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2023年11月20日 · 好處一 降低血脂、血膽固醇與心血管疾病. 特級初榨冷壓橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，性質非常穩定不容易被氧化，再加上含有許多多酚類物質，因此研究發現攝取橄欖油的族群，高血脂、高血膽固醇的風險更低。 另有臨床研究發現，每天只要攝取10克橄欖油後有助於降低低密度膽固醇、總膽固醇，且攝取到30克時效果達到最高峰（連結）。 高血脂與高血膽固醇都是心血管疾病的發生原因之一，因此也有研究指出攝取橄欖油的族群，心血管疾病風險大約降低15%（連結）。 好處二 抗發炎. 由於初榨冷壓橄欖油含有高量的多酚類化合物，具有抗氧化效果以外，也因為含有特別的成份Oleocanthal，這是一種結構類似於消炎止痛藥Ibuprofen的多酚類，因此具有降低發炎問題（連結）。 好處三 預防癌症.
2024年1月14日 · 加工步驟會依照每一家油廠與油料而有所不同，以下為大概的加工流程、原理與目的步驟一 粗榨. 冷壓. 直接壓榨方式榨取油脂，因為溫度較低，所以能保留原本的營養價值和風味，但直接壓榨的萃取率比較低，所以適合用在油脂含量豐富的油料，像是橄欖果、酪梨等。 熱榨. 利用螺旋桿方式擠壓，榨取過程產生熱，讓細胞結構鬆散，所以能提高油脂榨取率，也可以增加油脂的香味。 但因為溫度較高，營養素可能受到影響，也可能產生比較多的雜質，所以需要透過精煉方式將雜質去除。 溶劑萃取. 以「正己烷」作為溶劑，浸入油料中，利用油脂對正己烷的溶解度，將油脂從油料中萃取出來。 這是全世界都在使用的油脂萃取方式，且法規有依照安全試驗訂定殘留量。
2018年12月27日 · 當我了解後，會建議想要健康吃好油或者需要大量吃油的人，掌握底下3大選油關鍵： 【關鍵1】 首先以當季、當地的種子、植物果實為食用油來源，可避免放抗氧化劑、減少運輸時間而產生的油脂放置過久造成的氧化問題。
- 問題存期限一、保的意義是什麼？回答一、保存期限並非食用期限？許多人都有保存期限的迷思，認為保存期限到了就不能吃，但這是錯誤的！保存期限是法律所規定，給予消費者保障，意指：
- 問題二、食用烹調油過期還可以吃？回答一、食用油過期問題。食用油絕大部分都是脂肪，因此比較難以長細菌或黴菌，相較於其他食品，細菌性食安問題疑慮較為輕微，但也因為是油品會有氧化問題，導致油耗味、氧自由基的問題，而不同油品的脂肪酸組成不同，而有不同答案。
- 問題三、如何避免油品變質。回答一、選擇合適容量包裝。過去，常會有專家分享購買食用油時要選擇小罐的才新鮮，但其實建議要視家裡狀況而定，若是大家庭則購買較大包裝也比較方便，所以選擇符合用量的包裝才是重點。
2022年11月21日 · 食物泥的製作原則. -米泥 (米糊)：十倍粥~七倍粥煮好後攪打成稀泥狀~糊狀即可。 -葉菜泥：流水15分鐘洗淨，葉菜切成段狀以利後續方便攪打，開瓦斯爐滾水後將葉菜丟入川燙，燙好的葉菜撈起後打成泥狀即可。 -根莖類泥：洗淨後切成薄片狀或塊狀，放入電鍋後外鍋加入1杯水蒸熟，蒸熟後用湯匙壓碎即可，初期食用可使用調理機加水攪打成較稀的泥狀。 -水果泥：選擇熟成的水果，硬質水果洗淨去皮後用研磨器研磨成泥狀，軟質水果洗淨去皮後取果肉搗成泥狀即可。 -肉泥：肉片洗淨後切成薄片，水煮或電鍋蒸熟後攪打成泥狀，月齡大些可直接用刀切成細碎狀即可。 -註：副食品的調理型態可依照月齡不同，調整打泥程度。 泥泥的世界. 副食品食材混搭風. 小籠包吃了兩個月的副食品後，吐司兒發現其實小籠包好像沒這麼容易過敏耶！
2024年5月4日 · 除了以上的建議以外，在烹調方面可以選用橄欖油、苦茶油等單元不飽和脂肪酸的油脂，減少沙拉油的使用，能幫助調整w-6脂肪酸的比例，也能幫助調節發炎問題！
2020年3月12日 · 真材實料，高品質「白芝麻油」及「白芝麻醬」，氣味溫潤濃香，. 營養價值高，去腥又能提味，讓料理增香添味，相得益彰。. 平時孩子們要上課，為了營養與健康，晚餐我幾乎都是自己下廚，. 武漢肺炎疫情嚴重期間，我連超市都懶得去了，蔬果、醬 ...
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