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剩飯 (英文：Leftovers)，又稱 剩菜 或 剩食 ，是指用 餐 後剩餘的 食物 。. 至於在食物中不能被進食的部份，包括 骨頭 和 果皮 等則為 廚餘 。. 在一般家庭，剩飯通常會被留下，並於下一餐翻熱進食。. 在餐館用膳後，部份顧客會將剩飯打包回家，未有 ...
保留剩飯留待下一次食用相對於使其成為廚餘來說更為環保，但需用 冰箱 小心保存，否則可能產生產生 亞硝酸鹽 、 黴菌 等有害物質。 吃廚餘 [ 編輯] 有人在餐廳吃飯結束後會把剩餘食物打包帶走. 在韓國，有企業從傳統 泡菜 的醃製保存方法的啟發，發明了一種名為"E-JEN"的改良食物儲存盒，利用在容器裡多一重的蓋，把食物間的多餘空氣和水份等因素排走，讓保存在容器裡的食物處於較接近真空的狀態，減慢食物變壞的速度。 [1] 。 把餐後剩餘的食物帶走，在歐美國家是一種很平常的習慣；但在東亞社會，客人往往由於體面的問題而不好意思帶走吃剩的食物，使這些吃剩的食物浪費了。 因此，東亞地區的廚餘問題比歐美國家較為嚴重。
廚餘，亦稱廚房垃圾（Kitchen waste）或食物廢棄物（Food waste），是食物於加工處理（包括烹煮）後所剩之部分，或在食用後所剩食物之統稱。 [3] [4] 廚餘可分為： 生廚餘：食材在加工（烹煮）之前，經處理後所剩餘的物料，如菜葉、果皮、果渣等。 熟廚餘：食材經烹煮成為食物並經消耗（食用 ...
2023年9月16日 · 厨余，亦称厨房垃圾（Kitchen waste）或食物废弃物（Food waste），是食物于加工处理（包括烹煮）后所剩之部分，或在食用后所剩食物之统称。 [3] [4] 厨余可分为： 生厨余：食材在加工（烹煮）之前，经处理后所剩余的物料，如菜叶、果皮、果渣等。 熟厨余：食材经烹煮成为食物并经消耗（食用 ...
隔夜剩飯菜、肉類、乳類 嘔吐、腹痛及腹瀉 無 輕 水樣便 部分有，較重 無 大腸埃希菌 2-20小時，多數患者為4-6小時 隔夜剩飯菜、肉類、乳類 先有食慾缺乏，繼而腹痛及腹瀉 低熱 輕 水樣便或黏液樣便 罕見 輕度 金黃色葡萄球菌 0.5-5小時 澱粉食物、肉類、乳類
《台灣剩食之旅：我們可以不再浪費》，是2013年由天下雜誌影視中心所製作的紀錄片。該片拍攝台灣生活中產生的廚餘丟棄後的流向，並跨國至日本了解降低廚餘量的方法 [1]。本部紀錄片調查了台灣糧食的生產端以及消費端，研究台灣糧食生產過程中產生的浪費問題。
味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬的效果。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
