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  1. udn.com › news › story「台式馬卡龍」本名原來是這個！古早台味點心圖鑑揭密 | 流行消 ...

    2024年9月30日 · 「台式馬卡龍」其實本名叫「牛粒」或「牛力」，取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，同時也有「麩 ...

  2. tw.news.yahoo.com › 「台版馬卡龍」本名曝光了「台版馬卡龍」本名曝光了 - Yahoo奇摩新聞

    2015年9月10日 · 根據維基百科的說法，「牛粒」又叫做牛利、小西點，在台灣已經有超過60年以上的歷史，後來法國甜點馬卡龍傳入台灣，因為外型很像，又被稱為 ...

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  4. news.housefun.com.tw › news › article「台式馬卡龍」本名原來是這個！古早台味點心圖鑑揭密 | 好房網News

    2024年9月30日 · 「台式馬卡龍」其實本名叫「牛粒」或「牛力」，取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，同時也有「麩 ...

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    2024年9月30日 · 「台式馬卡龍」其實本名叫「牛粒」或「牛力」，取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，同時也有「麩 ...

  6. www.ctee.com.tw › news › 20240922700003-430901古早味點心》傳統麵包店的台式馬卡龍 本名叫「牛粒」 - 樂活 - ...

    2024年9月22日 · 傳統麵包店常見的小西點，又被暱稱為「台式馬卡龍」，但其實兩者截然不同。 圖／幸福文化提供. 馬卡龍（Macaron）是法式甜點，又稱「少女的酥胸」，小圓餅的表面光滑，顏色和內餡都很多樣化。 圖／幸福文化提供. 「牛粒」主要是雞蛋、砂糖和麵粉，可說是海綿蛋糕的變化版，而法式馬卡龍則是以杏仁粉和義式蛋白霜製成。 「牛粒」的製作相較於法國馬卡龍來說更簡單，烘烤時不需要講究「蕾絲裙邊」的呈現，中間夾餡也沒有法國馬卡龍那麼精緻與多樣化，僅以簡單的奶油霜塗抹。 雖說「牛粒」的譯音是從「手指餅乾」而來，但在義大利和法國的手指餅乾並沒有夾餡，究竟為何傳到了台灣後就變成了夾餡的牛粒呢？

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  8. www.worldjournal.com › wj › story「台式馬卡龍」本名叫「牛粒」古早台味點心身世揭密 | 編輯精選 ...

    2024年9月30日 · 「台式馬卡龍」其實本名叫「牛粒」或「牛力」，取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，同時也有「麩奶甲」、「福令甲」等別名，來自手指餅乾英文「Ladyfinger」的日文音譯。

  9. www.merit-times.com.tw › NewsPage《古早台味點心圖鑑》揭密 台式馬卡龍 本名叫「牛粒」

    2024年10月1日 · 「台式馬卡龍」其實本名叫「牛粒」或「牛力」，取自法式點心biscuitàlacuillère（手指餅乾，一種口感鬆脆，以雞蛋為基底製作的甜海綿蛋糕，因其外表形似大拇指而得名）的尾字發音，再以日語音譯成台語而來，同時也有「麩奶甲」、「福令甲」等別名，來自手指餅乾英文「Ladyfinger」的日文音譯。 但大多數麵包店還是習慣稱它「小西點」。 雖然詳細緣由已不可考，但透過一些店舖的傳承來推敲，可得知它的歷史至少超過六十年。 莊雅閔指出，一九五五至一九六五年間的美援時期，美國向台灣傾銷小麥、玉米及黃豆等農產品，政府鼓勵民眾多吃麵食。 加上日治時期洋菓子陸續傳入台灣，讓當時的小西點跟小圓餅，默默成為街角的麵包店都會賣的品項。

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