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2021年3月3日 · 卡迪那1款洋芋片出包 驗出「可能致癌物」超標急下架. 莊雅婷. 2021年3月3日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 卡迪那洋芋片天婦羅口味被驗出丙烯醯胺檢超出標準值。 (示意圖/shutterstock達志影像) 台北市 衛生局 今(3)日公布110年度高溫油炸食品及烘焙咖啡抽驗結果,其中「卡迪那洋芋片天婦羅口味」,被驗出丙烯醯胺檢超出標準值。...
- 知名洋芋片致癌物超標!衛生局:卡迪那天婦羅口味已自主下架 - Yahoo奇摩新聞
台北市衛生局今公布110年度高溫油炸食品及烘焙咖啡抽驗結果 ...
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北市抽驗致癌丙烯醯胺 卡迪那洋芋片超標、自主下架13包. 陳 ...
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- 業者下架產品 供民眾退換貨
- 避免過量攝取 多樣化飲食顧健康
- 食品廠員工應注意丙烯醯胺飄散
「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」被檢驗出丙烯醯胺1202 ppb(指標值1000 ppb以下),超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」之標準,目前業者已依照食品安全衛生管理法第7條規定,自主下架此品項且供消費者退換貨,並承諾將嚴格把關原料與成品之檢驗程序。 請繼續往下閱讀... 雖然產品已下架,民眾仍擔憂若攝入丙烯醯胺,是否會對自身健康造成危害?毒理學家、中原大學生科系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文表示,從標準的1000ppb超過至1202ppb,超標量其實不高,若不慎吃入一兩包,是沒有達到致癌標準的,呼籲民眾別過度恐慌。
招名威更說明,超標不達致癌標準之原因,是因丙烯醯胺原屬2A級致癌物,且目前研究中尚不足以證明對人類會致癌;再者,美國2011年規範人體「每日最大攝取量」是140微克,若以2015年食藥署發布的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」來計算,比方,60公斤的人每天要吃8.4公斤的黑糖、18.6公斤的烘焙咖啡才會超過最大攝取量,離致癌有一段距離。 招名威認為此次產品超標雖屬法律問題,也提醒民眾勿被「長期」、「大量」字眼綁架而偏食,這樣對心理層面和生理層面將有負擔,面對丙烯醯胺最好的方法,還是以多樣化飲食,平均風險為佳。
食品中丙烯醯胺(acrylamide)的生成,招名威指出,主要是透過「梅納反應」產生,當食材經由於120度C以上進行油炸、燒烤、工廠加工等調理過程,當中的胺基酸(天門冬醯胺)與還原糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)等類似物,就有可能反應形成丙烯醯胺,舉凡「澱粉類食品」中均容易發生。 招名威更是提醒相關食品廠員工,丙烯醯胺生成出來後一部分會飄散在空氣中,盡可能要避免長期暴露在丙烯醯胺超標的空氣裡。 ☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2021年3月3日 · (北市衛生局提供) 2021/03/03 11:26. 〔記者蔡思培/台北報導〕台北市衛生局規劃專案,針對西式速食店、早餐店、咖啡店、傳統市場、超市賣場等處的咖啡、油炸食品檢驗丙烯醯胺含量抽驗,結果發現「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢出丙烯醯胺超標。 聯華食品表示,即日起接受消費者退換貨,未來會加強洋芋片原料與成品檢驗。 衛生局這次抽驗20件產品,包含4件即食薯條、4件馬鈴薯餅乾(洋芋片)、4件烘焙咖啡或即溶咖啡、2件油條及2件黑糖。 馬鈴薯餅乾「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢出丙烯醯胺1202 ppb(指標值1000 ppb以下),超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。 衛生局表示,業者已依食品安全衛生管理法第7條規定提出改善方案,檢驗出不合格的便利商店,也已自主下架13包產品。
2021年3月3日 · 台北市衛生局抽查市售咖啡、即食薯條、洋芋片等20件產品,其中一款「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」被驗出丙烯醯胺超標。對此,業者拿出自行送驗的數值,強調是在指標值以內,並沒有超標,但考慮消費者的感受,未來會加強檢驗,即日起也接受 ...
2021年3月3日 · 北市抽驗20件食品 卡迪那這款洋芋片致癌物超標. 北市衛生局表示,本次抽驗20件產品,包含4件即食薯條、4件馬鈴薯餅乾(洋芋片)、4件烘焙咖啡或即溶咖啡、2件油條及2件黑糖,其中1件馬鈴薯餅乾「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢出丙烯醯胺1,202 ppb(指標值:1,000 ppb以下),超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。 經衛生局追蹤,業者已依《食品安全衛生管理法》第7條規定提出改善方案,已自主下架13包產品。 卡迪那全天然洋芋天婦羅口味被驗出丙烯醯胺超標(北市衛生局提供) 高溫加熱促「丙烯醯胺」形成 對動物具致癌性. 北市衛生局說明,食品於高溫加熱下,胺基酸與還原醣會進行梅納反應並賦予食品特殊風味及色澤,但同時會促使丙烯醯胺形成,此反應較常見於高溫油炸食品。