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2024年3月29日 · 控制加熱溫度：7∼60 之間稱為危險溫度帶，因為有利於很多細菌生長繁殖。所以，加熱溫度需超過70 才能滅菌。至於食物保存，如果是熱存溫度需高於60 ，冷藏溫度需低於7 才能抑制細菌生長。
2024年4月2日 · 新北衛生局說明，3/31接獲訊息後立即派員前往頤品大飯店新莊晶冠館稽查，並依據食品良好衛生規範準則進行查核，針對洗滌區地面不潔及垃圾桶未覆蓋等部分缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反食品安全衛生管法第8條第1項規定 ...
2024年3月29日 · 晚間衛福部記者會上，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明，米酵菌酸來自唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli ），會直接影響到細胞能量供應。 當體內細胞瞬間失去能量，直接影響到耗氧量較大器官最快受損，造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒，腦部心臟肌肉全部癱瘓，嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。 吃進遭米酵菌酸污染的食物，只能以支援療法治療. 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說，米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，只要1毫克就會致命。
2024年4月1日 · 薛瑞元在報告時指出，在3/27、3/28由衛福部食藥署、疾管署會同新北市、台北市政府衛生局，分別抽驗粿條供應商「大粄城食品」、寶林茶室等，其中米酵菌酸毒素檢驗已完成17件粄、粿條檢體與兩件關鍵檢體香蘭葉、在來米粉的檢驗，結果「皆未檢出」。
2024年4月1日 · 1、食物徹底加熱： 適當的加熱過程可以殺死細菌，也可以除去某些毒素，例如肉毒桿菌毒素在沸水加熱10分鐘後即失去活性。 但是，有許多毒素耐熱，例如金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。 2、控制加熱溫度： 7∼60℃之間稱為危險溫度帶，因為有利於很多細菌生長繁殖。 所以，加熱溫度需超過70℃才能滅菌。
2024年3月28日 · 台北市衛生局局長陳彥元表示，寶林茶室中毒案截至3/28上午10點，陸續接獲台北市醫院通報民眾3/19～3/22間於同餐廳用餐後，發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，目前總共11名案例（2死、4病危、4離院、1轉一般病房），新北市3例、台南則有2例其中1例變成重症病危。 衛生局已啟動6大機制持續追蹤案情進度，包括： 「立即啟動稽查」： 查核環境衛生、採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體進行檢驗，並於系統向中央通報。 「勒令業者停業」： 所有寶林茶室分店停業。 「跨縣市合作」： 可疑食材「粿條」來源為新北市業者，已請新北市衛生局調查，並預防性下架、暫停出貨。
2024年4月9日 · 衛福部疾管署表示，王品旗下兩家餐廳疑似食物中毒案件，初步檢體檢驗為諾羅病毒，不過報告要等下周才會有較完整的結果出爐，食物感染或是水源不潔等都有可能造成諾羅病毒感染。 4月2日至5日到店用餐，即日起可至「食安特別門診」看診. 北市衛生局表示，考量4月7日媒體批露後，就醫人數增加，為確保民眾健康，自即日 (4/9)起，若於4月2日至5日間曾至「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」用餐，有腸胃不適等症狀，可至北市聯合醫院仁愛院區及中興院區設立特別門診看診，「食安特別門診」時間為4月9日-4月15日 (看診時間為上下午各1診，六日未開診)，民眾可於網路依院區進行掛號。 諾羅病毒發病8大症狀.
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