擅長的電鍋料理是什麼嗎？. 答：電鍋料理，想的都很複雜，我第一次做，是做 新加坡 的「海洋雞飯」，運用電鍋. 的元素去燜雞腿，燜到爛，讓它可以達到我們要的料理模式。. 令我最感動的是，竟然可以. 用電鍋做蔥爆、做快炒料理，這些 ...

  6. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2003 › C0334310063Q & A

    Q & A. 1、如何保存柿餅？ 柿餅的保存方法是要放在冰箱的冷凍庫（冰箱上層），柿餅做好之後要儘早吃完，若是沒法子一下吃完，最好的保存方法就是放在冰箱的冷凍庫中冷藏，不可以放再冷藏室（下層），放在下層因潮濕容易發霉，上層放一年都不會壞，而且風味更加，要吃時再拿出來解凍即可食用。 不過最好仍是早點吃完。 當然放入冷藏之後會變得較硬，不過嚼感會更有味道，而且有可能產生柿霜喔！ 2、如何選購柿餅？ 選購時有分石柿（體型較小）及牛心柿（體型較大）做的柿餅。 石柿做的較貴（每斤約200元上下）牛心柿每斤約150元—180元之間。 柿餅好不好吃，其實可以從外表看得出來，根據業者的表示，柿餅的品質，以石柿做的最好，牛心柿的口感較差，柿餅的外表不要太黑，以金黃色最美。

  7. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2003 › c0334950068如何煮一鍋好吃的飯

    吃飯的時候，先吃一口飯，在嘴中慢慢咀嚼，您將可以品嚐出米飯特有的香Q滋味。. 除了吃飯的習慣之外，想要每天吃到好吃的米飯，可是有一些小小的秘訣喔！. 打從買米開始、洗米的方式、加水、加熱、悶飯等等，都是我們可以注意的環節，以下就讓我們向 ...