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- Tâi-oân liāu-lí／Tâi-oân-chhài
- ㄊㄞˊㄨㄢ ㄌㄧㄠˋㄌㄧˇ／ㄊㄞˊㄨㄢ ㄘㄞˋ
- Tai²wan¹ Liao⁴li³／Tai²wan¹tsai⁴
- 台灣料理／台灣菜
源自國外的小吃. 圖集. 參見. 參考來源. 外部連結. 台灣小吃. 台灣夜市的炸花枝丸. 擔仔麵. 臺北市松山區新東街的鹹酥雞與香雞排攤位。 六合夜市盛奕大腸包小腸. 烤玉米. 台灣小吃 （ 臺灣話 ： 小點 ， 臺羅 ： sió-tiám ），是台灣富有 文化 特色的街頭 小吃 的總稱 [1] ，與離島 澎湖 小吃、 馬祖 小吃以及 金門 小吃等共築台灣美食文化的一個重要部分。 台灣小吃的特色是就地取材。 因為台灣四面環海、漁產豐富，因此 海鮮 是街頭常見的料理種類之一 [2] 。
維基百科，自由的百科全書. 藍莓 ，被稱作超級食物的一種水果，其實沒有特別高的營養價值。 [1] [2] 超級食物 是一個行銷詞彙，意指各種宣稱有益健康的食物。 營養師 並不使用這個詞彙，許多營養師否認超級食物所宣稱的健康助益。 [3] [4] 定義 [ 編輯] 麥克米倫字典中，超級食物（Superfood）定義為「對健康非常好、甚至可能對某些疾病有幫助的食物」 [5] 。 牛津字典則定義為「被認為對健康有益的非常營養的食物」 [6] 。 截至民國105年，中華民國的教育部國語詞典中沒有這個詞彙。 公益組織 英國癌症研究協會 （英語：Cancer Research UK） 表示「超級食物」只是個行銷手法，背後沒有多少科學基礎 [7] 。
台灣小吃. 台灣夜市的炸花枝丸. 擔仔麵. 臺北市松山區新東街的鹹酥雞與香雞排攤位。 六合夜市盛奕大腸包小腸. 烤玉米. 台灣小吃 （ 臺灣話 ： 小點 ， 臺羅 ： sió-tiám ），是台灣富有 文化 特色的街頭 小吃 的總稱 [1] ，與離島 澎湖 小吃、 馬祖 小吃以及 金門 小吃等共築台灣美食文化的一个重要部分。 台灣小吃的特色是就地取材。 因為台灣四面環海、漁產豐富，因此 海鮮 是街頭常見的料理种类之一 [2] 。
工具. 閩菜 是 中國八大菜系 之一，根據地域分為 福州菜 、 閩西菜 、 莆田菜 、 閩北菜 和 閩南菜 五種類型，其中以省城福州菜為閩菜的代表 [1] 。 福建地處東南沿海、盛產多種海鮮，使 閩人 長於烹飪海鮮，而福建境內山巒起伏，叢林茂密，氣候溫暖，故山珍，蔬果，野味也極為豐富，加以地形複雜多變，使得閩菜極為多元化。 福建的 福州 、 泉州 、 廈門 等地長期為 東洋 、 南洋 乃至 西亞 與 東亞 海上交通的樞紐，故閩菜的食材和技術都深受這些海外地區的影響。 而福建歷史上長期地狹人稠，種植 茶 、 甘蔗 、 菸草 、水果等經濟作物的歷史也長，主糧 稻米 、 小麥 多無法自給，也在一定程度上決定了閩菜，特別是 小吃 的面貌。
阿里山十大功勞（學名： Mahonia oiwakensis ），又稱海島十大功勞、翠峰十大功勞、二色葉十大功勞、玉山十大功勞、玉山蘗木，屬小檗科 十大功勞屬植物，同時為台灣特有種植物。生長於海拔650米至3,800米的地區，多生長於林緣、灌叢中、闊葉林下和山坡，目前林務局有進行育種栽培 [1]。
高湯 干貝 小菜. 牛肉麵. 皮蛋 豆腐 （冷菜） 红烧 狮子头 （热菜） 滿漢全席. 羊肉粉. 选料. 中国菜的食材非常丰富，所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材，但食材的选择关系到菜品的质量。 中国菜中常选择名贵的食材，如 燕窝 、 鱼翅 、 熊掌 、 鹿尾 、 虎骨 、 猴脑 等。 但是部分食材取自 保护动物 ，加上衛生防疫等考量，所以某些名菜在現代无法烹製，但也有厨师使用替代品进行烹饪。 食材选取. 时令：食材根据动植物的成熟时间不同，品质也不同。 比如 淮扬菜 有“ 刀鱼 不过 清明 ， 鲟鱼 不过 端午 ”的说法。 区域：不同区域生长的食材品质亦不同。 比如 蟹 ，以 阳澄湖 和 盘锦 产为佳。 品种：做一些菜肴，需要不同品种的食材。
