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2018年10月4日 · 30年前，我常在臺北、高雄與屏東等地吃到。 但是豬肺粿的料理過程相當麻煩，光是清理豬肺就要耗去許多時間，加上現代人比較少吃豬內臟，豬肺粿越來越少。 不過偶爾嘴饞，還是可以在赤崁樓旁的清子香腸熟肉，或是玉井的老牛伯、屏東夜市的阿狗吃到古早味的豬肺粿。 陳：除了費工，現代人比較不敢吃也是式微的原因。 以前肉不夠，才會吃其他部位，經濟發展以後，大家就會覺得可以吃豬排、豬肉，為什麼要去吃其他部位。 在飲食文化裡面，食材也有高低之分，內臟大體而言常被歸類為比較低等的食材，像下水、牛雜等都是以經濟價值比較低的內臟為食材。 當然還是有人會吃，只是比例比較少。 問：豬肉料理有地方差異性嗎？
2024年3月2日 · 來賓：無. 肉圓，是純粹產自台灣特色美食，其英語直譯台語：Bahwan。. 在彰化縣北斗鎮還有肉圓一條街。. 1898年，日本時代第四年台灣總督為兒玉源太郎、民政長官後藤新平，當時的「寶斗」為內陸港口，南北物產交流，所以被稱為一府二鹿三艋舺四寶 ...
2019年6月7日 · 時間：2019-06-07 08:00. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：沈聰榮. 專製意麵的源振發製麵廠是一家百年老店，隔壁的許梓記麵廠歷史也早逾半世紀。 圖:取材自南投縣政府. 台灣有兩個地方的意麵極為出名，一個是台南，一個則在南投。 電視主持人浩子曾這樣評價，台南的意麵，有如大漢，雄渾粗獷；而南投的意麵，則像是一位曼妙婀娜般的女性，柔情似水。 吃過這兩款不同出處的麵的人，對於這種比喻，一定也能會心一笑、表示贊同。 其實，意麵說穿了就是細麵，就是身材比陽春麵還單薄的細麵，但又不到麵線的程度，所以台語就稱它為幼 (意思是細小)麵，諧音叫成了意麵，而且滑嫩的口感，也正好契合了幼麵的名稱。
2021年1月4日 · 農委會主委陳吉仲日前表示，元旦開始豬肉和豬肉加工品都要依規定做好清楚產地標示，農委會負責台灣豬產地標章，現在有約1萬1000多家業者申請使用，「絕對百分之百用國產豬肉」，其餘商家標示會與衛福部一起稽查，讓消費者在市場能清楚作選擇。 至於有縣市想自己做標章，陳吉仲表示，台灣豬標章要經過申請、審查和稽核，但店面商家依照衛福部的要求可以做各式各樣的標示，「重點是要有產地來源國」，尊重地方政府要做各種方式的標示，但要讓消費者能清楚知道產地來源國，資訊也要透明正確。 農委會主委陳吉仲親自示範台灣豬標章的多項防偽設計，現場以雷射筆照出防偽螢光油墨。 (圖／陳林幸虹 攝) 衛福部的「台灣豬貼紙」 攤商可自行下載使用. 針對萊豬進口，政府祭出赴美查廠、新增貨號、逐批查驗、清楚標示、嚴格稽查等5大管理措施。
2020年12月18日 · Watch on. 中華文化總會新一系列「匠人魂」，將台南府城中碩果僅存的竹業工藝百年老店「信二竹店」拍攝成影像，紀錄「信二竹店」四代傳承的匠人精神。 文總副會長江春男日前還特地南下贈與王壬煇師傅一面匠人魂錦旗，向他致敬。 江春男表示，在傳統工藝大量被機械工業取代的速食風氣下，王壬煇師傅多次「轉型」卻從未想過「轉行」，堅持...
2019年12月19日 · 健康知識. 國民健康署. 時間：2019-12-19 11:57. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：陳國維. 國民健康署發表「高齡營養飲食質地衛教手冊」。 (陳國維 攝) 不少老人牙齒不好或咀嚼功能退化，無法好好吃東西，國民健康署今天 (19日)發表「高齡營養飲食質地衛教手冊」，教導民眾透過食材的挑選，同時改變切割烹煮技巧，就能改善飲食質地，讓長輩開心吃，營養跟著來。 國民健康署發表高齡飲食質地新觀念，現場邀請全口假牙的年長者享用美食，吃的是平常可能咬不動的「香煎松阪豬青醬義大利麵」及「黑松露蕈菇燉飯加七星鱸魚」，但今天怎麼吃都沒問題。 80歲民眾曾常揚：『 (原音)足福氣耶！ 足幸福啦！ 那個新竹餐廳叫我們老人去試吃，真的好棒喔！ 今天國民健康署又要求我來，又有得吃，這麼美食真的是享受。
2021年6月4日 · 香港文匯報3日報導，該報近日委託合格化驗所採用美國食品藥品監管局標準檢測，在市面抽查8款台灣及美國生產的豬肉製品的瘦肉精含量。 其中中7款包括新東陽、黑橋牌等知名台灣品牌的萊克多巴胺 (Ractopamine)含量不合格，最高甚至超標27.6倍。 有3款台灣及1款美國生產的肉製品，被驗出含有克倫特羅 (clenbuterol)，是香港禁用的瘦肉精。 對於報導內容，香港食物環境衛生署回覆表示，食物安全中心今年1月至5月檢測了71個來自不同國家地區的豬肉、牛肉及相關製品樣本的乙類促效劑含量，當中包括萊克多巴胺和克倫特羅，台灣的豬肉製品也在樣本中，全部樣本都通過檢測。
