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臺灣鳳梨品種多元，任君選擇；吃法多樣化，可鮮食，熟食料理有鳳梨（炸）蝦球、醬鳳梨蒸魚、鳳梨苦瓜雞湯及鳳梨布丁可當甜點；罐頭外的加工食品，還有鳳梨酥、果醬等。
以前又甜又酸濃濃的鳳梨味就是我們家的招牌風味，但2023年有點不一樣，產期前半段是濃郁風味，中後期是清甜順口。 但為何會有這樣的變化？ 去年鳳梨有兩個產區，先採收的老欉區產量占一成五，較晚採收的新田區占八成五。 老欉區從7月初採收到8月初結束，而新田區剛好銜接上，從7月底開始採收直到9月初結束。 有些客人會指定整個產季前中後都要寄，因此會吃到不同風味的鳳梨。 石頭地上的鳳梨田，耕作時經常打到石頭；狗狗叫做Migu。 「石頭仔地」鳳梨滋味濃郁 「土肉地」怕種出「肉聲果」 老欉區與新田區，不同的土壤質地，呈現出不同的風味。
標籤: 鳳梨酥 封面故事 牛粒是台式還是異國甜點？鳳梨酥可能沒有鳳梨？那些經典甜點不為人知的「蜜密」 鄉間小路 20210810 用米製的鳳片糕拜天公、麵粉做的龍鳳大餅當喜餅，糕餅早期通常要到節慶祭儀才能吃到。日治時期以後，和菓子與西點麵包成為 ...
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20210303. 臺灣鳳梨產業以製作罐頭起家，至今，在製作鳳梨食品上，昇華到藝術的境界，鳳梨果醬蘊含的島嶼精神，光芒乍現。. （攝影／王志元）. 文／蕭秀琴. 可以豪邁的來個一整顆，像是上個世紀初的罐頭裡，裝的是一顆未分切的果實；也能細緻如打磨的六爪 ...
農委會農糧署委託嘉義大學、中興大學及高雄科技大學，技術輔導國內13家業者開發鳳梨加工產品，今（15）日舉辦新品發表會，老字號貢丸品牌「海瑞摃丸」與「旺萊山」聯名的「旺貢丸」，用100%臺灣豬後腿肉及金鑽鳳梨製成，肉鮮果香、Q彈又開胃；「豆之
清明節後，鳳梨真正盛產的季節才開始，農委會超前部署在內銷市場做行銷，與國內40家電商平臺合作，共同舉辦「採買國產鳳梨 相挺灣農民」網購活動，消費者在這40家電商平臺下單購買生鮮或鮮凍國產鳳梨，即可獲得50元消費回饋金，農委會副主委陳駿季
官青杉說，臺灣鳳梨因「糖度高，貯運性不佳」，貯運期限多在2周以內，例如金鑽鳳梨，「酸度高的反而才耐放」，但要外銷新加坡、日本、韓國仍有機會；若要長途運輸，則可選擇種植貯運期達3周的芒果鳳梨，經測試，銷加拿大需2周船期，抵達後仍有1周儲架
