Yahoo奇摩 網頁搜尋

搜尋結果

  1. 2020年6月16日 · 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸的口訣,只要是用水煮的就屬於南部粽,隔水蒸的就是北部粽;而在蒸或煮之前,南部粽會先將米炒到半熟,而北部粽則是類似油飯作法,將所有的材料都先處理好,才包進葉子裡。

  2. 2024年4月26日 · 南部粽北部粽有什麼差別? 除了不同風味,它們的食材、製作方法、調味及口感都有所不同,但只要記得「南煮北蒸」、「南清北重」這兩個口訣,以後不會再分不清自己吃的是哪種粽子了!

  3. 常常造成戰爭的兩位主角要怎麼分辨呢?最好的分辨方式為「南煮北蒸料理方式,也就是說水煮的屬於南部粽,隔水蒸的是北部粽,在整個粽子的製作過程中也有區別,北部會先將糯米與餡料炒熟;南部粽則是多用生米包覆炒熟的餡料製作。

  4. 2018年6月8日 · 分為北部粽和南部粽,兩者最大的差別是在於「烹煮的方式」。 鹹粽的基本餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、蛋黃、香菇以及肉等。 北部粽. 拌炒餡料後加入生糯米一起炒香,包入粽葉並將其「蒸熟」。 也可以將糯米先煮熟後,將醬料倒入米飯中拌勻,再填裝到粽葉中並包入餡料。 北部粽的優點是糯米經過與醬汁一起拌炒,吸收了醬汁和餡料的香與油脂,在蒸時再吃入味道,因此北部粽的香氣濃,不過熱量較高。 北部粽的常見吃法是不沾醬食用,或搭配甜辣醬等。 南部粽. 傳統南部粽使用生糯米,放入粽葉後再加上炒好的餡料,覆蓋上米飯後再以「水煮」方式煮熟,經過水煮後,米飯變得較濕潤且黏,口感和滋味因此和北部粽不同。 南部粽的優點是口味較清淡,而熱量較北部粽低些。 常見吃法是淋上醬油,並撒上花生粉食用。 端午粽子X鹼粽.

  5. 端午節常吃的粽子主要分為南部粽跟北部粽,其熱量、外觀及餡料等,都不同,注意吃過量易造成腸胃不適,需控制份量,另有高血糖或高血脂的人更需注意。 營養素(每 100 g ) 熱量:225 kcal. 碳水化合物:32.8 g. 脂肪:5.7 g. 蛋白質:11 g. 以南部粽為例. 資料來源 : 呷七碗. 快速導覽. 今年的端午節即將到來,作為這個節日不可或缺的重要食物「粽子」,你想好要吃哪一種粽子了嗎?大家喜歡吃北部粽或是南部粽呢?今天就讓我們一起從製作方式、餡料內容物、外觀及熱量等等,一起來看看究竟它們哪裡不一樣吧! 一、南部粽. 製作方式 : 多使用圓糯米「先包生米再水煮」,做法上會先將生糯米泡水,與經過拌炒的配料一起包入麻竹葉中後水煮。 餡料 : 通常是豬肉和栗子,直接用水煮熟。

  6. 2021年9月1日 · 要怎麼分辨南部粽與北部粽?南部粽、北部粽用的 烹煮方式和口感不一樣 : 南部粽是水煮粽、北部粽為蒸煮粽,也可以用 南部粽口感較軟爛、北部粽米粒較Q彈 來快速區分。以下為南部粽與北部粽的差異:

  7. 「北部粽」、「南部粽」差別到底在哪呢? 俗話說「南煮北蒸」,用水煮的屬於南部粽,隔水蒸的就是北部粽。北部粽習慣先將糯米、配料炒好用粽葉包裹起來,再送進蒸籠蒸熟;南部粽則是習慣用生米,配料則是經過基本處理後一起用粽葉包起來再煮熟。

  8. 可以用 南部粽是水煮北部粽為蒸煮南部粽口感較軟爛、北部粽米粒較Q彈來快速區分兩者。 以下為南部粽北部粽的差異北部粽

  9. 2021年6月12日 · 北部粽在粽葉的挑選上就跟南部粽不一樣了,北部人用的是顏色較淡、煙燻過後的竹殼葉,糯米用的也是黏性較低的長糯米,炒熟過後就能保有粒粒分明的口感。

  10. 不過每到這個時節,北部粽南部粽的差異都會成為熱門討論。 北部粽擁有粒粒分明的鹹香風味;南部粽則為軟糯Q嫩、配料飽滿的豐富口感,你是哪一派的擁護者呢?