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2022年6月10日 · 午仔魚從前一直是好吃魚類名列前茅的存在，俗語的一午、二鮸、三嘉鱲中說的就是午仔魚，肉質鮮嫩細緻，不管蒸、煎、烤還是做成一夜干都很美味，這次教大家怎樣簡單煎出漂亮、嫩軟的午仔魚喵。 香煎午仔魚: 食材: 油*適量. 鹽巴*2茶匙. 蛋黃*2顆. 米酒*1大匙. 午仔魚*2尾. 作法步驟: 1.午仔魚先加米酒，再抹上鹽醃20分鐘，之後用紙巾擦乾後均勻抹上蛋液。 2.拿出鍋子倒入一層油，放午仔魚下去兩面都用中火各煎4分鐘。 3.可以考慮加點胡椒粉跟檸檬汁，完成。 延伸閱讀: 【食譜】燻鮭魚南瓜泥沙拉｜健康不負擔簡單沙拉，好吃而且還很好拍歐. 【食譜】炒葫蘆瓜麵｜減醣健康的簡單料理，不只櫛瓜才能做成麵歐. 【食譜】蠔油牛肉佐蘆筍｜教你如何炒出軟嫩可口牛肉.
2023年9月28日 · 午仔魚又稱午魚，因為產季落在端午節前後而得其名。 午魚依體型大小分成竹午、大午、午仔。 午仔魚肉質細嫩鮮美、口感綿密，只有魚骨刺而細刺少，非常適合長輩、兒童食用；且無論以蒸、煮、煎、炸等方式料理都能很美味。 怎麼辨識？ 它有3大特徵：吻端圓突、游離軟條、兩個背鰭以外，眼睛大而靠前端也是牠的特徵之一喔！ 圖片來源：農業部臉書. 午仔魚有什麼營養？ 根據「行政院農業委員會漁業署」所發佈的臉書貼文，午仔魚有豐富的蛋白質、維生素B6、菸鹼酸、維生素B12等，提供許多優良且為人所需的營養素，也補充能量，使身體維持正常代謝及健康。 延伸閱讀： 鰻魚營養對女性特別好、蛋白質高又護腦！ 這原因讓日本人超愛吃. 午仔魚價格貴嗎？
四指馬 鮁 bà （ 學名 ： Eleutheronema tetradactylum ），或 四絲馬鮁 ，也稱為 印度鮭 ，俗名 鯃魚 ( 午魚 、 午仔魚 )、 竹午筍鮁 （ 午筍 、 竹午 、 大午 [2] ）、 馬友魚 ，為 輻鰭魚綱 鱸形目 馬鮁科 的一個 種 。 這個著名 水產養殖 高經濟狹鹽性（Stenohaline）魚類，對環境變化極為敏感，常因養殖地區連續降雨，鹽度不足造成大量損失，則主要出現在鹽度穩定水域與鬆散泥底。 群棲性魚類，常成群覓食。 高度脆弱的成年物種在冬季進入沿岸邊。 成魚捕食蝦和魚，青少年魚捕食蝦和糠蝦。 [3] 分佈.
四指馬 鮁 ㄅㄚˋ （ 學名 ： Eleutheronema tetradactylum ），或 四絲馬鮁 ，也稱為 印度鮭 ，俗名 鯃魚 ( 午魚 、 午仔魚 )、 竹午筍鮁 （ 午筍 、 竹午 、 大午 [2] ）、 馬友魚 ，為 條鰭魚綱 鱸形目 馬鮁科 的一個 種 。 這個著名 水產養殖 高經濟狹鹽性（Stenohaline）魚類，對環境變化極為敏感，常因養殖地區連續降雨，鹽度不足造成大量損失，則主要出現在鹽度穩定水域與鬆散泥底。 群棲性魚類，常成群覓食。 高度脆弱的成年物種在冬季進入沿岸邊。 成魚捕食蝦和魚，青少年魚捕食蝦和糠蝦。 [3] 分佈 [ 編輯]
安永生活誌編輯. 淋上廚師特調的醬汁，只要簡單蒸熟，就是一道美味的海鮮料理嘍！ 食譜列印 Pin Recipe. 準備時間 5 分. 烹調時間 10 分. Total Time 15 分. 套餐 Main Course. 類型 台式料理. 份數 2. 卡路里 111.35 大卡. 食材. 150 公克 午仔魚. 50 公克 青花菜. 10 公克 紅蘿蔔. 10 公克 白蘿蔔. 調味料. 35 公克 安永港式蒸魚醬 約半包的份量. 20 毫升 米酒. 作法. 魚身上劃刀痕，紅白蘿蔔壓模備用. 將魚及其他食材盛盤後，添加米酒並均勻淋上港式蒸魚醬. 大火蒸 10 分鐘，美味即完成！ Keyword 午仔魚. 延伸閱讀. 台灣生活史：被誤解的季節魚 – 安可人生.
2022年12月15日 · 零技巧也能做的鹽焗午仔魚. 澎食 午仔 全 魚 一尾 • 食鹽 很多 • 米酒 一大匙. 20分. 3人. 台灣. 澎食. 肉質細緻、油脂豐富的-午仔魚. 午仔魚 • 鹽巴 • 米酒 • 胡椒粉. 20 分鐘. 2人份. 阿文. 香煎午仔魚. 午仔魚 • 鹽 • 檸檬. 漢柏格小廚房. 鐵鍋燜午仔魚. 午仔魚 2條（1條約250 g） • 蒸 魚 豉油1大匙 • 鹽1.5茶匙 • 白胡椒粉1/2茶匙 • 薑粒1小把（依各人喜好增減） • 蒜粒1小把（依各人喜好增減） • 紅蔥頭1小把（依各人喜好增減） • 油2大匙 • 溼豆豉少許 • 米酒3大匙 • 蔥花少許 • 辣椒1條. Morgan. 乾煎午魚. 午魚 • 鹽. 10分鐘. 2人份. Psyche Chang. 樹子蒸午仔魚（破布子）
2016年12月27日 · 繼續閱讀. 預備食材. 15 分鐘. 預備食材. 午仔魚 300g. 青蔥 半根. 辣椒 1根. 薑片 半根40g. 豆腐 半塊50g. 調味料. 魚露 45ml. 油 15ml. 醬油 30ml. 料理步驟. 1. 食材組. 2. 1.將豆腐切塊、辣椒與青蔥斜切、薑切成粗條備用。 3. 2.魚身劃十字，熱鍋倒油，放入魚，將魚煎成兩面呈現金黃色。 4. 3.加入醬油與魚露，接著，將豆腐、辣椒、青蔥與薑放入，蓋上鍋蓋燜煮4至7分鐘即完成。 5. 15分鐘完成，上菜囉！ 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 安永鮮物 @cook_6827783.
