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2022年7月2日 · 主要有2個原因，首先是因為冷凍時水分會成為冰的型態，冰晶形成時會破壞蔬菜的組織，導致口感變差；另一個原因是因為蔬菜裡的「酵素」，酵素會讓蔬菜組織發生變化，將生鮮蔬菜直接放入冷凍庫是無法去除酵素的，所以可以先進行「殺菁」的動作，將蔬菜 ...
2017年9月21日 · 微波爐熱飯菜幾分鐘較好. 1.主食噴些水。. 熱米飯如果用大火，一般一碗飯轉2—3分鐘即可。. 如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。. 熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來才鬆軟好吃。. 另外，熱饅頭、餅等麵食的時候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才 ...
2019年10月16日 · 美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。. 哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。. 要確認剩菜的安全賞味期，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度 ...
2024年1月11日 · 隔夜菜可以放多久？年節將至，許多民眾在團圓之際會準備滿桌子佳餚，最後將吃不完的飯菜冰進冰箱隔天再加熱。究竟隔夜菜會帶來哪些危害？坊間傳言隔熱菜會致癌是真的嗎？隔夜菜可以放多久？本文一次整理隔夜菜常見QA以及隔夜菜加熱方法。
2019年1月8日 · 每日健康. 沒吃完的飯菜放電鍋保溫？. 寒流來了，許多家庭主婦經常誤認天氣冷、食物不易腐壞，而忽略了食物保存；也有民眾習慣將白飯放在電鍋裡持續保溫，以方便下一餐繼續食用。. 但是，最近有網傳電鍋保溫的「溫度」其實才是細菌最容易孳生的地方 ...
2020年9月28日 · 至於冰 過的飯要怎麼加熱才好吃？民眾可以直接放進電鍋蒸熟或使用微波爐，「裝入可微波的容器後加入少量熱開水、將飯和水拌勻，先以最小功率 ...
2019年1月6日 · 天冷煮好飯菜上桌，快又涼掉了，電鍋就成了外食族熱菜飯的好幫手。只是有些民眾因為貪圖方便，會將剩飯菜放在電鍋保溫到下一餐吃或隔夜吃，營養師李芷薇提醒，長時間用電鍋保溫飯菜，很容易會讓細菌大量繁殖而導致食物中毒！
