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2021年3月7日 · 營養師傳授7個處理隔夜菜的重點-風傳媒. 晚餐剩菜帶便當，1小時內一定要冰起來！. 營養師傳授7個處理隔夜菜的重點. 人氣. 用錯誤的方法處理隔夜 ...
2024年3月29日 · 它們在常溫米飯中大量繁殖並釋出毒素. ＊立即上桌食用. ＊將剩飯放入淺盤子裡靜置冷卻或是以冷水沖洗. 降溫再瀝乾，隨後放進冰箱冷藏. 煮後1天. 在低溫環境下，細菌的生長繁殖速度變慢；. 如果熟飯是在煮後1小時內即放進冰箱，含菌量會相當少，. 再加熱 ...
2022年10月27日 · 隨著秋冬來臨，氣溫也開始降溫，食物是不是可以不用冰了？營養師嫚嫚表示，7度至60度間的溫度範圍，容易讓細菌快速繁殖，因此就算天氣變冷了，但還是建議民眾趁著菜還溫熱時，趕緊放到冰箱冷藏，要吃的時候也一定要充分加熱。
2022年2月2日 · 過年菜餚份量多一定有剩菜，讓婆媽傷透腦筋！營養師宋明樺也在《健康2.0》節目中分析，細菌危險溫度為5～60 C，台灣一年四季都在此範圍內，「有人說菜要放到涼再冰冰箱，這是錯的！」放在室溫溫度越久，細菌複製數量就越多，年夜飯一餐吃下來動輒1～2小時，當手摸盤子仍感覺溫溫的即可 ...
2021年1月13日 · 許多人會將吃不完的飯菜保存在冰箱，但醫師提醒，覆熱食材時要記得加熱超過70 C。（圖／達志／示意圖） 記者張乃文／綜合報導 家中吃飯難免有剩菜，不少人會保存在冰箱，隔天加熱後繼續食用，不過，醫師及營養師提醒，有些菜色要特別當心隔夜吃可能會產生致癌物，且覆熱食材時記得要加熱 ...
2024年3月28日 · 剩菜一次食用完畢，避免反覆加熱。. 丟掉舊觀念！. 熱菜放「涼」再冰，小心食物中毒. 細菌的「舒適圈」介於 7～60 °C 之間，我們稱之為危險溫度帶（temperature danger zone），意思是在這個溫度區間內，細菌會快速生長繁殖。. 因此，料理好的菜餚不要放在室溫下 ...
