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2022年2月5日 · 剩菜或隔夜菜再復熱時，中心溫度須達70℃以上，可消滅大部分病菌。 若使用微波爐可分段加熱，中途稍微翻攪，讓受熱程度均勻。 無論用何種方式，復熱以一次為宜，不宜反覆加熱，才能兼顧食材美味與食的安全。 4、哪些食物不宜帶便當？ 蔬菜含亞硝酸鹽會致癌？ 海鮮類最好當餐食用完畢，富含組織胺的魚種（如鮪魚、鯖魚、鰹魚等），隔天吃可能引發食物過敏。...
2024年1月26日 · 隔夜菜可以放多久？ 年節將至，許多民眾在團圓之際會準備滿桌子佳餚，最後將吃不完的飯菜冰進冰箱隔天再加熱。 究竟隔夜菜會帶來哪些危害？
2024年3月28日 · 食物放涼到不燙手後，就要盡速冰入冰箱冷藏。 食用前要充分加熱，剩菜復熱的中心溫度至少要達到 70 °C，尤其是使用微波爐加熱時，最好分段加熱，中途稍微翻攪均勻，讓受熱程度均勻。
2022年10月27日 · 營養師嫚嫚指出，一般菜餚放超過8小時就算隔夜菜，而民眾處理隔夜菜熟食時，要謹記不能在室溫下存放超過2小時，在冰箱不得放超過3天。 另外，生食與熟食也要分開存放，避免交叉污染。 再次食用隔夜菜時，務必要充分加熱溫度到100度約5分鐘，或是80度20分鐘，而且再次食用僅限一次，不得多次重覆加熱食用。 也要記得定期清理冰箱，減少病原菌孳生污染。 看更多： 冰箱太久沒清髒如馬桶！ 小心提高肝癌風險 「這觀念」也要改. 等到食物放涼才冰，容易讓食物孳生大量細菌，建議還燙的時候就可以冰了！
2019年10月24日 · 建議剩菜跟或已料理過的熟食盡量放在冰箱上層最冷的位置，因為吃過的食物更容易滋生細菌，應盡量在 2～3 天內吃完。 剩菜最多可以放幾天？ 受酸鹼、含水量、保存時間與溫度影響. 美國食藥物局（FDA）建議，剩菜應於 4 天內食用完畢，過期就要丟棄。 哈佛大學公共衛生學院教授 Guy Crosby 則補充，4 天的期限並不適用所有的熟食。 要確認剩菜是否可以安心品嚐，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。 有些剩菜不到 4 天就會壞掉，有些則能保存 1 週以上。 像煮過的肉類（雞鴨豬等），最多能冷藏 3～4 天 ，冷凍則不超過 6 個月。 湯品和燉煮品也是最多冷藏 3～4 天，冷凍不超過 3 個月。
剩飯菜要先分裝到乾淨的小容器里（可以降低細菌滋生，加一點醋或檸檬汁也可降低細菌增長速度），並降溫過後再放入冰箱。 若想儲存一周以上，則建議放置在冷凍室里。
2024年1月26日 · 隔夜菜可以放多久？ 年節將至，許多民眾在團圓之際會準備滿桌子佳餚，最後將吃不完的飯菜冰進冰箱隔天再加熱。 究竟隔夜菜會帶來哪些危害？
2023年1月18日 · 天氣變涼冷，很多人都很想能泡溫泉，不過並不是每天都能泡，中醫師吳明珠建議不妨在家做「足浴」。 她表示，台灣近年推廣泡腳不只 聰明減肥
4 天的期限並不適用所有的熟食。要確認剩菜是否可以安心品嘗，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。 有些剩菜不到 4 天就會壞掉，有些則能保存 1 周以上。像煮過的肉類（雞鴨豬等），最多能冷藏 3～4 天 ，冷凍則不超過 6 個月。
2019年10月16日 · 剩菜可以放幾天？3天或1週？美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。
