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2019年1月7日 · 長庚醫院毒物中心主任顏宗海：「大概介於7到60度之間，這時候細菌還是會再繁殖，所以說其實我們，食物要保存最好要低溫保存，放冰箱冷藏4度C那時候最合適，第二個你早上要吃的話，一定要徹底加熱溫度要70度以上。 （圖／東森新聞） 醫生也提醒，不良的食品保存方式，會導致細菌滋生，進而提高食物中毒的風險，對於想要一次多準備餐點的家庭，如何正確保存食材更是相當重要。 長庚醫院毒物中心主任顏宗海：「最主要還是要，放在冰箱裡冷藏保存，有4道菜隔夜菜留下來，吃不完的覺得丟掉可惜，你要用4個保鮮盒來分裝。 只要多加注意和調整保存方式，就能減少細菌滋生，讓自己和家人吃的安心又健康。 （封面圖／東森新聞） 更多. 03-19 15:12. 03-13 16:40. 03-01 18:21.
2022年3月9日 · 營養師高敏敏在臉書粉專上分享，很多長輩認為，湯只要煮滾了就沒有細菌，因此可以放心的放隔夜，但其實有正確的煮湯保存方法。 高敏敏指出，台灣因為氣溫高又潮濕，在加上溫差大，很容易因為保存不甚，導致食物中毒，因此她提醒，食物置於常溫，建議以2小時為限，而室溫高於32度，則縮短為1小時，才不會讓細菌快速孳生。 m2美度 x AHC x TUNEMAKERS聯品慶 滿額送mo幣！ 高敏敏分享一個簡單又安全保存熱湯的作法；首先，熱湯煮到沸騰後先蓋上鍋蓋，等到熱湯溫度降到「摸起來溫熱不燙手」，最後就能將食物放到冰箱冷藏保存，並且若能「密封或真空」，保存效果更佳。 食物若能密封或真空，保藏效果更佳。 （示意圖／unsplash）
2019年2月1日 · 00:00. 分享. 很多人過年會買冷凍年菜回家，方便又省時，但這些年菜要怎麼解凍加熱也是很有學問的，餐廳主廚就說，用微波爐的方式是最不恰當的，因為冷凍過的食物其實已經影響口感，該如何加熱才能保住味道，主廚也公開小秘訣給大家參考。 ★ 【東森娛樂IG】最新藝人八卦動態快追蹤. （圖／東森新聞） 東森新聞記者：「過年快到了很多人都會買像這樣冷凍年菜回家煮，但很多人都會丟微波裡面就這樣吃了，但這樣的觀念其實是錯的。 一般習慣，要解凍要加熱，通通往微波爐塞，3到5分鐘就搞定，但這對食物的美味算是大忌。 餐廳行政主廚陳柏予：「因為食物裡面有水氣，會有結晶凍，那如果強制加熱太過的時候，它的結晶凍會造成空洞，會影響食物的口感。 （圖／東森新聞）
2024年1月8日 · 東森新聞. 00:00. 分享. 根據統計，世界上至少有8億人口正在挨餓，但台灣人一年卻可以產出384萬噸的廚餘，算一算，可以堆出1萬3000座101大樓，居亞洲之冠，這些食物可以讓至少26萬低收入人口填飽肚子，為何會有這麼多食物被浪費，來看今天的聚焦真相。 麵包堆的像座小山，這些都是從烘焙店裡收來，當天現烤出爐，不到一天通通面臨下架的命運。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 食物中途島主任：「麵包比方說早上做出來，晚上沒賣掉就要下掉，否則讓客人知道賣『隔夜』麵包，客人聽到『隔夜』2個字，消費者就會跳腳。 」除了桌上這一堆，地上還堆了好幾籃，明明還能吃卻被丟掉，有志工不忍心，將麵包重新收集整理之後轉贈給需要的人。
2021年6月19日 · 搜狐美食專欄《大慶談美食》傳授一個「解凍妙招」，讓冷凍肉品在短短30分鐘內就能完全退冰，且肉質還能保持軟嫩。 YY菌過敏SUMMER橫OK. 《大慶談美食》專欄文章指出，因為天氣過熱，肉品買回家後我們是無法直接放在常溫下保溫，擔心肉質產生變質的情況，因此大多會將肉品放進冷凍庫保存下來，而解凍的方法，就成為肉品美味與否的關鍵所在。 一直以來關於肉品解凍的方法，一直是眾說紛紜。 （示意圖／pixabay） 該專欄表示，解凍的時候千萬不可直接放在冷水直接浸泡，並提供一招超快速又有效率的解凍妙招，第一步：將肉放進冰箱冷凍前，先將肉品切成數小塊，放進保鮮袋裡，在直接放進冰箱保存即可，因為切成小塊有利存放，並且能夠縮短解凍的時間。
2022年6月19日 · 夏天到了，不少人都會想要吃冰消暑降火氣，但在台灣有不少女生都會被告誡不要吃冰，因為月經來的時候，經痛會變得很嚴重。 對此，婦產科醫師陳保仁就表示，吃冰其實不會傷害到子宮，也不是造成經痛的原因。
2021年7月1日 · 13:26. 東森新聞 責任編輯 林宜瑭. 食品都有其保存期限，一旦過了期限食物就會變質，大部分人看到食物過期後都會選擇丟棄，以免吃了拉肚子，不過近日就有一名網友，整理倉庫時發現一罐過期近7年的蜂蜜，裡面已經整個發黑，但是他聽說純正的蜂蜜是不會壞的，不過可怕的色澤仍讓他感到相當害怕，只好上網發問求助廣大網友，結果還真的有一名蜂農出面解密，答案一曝光，隨即掀起網友熱議。 一名網友在PTT八卦版以「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎？
