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2022年4月12日 · 檳榔花（半天花）與俗稱「半天筍」的檳榔心是近年新興的食材，這幾年政府協助檳榔產業轉型，研發多款檳榔花菜餚的食譜，由檳榔種植面積較大的屏東所發起。檳榔花、檳榔心也逐漸受餐廳採納入菜，越來越普及。可以怎麼料理呢？檳榔花食譜做法整理給你！
半天花料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的半天筍炒培根、涼拌檳榔花、半天筍紅燒牛肋、半天筍素食湯。以及檳榔花、炒檳榔花等相關料理做法。一起來做好吃的半天花料理吧！
2023年5月21日 · 半天花300g、豬瘦肉約200g、蒜頭6瓣、蠔油1大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙、辣椒、青蔥1根、油2大匙、米酒2大匙. 附註: 調味可直接使用蠔油醬油3大匙、鹽1/4小匙. 作法: 半天花根部的半天筍與花穗分開處理。 全部清洗乾淨。 花穗根部至少留下2cm，先不要完全切除，以免清洗過程花穗雜亂不容易處理。 半天筍如果表面有褐變，用刨刀削除即可，洗淨後切薄片. 花穗前端半天筍再切開一樣切片. 花穗切5cm段，與半天筍分開放. 豬肉切條或絲，加米酒醃漬10分鐘. 蒜頭洗淨去皮. 辣椒洗淨切片. 青蔥去跟洗淨切小段，蔥白分開. 炒鍋起鍋，開小火，油、蒜頭、蔥白、辣椒下鍋爆香. 肉絲下鍋，改中大火翻炒變色. 加半天筍薄片翻炒一分鐘. 加蠔油、醬油，水約200cc。
2021年8月29日 · 材料： 檳榔花切絲一把、蕃茄一顆、素火腿丁四分之一碗、糖一小匙、鹽一小匙、黑胡椒少許。 作法： 下油後先爆香素火腿丁，加入蕃茄炒一下後，再放入檳榔花一起炒，最後再調味。 至於被稱為「半天筍」的檳榔頂芽更是清甜甘脆、味美無比，連橫《雅言》： 「半天筍，檳榔也。 幹高兩三丈，葉如鳳尾，搖曳空中，遭風摧折，取其葉心，切片炒肉，較之春筍，味尤甘脆……故非樹倒難扶，未易嘗此奇味也。 」 八八風災吹倒了幾株檳榔，索性就砍下來吃，只是這半天筍一砍，這棵檳榔也就活不了，是一道有點奢侈的美味菜餚。 一口半天筍可是得犧牲一棵檳榔. 被砍頭取走半天筍的檳榔枯幹四處林立，猶如荒域死城. 倒是近來倡導水土保持而大量廢耕檳榔，因此市場上無論是檳榔花或半天筍都頗為常見，其清爽芳鮮的風味頗值一試。
2021年5月16日 · Tweet. 半天花也就是檳榔花大多都用來清炒，常常會有人把半天筍跟半天花搞混，其實一個是心另一個則是花，半天花口感細緻又脆爽，加上Q彈松阪豬簡直完美，添上一碗白飯就能吃的開心喵。 半天花炒松阪豬. 材料: 水*適量. 蔥*3根. 油*適量. 糖*1小匙. 鹽巴*1小匙. 米酒*1大匙. 辣椒絲*少許. 紅蘿蔔*1根. 椒麻油*1小匙. 半天花*300g. 松阪豬*200g. 作法步驟: 1.蔥切成蔥花，紅蘿蔔切絲。 2.半天花整把排好切成一段一段。 3.拿個鍋子裝一半的水煮滾，之後丟松阪豬進去煮5分鐘，接著撈起切薄片。 4.拿個平底鍋倒入一層油，接著放一半的蔥花用小火翻炒2分鐘。 5.接著放入松阪豬薄片，一起用中火翻炒2分鐘。
2021年10月31日 · 【 半天花 】料理大全 - (19) 篇家常食譜與做法. 半天筍香菇土雞湯 (簡單料理) 半天 筍1包 (内有2支) • 土雞肉 半 隻 • 食材: • 乾香菇7~8朵 • 枸杞少許 • 水1000cc • 調味料: • 鮮味炒手3~4小匙 • #或加鹽2~3小匙也可以。 40分鐘. 3人份. 潘俊霖的 (簡單料理) 檳榔花炒臘肉 (簡單料理) 檳榔 花 200g • 水1杯 半 • 食材: • 臘肉100g切薄肉 • 辣椒1條切片 • 蒜頭3~4粒切小丁 • 青葱2支切段 • 調味料: • 鮮味炒手2小匙 • 甘甜醬油1小匙. 15分鐘. 2人份. 潘俊霖的 (簡單料理) 《牛肉絲炒檳榔花》
Photo：icook_欣蒂小廚娘. 市面常講的半天筍，則是檳榔樹頂端的樹莖 ，可食用的部位為剝去外皮後的白色嫩莖，每株檳榔樹僅有 50～60 公分，檳榔樹為高經濟作物，通常是即將汰換的老檳榔樹，不再種植後，才有檳榔心可取，量也不多。 半天筍、半天花不一樣唷. 檳榔花（半天花）通常要等到檳榔產季尾聲，青仔市場交易後方能採收。 而會命名為半天花，除了是怕被檳榔污名，也是由於其花穗長在半天之處，在夏日看起來十分美麗，因而有這美名。 夏日限定的美味——涼拌檳榔花. 檳榔的產期，由南部開始往北，5～6 月為屏東檳榔（俗稱幼青仔），7 月月中下旬為高雄檳榔產季，8 月則是嘉義、南投、台東，10 月後則為台中以北的區域，12月～隔年 1 月則是台東與嘉義山區，各地區檳榔產期則陸續到 4 月結束。
