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1. buzzorange.com › citiorange › 2018/07/20一張台灣地圖帶你看家鄉曾有的「特產」——南部大爆滿 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2018/07/20

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   2018年7月20日 · 1951年，台灣豐年社創刊紀念，出版一張「台灣全省物產分佈圖」，呈現60多年前，台灣農業的戰略規劃。 這張分佈圖，繪製於戰後的1951年，但是實際上建基於1945年前，日本統治台灣的農業生產分佈。

2. buzzorange.com › citiorange › 2016/09/19農夫告訴你真正土鳳梨的滋味：你吃的土鳳梨，其實是日治時期進口 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2016/09/19

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   2016年9月19日 · 農夫告訴你真正土鳳梨的滋味：你吃的土鳳梨，其實是日治時期進口的夏威夷鳳梨. 【為什麼挑選這篇文章】. 台灣原本是有原生種鳳梨的，但很快就因為日本人發展罐頭工業而被淘汰掉了，全台目前所剩不多。. （根本是國寶啊）最後也因此讓一群台灣人飄洋過 ...

3. buzzorange.com › citiorange › 2020/02/16除了淡水紅毛城，荷蘭人在台灣還留下了什麼？土芒果、豌豆、還有 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2020/02/16

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   2020年2月16日 · 台灣民間計算土地面積，尤其是農地這種大片的土地， 習慣用「 甲 」來算。 現在一甲地大約等於 9700 平方公尺。 不過全世界大概只有台灣使用「甲」這個土地單位。

4. buzzorange.com › citiorange › 2020/01/22【台灣米比你想得更厲害】年外銷日本破千噸！台山地陸稻 4 特殊 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2020/01/22

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   2020年1月22日 · 台山地陸稻 4 特殊性，不只省水「更克服全球暖化」. 【我們為什麼挑選這篇文章】. 台灣擁有稻米王國的美稱，因氣候適合種稻，一年可有兩次收成且品質優良。. 據《中央社》報導，2019年台灣稻米出口日本的數量達 1140公噸，創下歷史新高。. 不過你 ...

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5. buzzorange.com › citiorange › 2021/04/01【明明四面環海，吃魚還要靠進口？】19 世紀台灣人吃遍全球海產 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2021/04/01

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   2021年4月1日 · 「研之有物」專訪中研院臺灣史研究所林玉茹研究員，她搜羅大量史料，帶我們一探臺灣海產轉為進口導向的關鍵，並從中窺見十九世紀全球化貿易下，捲入世界舞臺的臺灣樣貌。 老臺灣人的餐桌黃金拍檔「鹹魚＋蕃薯籤」 逢年過節回老家，你家長輩的餐桌上，是否常出現鹹魚這道家常料理？ 鹹香入味的鹹魚一浮現在腦袋，嘴裡也不禁生津，六七十年前，臺灣餐桌上的黃金組合常是「鹹魚搭上蕃薯籤」。 但為什麼，鹹魚會成為臺灣傳統的家常味？ 箇中原因，可以往前追溯到清代臺灣的海產史。 過往，清代臺灣的海產消費與生產歷史較常被忽視，中研院研究員林玉茹整理日記、帳簿、海關報告書，以及日治初期調查等多元史料，補足臺灣海洋史的一塊重要拼圖，並提出了「進口導向」的原創性觀點。 「結果是這樣，我也嚇一跳。

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6. buzzorange.com › citiorange › 2017/12/21最有台灣歷史味的小吃不是滷肉飯和牛肉麵，居然是這些 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2017/12/21

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   2017年12月21日 · 在台灣有一群飲食史研究者，不只討論菜系由來，更全方位地從產地到餐桌，拿著名為「歷史」的放大鏡，探索各種食物的來龍去脈，其中一位是中研院臺史所曾品滄副研究員。 邀你一同透過 Q&A 訪談，了解曾品滄如何踏入飲食史世界、艱辛過程與研究發現，這不是一篇會讓人食指大動的部落客食記，但唯有了解自己吃了什麼、食物從哪來，才能吃得長長久久。 人們不太關心放進嘴巴的食物從哪裡來，只在意餐桌上是什麼菜色、口味如何。 但將時序拉長來看，每一種飲食消費方式都改變了整個社會行為、改變人與人之間的關係。 ── 中研院臺史所 曾品滄. 研之有物：多久以前的資料才算歷史？ 曾品滄：以前發生過的就叫作歷史，但是歷史會經過篩選、重新詮釋。

7. buzzorange.com › citiorange › 2021/11/29【老饕請回答】台灣米酒為什麼那麼迷人？原來是因為跟東南亞一樣 ...

   buzzorange.com › citiorange › 2021/11/29

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   2021年11月29日 · 到博客來找這本書. 台灣米酒是廚房裡不可或缺的煮菜好夥伴，台灣以米釀造米酒的方法，與中國「黃酒」、日本「清酒」都不同，使用「蒸餾」的方法，與阿拉伯及東南亞「火酒」製酒的方法相同。 一起來看看台灣米酒的故事！ （選書編輯：陳怡君） 文／ 翁佳音、 曹銘宗. 台灣發展不同於釀造米酒的蒸餾米酒. 早年台灣華人的製酒方法，與東南亞華人類似，大都以蒸餾法製造燒酒，使用的原料除了米、麥、高粱（蘆黍），還有甘蔗糖蜜、番薯、椰子等。 台灣以米蒸餾「燒酒」，與中國以米釀造「黃酒」、日本以米釀造「清酒」不同，反而與阿拉伯、東南亞的「火酒」（Arak）蒸餾法屬於相同的製酒系統。 這種以蒸餾法製造的米酒，還有琉球的「泡盛」、九州的「燒酎」。 由此可見，台灣閩粵移民很早就製造了與原鄉「釀造米酒」不同的「蒸餾米酒」。