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1. www.storm.mg › lifestyle › 3513585晚餐剩菜帶便當，1小時內一定要冰起來！營養師傳授7個處理隔夜菜 ...

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   2021年3月7日 · 料理過的食物放在冰箱冷藏，最多保存1至2天，不要超過3天。 至於冷凍期限最長1個月。 重點4：不用電鍋保溫. 隔夜菜不宜用電鍋保溫，因為電鍋保溫時，溫度低於60℃，更適合病菌孳生。 重點5：需70℃以上加熱，且不可反覆加熱. 不管是電鍋加熱，或是微波，中心溫度須達70℃以上，可消滅大部分病菌。 復熱以1次為宜，不可反覆加熱。 重點6：海鮮類不適合隔夜....

2. www.storm.mg › lifestyle › 4293426剩菜放冰箱就安全？醫師警告「2種食物」別放隔夜，細菌量恐暴增 ...

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   2022年4月18日 · 吃不下的剩菜丟掉浪費，食物保存不當又擔心傷身體，對此，醫師分享6招健康吃隔夜菜的小技巧。. （示意圖／取自photo-ac）. 晚飯煮的太多吃不完 ...

3. www.storm.mg › lifestyle › 3159229食物不能放涼才冰！隔夜菜3大NG處理方式，最嚴重恐讓人賠上性命- ...

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   2020年10月30日 · 簡鈺樺營養師表示，一般而言食物在經過烹煮過後，長時間放在常溫下未做好妥善冷藏，就容易孳生大量的細菌，時間月久數量越多，特別是食用 ...

4. 其他人也問了

   飯菜放電鍋可以放多久?

   • 台電揭恐怖下場 台電於臉書粉絲專頁發文表示，有些人習慣將飯菜長時間放在電鍋裡保溫 「有時候甚至放過夜」，但煮好的飯菜只要放在室溫下超過1至2小時，細菌就會大量繁殖，若要達到抑制細菌生長的環境，「溫度必須高於60度，或冷藏溫度低於7度」。

   剩菜剩飯「放電鍋保溫」超方便？小心沒省到錢還將細菌通通吃下肚，2 …

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   隔夜菜可以放多久?

   • ６．不論是當下或隔夜菜，都應盡早食用，不可放置過久。 最後簡鈺樺營養師也提醒，許多民眾會有直接準備一整週便當的習慣，在分裝後應直接放冷凍保存，但要注意解凍時應冷藏解凍，不可室溫解凍，以降低細菌感染風險。 （相關報導： 晚餐剩菜帶便當，吃多恐有致癌風險？

   食物不能放涼才冰！隔夜菜3大NG處理方式，最嚴重恐讓人賠上性命-風 …

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   吃隔夜飯好嗎?

   • 研究證實，「吃隔夜飯比與剛煮熟的白飯更健康」，但對於「吃隔夜菜是否健康？ 」營養師則認為，吃隔夜菜除了營養價值流失，也要擔心保存條件不佳，可能會有細菌感染等疑慮，建議隔夜菜保存最好分開冰，以降低營養流失風險。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，吃隔夜飯能減重、控制血糖，主因是白米烹煮後放置隔夜，裡頭的精緻澱粉轉變成「抗性澱粉」，熱量變低，對於需要控制血糖的人，吃隔夜飯反而比吃一般白飯，更不易讓血糖升高。 所謂「抗性澱粉」 (Resistant Starch)簡單來說，就是對抗分解的澱粉。 由於抗性澱粉在人體小腸中比較沒有辦法被水解，會在結腸中發酵，因此具有「偏膳食纖維」的特性。 而冷飯中的「偏膳食纖維」有助於促進腸道蠕動，有利於控制體重。

   晚餐剩菜帶便當，吃多恐有致癌風險？營養師破解謠言：「隔夜菜」這 …

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5. www.storm.mg › lifestyle › 422389晚餐剩菜帶便當，吃多恐有致癌風險？營養師破解謠言：「隔夜菜」 ...

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   2018年4月12日 · 研究證實，「吃隔夜飯比與剛煮熟的白飯更健康」，但對於「吃隔夜菜是否健康？. 」營養師則認為，吃隔夜菜除了營養價值流失，也要擔心保存 ...

6. www.storm.mg › lifestyle › 309560飯菜多次加熱繼續吃，真的沒問題嗎？家家戶戶都該注意的致癌危機 ...

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   2018年2月18日 · 除了先行分裝外，建議民眾於保存時不妨可選擇散熱速度較快的金屬容器盛裝，或用耐熱袋密封後泡冰開水冰鎮、食物加蓋後用風扇吹涼等方式處理 ...

7. www.storm.mg › lifestyle › 4882612熱菜要放涼才能冰冰箱，不然容易壞？專家教料理保存3重點，做錯 ...

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   2023年10月12日 · 許多家庭會將沒吃完的剩菜剩飯放入冰箱，隔天加熱吃。. （示意圖／取自Unsplash）. 在食品安全議題上，有時候充斥著各種迷思，其中之一是關於熱 ...

8. www.storm.mg › lifestyle › 4784331剩菜剩飯「放電鍋保溫」超方便？小心沒省到錢還將細菌通通吃下肚 ...

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   2023年5月2日 · 台電於臉書粉絲專頁發文表示，有些人習慣將飯菜長時間放在電鍋裡保溫 「 有時候甚至放過夜 」，但煮好的飯菜只要放在室溫下超過1至2小時 ...