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2024年4月25日 · 建議是熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可以先降溫至約莫60度，甚至可以容忍到50度後再趕快進冰箱 （這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於燙傷的溫度）。
2024年4月26日 · 食科知識. 臨床營養. 親子營養. 運動營養. 聯絡我們. 營養師解析 隔夜飯幫助減肥和控制血糖？ 復熱有影響嗎？ 發佈日期 2024-01-23 . 最後更新日期 2024-04-26. 先前有許多報導紛紛提到隔夜飯有助於幫助減肥、控制血糖，而在這些報導內都沒有詳細的說明機制與相關問題，而且都忽略了我們在日常生活中不會吃冷飯，而是會吃復熱的隔夜飯，所以這次好食課就來解釋吃這種隔夜飯的健康關係吧！ 觀點目錄. 整理一》澱粉的種類有哪些？ 種類一 生澱粉. 種類二 熟澱粉. 種類三 老化澱粉. 整理二》破解抗性澱粉的三大迷思. 迷思一 隔夜飯有更多的抗性澱粉？ 迷思二 隔夜飯復熱還有抗性澱粉嗎？ 迷思三 吃復熱的隔夜飯可以控制血糖嗎？ 結語》 整理一》澱粉的種類有哪些？
2024年5月12日 · 很多人認為把熱的剩餸直接放入雪櫃，會令縮短雪櫃使用壽命及耗電，但其實溫度對細菌繁殖有很大影響，當溫度超過60隻時，絕大多數細菌無法存活，當溫度低於4度時，絕大多數細菌增殖速度明顯變慢。 現代雪櫃製冷能力已大為提高，故將熱餸放入雪櫃雖會稍微增加雪櫃負荷及電耗，但仍屬正常運作範圍內，故應在細菌大量繁殖之前，盡快將剩餸冷藏。 謬誤二：切除生果變壞部分後進食. 腐爛或受凍傷的水果、發霉饅頭，即使切除變壞部分，毒素可能已經擴散至看似正常的部位，是肉眼無法看到，因此最好整個扔掉。 謬誤三：肉放冰格一世保質. 許多主婦認為在雪櫃冷凍室的肉類可以「一世保質」，但其實這個觀念是嚴重錯誤的。
2024年4月23日 · 飯菜放涼才能冰的迷思？ 很多人會擔心熟食高溫放入冰箱會害冰箱壞掉！ 其實是『食物不燙就該冰』！ 食物中毒的危險溫度帶在7℃-60℃，介於這個溫度之間是細菌最容易滋生的環境，若確定當餐不會吃完的食物，就盡快送入冰箱，最好在還沒碰到口水前先分離，提早遠離危險危度帶，或者確認食物已冷卻近60℃就該密封冷藏。 ‼️ 避免食物中毒...
2024年5月5日 · 想要延長飯菜的保鮮壽命，可以這樣做： 方法一： 趁起鍋的滾燙高溫立刻封蓋打包，直接放冰箱，雖然耗電，但可以確保細菌不入侵。 方法二： 趁起鍋的滾燙高熱立刻封蓋打包，室溫下放涼後再送進冰箱，同樣可以確保細菌不入侵。 但是，中途千萬別好奇打開來看，否則只要少量細菌掉進去，在加蓋打包散熱不易的狀況下，不涼不燙的 50∼60℃，就成為細菌的樂園。 方法三： 承以上方法二，如果你真的太好奇打開來看，還有個補救辦法，就是暫時先放進冷凍庫，加快冷卻速度，等食物降到 4℃ 左右，再移到冷藏庫冰存。 （記得設定計時器，提醒時間） 方法四： 萬不得已的情況下，索性一開始就不加蓋。 不加蓋散熱比較快，完全放涼再送進冰箱。 發現了嗎？ 為什麼加蓋常會出問題呢？
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2024年5月2日 · 冰菜的禁忌. 冰菜性涼，有胃寒的最好少吃，新鮮冰菜是涼性的，所以有胃寒是不能多吃的，還有冰菜生吃是最好的，營養價值不會被破壞，還可減少營養物質的流失。 但是媽媽和嬰兒們是不能吃的，因為媽媽剛生完寶寶，腸胃是很虛弱的，這時候就要吃溫性的食物來補充自己的營養。 看完上文的介紹後，相信大家對冰菜的功效與禁忌已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。 相關問答. 冰菜的功效與作用. 冰菜味道獨特，還含有多種維生素、礦物質，冰菜的功效與作用有哪些呢？ 查看详情. 拔牙注意事項與禁忌症. 我自己因為蟲牙的緣故，就必須要去拔牙，想問醫生，拔牙注意事項與禁忌症是什麼？ 查看详情. 拔智齒注意事項與禁忌.
2024年5月4日 · 吳思蓉表示，自己在多年前就已提醒過該名女校長，多餘的營養午餐應優先讓貧困學童帶回家果腹，怎料不但沒改善還變本加厲，讓她忍不住怒批，「3年前用塑膠繩綁冰箱，3年後用絕緣膠帶黏冰箱，難道校長沒有支薪嗎？ 有窮到這麼嚴重嗎？ 」她更加碼爆料，女校長的家人還在寒暑假期間住在學校，免費使用校園的水電。 針對遭控全家人「寄生學校」，該名女校長則反駁，聲稱自己有捐款6千元，補貼學校水電費，不過此說法卻被吳思蓉打臉，指女校長若以「捐贈」名義付費，那麼拿到學校開立的收據後還能報減稅，認為此舉有失公允。 事實上，吳思蓉先前就曾控訴，女校長在花蓮發生規模7.2強震當天，丟下全校師生不管，逕自跑去逛菜市場買雞蛋，還被被家長當場撞見，質疑對方怠忽職守。 延伸閱讀. 非法代收垃圾！
