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2021年10月19日 · 坊間流傳著許多「吃螃蟹禁忌」，大多為流言，也有部分禁忌「確實有那麼回事」。 讓儂編為你整理以下 5 個食蟹禁忌，再加碼分享一則「電鍋蒸螃蟹」的簡單方法，將鮮美螃蟹輕鬆上桌！
2021年10月16日 · 然而坊間盛傳，關於食用螃蟹的禁忌，例如，不宜吃死蟹、生蟹，吃螃蟹也不要搭配茶飲和柿子，專訪營養師 林貝珊 ，說明吃螃蟹的禁忌。 死蟹含組織胺 恐引發食物中毒或過敏. 林貝珊認為，這些坊間禁食傳聞，都有營養學的根據，所以她不建議民眾吃生蟹、死蟹，也真的要避免吃螃蟹同時，搭配喝茶或吃柿子。...
2020年11月3日 · 崔紹漢表示， 從中醫角度看，大閘蟹味鹹、性寒，入肝、胃經 ，有清濕熱、散瘀血、補骨髓、通經絡和續絕傷的功效， 適合有濕熱黃疸、跌打損傷、骨折筋斷、瘀血腫痛者食用。 《隨息居飲食譜》：「蟹，甘鹹寒，補骨髓，利肢節，續絕傷，滋肝陰，充胃液，養筋活血。 爪可催產，墮胎。 」唐‧孟詵：「主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。 醋食之，利肢節，主五臟中煩悶氣。 」《本草經疏》：「跌打損傷，血熱瘀滯者宜之。 吃大閘蟹7大禁忌. 由於蟹性奇寒，故進食時有不少禁忌： 脾胃虛寒怕食寒涼者不宜食. 包括：大便溏薄，脘腹隱痛（如胃潰瘍）的人士不宜食。 《本草經疏》：「脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，咸不宜服。 風寒感冒未癒者不宜食. 包括：惡寒、流清涕、咳嗽痰白等感冒未癒者，食蟹則寒上加寒，感冒加重。
然而坊間盛傳，關於食用螃蟹的禁忌，例如，不宜吃死蟹、生蟹，吃螃蟹也不要搭配茶飲和柿子，專訪營養師林貝珊，說明吃螃蟹的禁忌。 死蟹含組織胺 恐引發食物中毒或 過敏. 林貝珊認為，這些坊間禁食傳聞，都有營養學的根據，所以她不建議民眾吃生蟹、死蟹，也真的要避免吃螃蟹同時，搭配喝茶或吃柿子。 林貝珊說明，螃蟹死亡後，蟹體帶有的細菌大量繁殖，並分解蟹體內含的組胺酸產生組織胺，組織胺引發食物中毒，讓體質敏感的人出現 蕁麻疹. 、身體灼熱發癢、 頭痛 、嘔吐、 發燒 、面部潮紅、口腔黏膜、眼結膜充血、心跳呼吸失調等症狀。 「隨著螃蟹死亡的時間延長，蟹體累積的組織胺就會越來越多，活蟹死亡1天內，最好就要煮食吃完。 」林貝珊補充。 注意「嗆生蟹」含霍亂弧菌、肺吸蟲.
2021年9月24日 · 吃「螃蟹」有哪些禁忌？ 到底哪裡不能吃？ 鰓、蟹胃、蟹腸. 心臟. 要警惕的是死蟹、生蟹！ 蟹為什麼要吃活的？ 怎麼判斷螃蟹死活？ 吃生蟹有什麼風險？ 你能吃螃蟹嗎？ 蟹肉和其他的貝殼類的食材一樣，屬於 高蛋白質低脂肪 的食物。 不同種類的蟹具體成分會有一些差異，但總體特點都是類似的。 以大閘蟹為例，（學名中華絨鰲蟹，也俗稱河蟹、毛蟹），白色蟹肉中的蛋白質可以達到22%~24%，脂肪只有3~4%。 [1] 減肥 的人也可以稍微多吃一點，甚至 「三高」 的人，吃掉一隻螃蟹的蟹肉也沒問題。 包括 孕婦 也是可以吃蟹肉的，只要保證食材新鮮、衛生、做熟，不會有什麼危害。 但如果對 海鮮過敏 ，或者有 高尿酸血症甚至痛風 ，就真的只能看著別人吃螃蟹了。
2023年10月24日 · 螃蟹是許多老饕們最愛的滋味，不過食用上有不少禁忌，務必多加留意才能品嚐美味又兼顧健康！ （示意圖／Getty Images） 為什麼秋季螃蟹最好吃？ 食慾之秋的時節，許多人都會把握時機，大啖美味的螃蟹。 既然螃蟹一年四季都有，為什麼會有秋天最適合吃螃蟹一說呢？ 根據 農業部資料所示...
2022年10月4日 · 可能蝦、蟹與牛排等都被列入「罪惡感重」的華麗食品，因此很多人以為蝦蟹是高熱量、高膽固醇的肉類，面對肥美螃蟹時總躊躇著：「吃螃蟹好嗎？ 」其實與多數人以為的相反，螃蟹是低脂、低膽固醇且高蛋白質的肉品，而且富含Omega3等多種營養素，應該被歸類於優良肉品之中。 螃蟹營養多 有防三高、維持骨密度等好處. 蛋白質的優良來源. 蟹肉富含蛋白質且低脂，相較於其他肉類的蛋白質來源，蟹肉的脂肪含量低，熱量也低，是補充蛋白質的良好飲食來源之一，唯蟹黃、蟹膏熱量、膽固醇較高，怕胖、三高患者最好忌口。 含Omega3 可防三高、保健腦細胞. 蟹肉跟魚肉一樣富含Omega3不飽和脂肪酸，多攝取Omega3，有幫助預防三高、維持腦細胞活力等好處。 含甲殼素、蝦紅素 有抗氧化功效.
2023年9月25日 · 懷孕或哺乳期的婦女，如想安心食用螃蟹， 螃蟹選擇務必新鮮、徹底蒸熟，且建議不要吃蟹爪的部分 ，因為蟹爪部分帶有毛，不易清潔，所以古籍中提及「蟹爪主破胞墮胎」就是這個道理。 另外， 可用紫蘇葉搭配螃蟹 ，除了因紫蘇葉質地細緻、氣味清新，可以帶出螃蟹的鮮味、且降低膩感。 也因紫蘇葉在典籍中記載可以行氣和胃，解魚蟹毒，一同食用，可降低拉肚子的機率。 仍不建議過度食用，以免腹瀉或產生過敏癢疹，影響懷孕與哺乳時的健康與心情。 但若是平時就容易怕冷怕風，常還不到冬天就手腳冷冰冰；月經來常有經痛症狀；風吹就容易打噴嚏流鼻水，甚或咳嗽的體質虛寒婦女，在懷孕或哺乳期間，就暫時不建議食用 。 訣竅3》吃螃蟹別配喝啤酒，搭味噌湯更佳： 另外，大家在吃螃蟹時，常會配一杯生啤酒。
2023年9月27日 · 秋天通常是螃蟹的豐收季節，不少老饕也會紛紛選購秋蟹，不過吃螃蟹也應該注意選擇新鮮、安全的食材，確保烹飪和食用過程符合食品安全標準，而且由於螃蟹膽固醇高，因此有一些人建議避免食用，此外，坊間有許多吃螃蟹的禁忌，本篇也一一解析。 吃螃蟹應該要注意？ 熟透：確保螃蟹完全煮熟。 生螃蟹可能攜帶細菌或寄生蟲，因此必須避免食用生的或未煮熟的螃蟹。 螃蟹煮熟後應變成紅色或橙色，並且肉應該變得堅實而不透明。 清理內部器官：在食用螃蟹之前，應清理內部器官，包括腸道和鰓。 這些部位可能包含不好吃的物質或可能引起消化不適的內容。 避免過敏：一些人可能對螃蟹肉過敏，因此如果你或你的家人朋友有過敏史，應該小心食用螃蟹，並在需要時諮詢醫生建議。 避免過量：螃蟹肉雖然美味，但也是高膽固醇和高脂肪的食物。
吃螃蟹又有哪些禁忌呢？ 《優活健康網》為您整理當季美食資訊。 螃蟹的高營養價值？ 秋冬當季的蟹肉不只肉質鮮美，更是富含高營養價值的食物，除了蟹膏、蟹黃讓人垂涎欲滴外，小小一隻螃蟹也能提供大大能量，富含以下多種營養素： 1. 優良的低脂蛋白質： 根據衛福部資料，每100公克紅蟳就含有20.9公克的蛋白質，且蛋白質中的胺基酸，可以增強免疫力、幫助修復肌肉、內臟、器官、毛髮等；蟹肉的熱量及脂肪含量低，每100公克只有122大卡，跟雞胸肉差不多。 跟其他肉類相比，因為沒有結締組織，也更好消化，適合各年齡層吃。 2. 微量元素： 螃蟹含有豐富的維生素A、維生素B群、維生素E及鈉、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素，其中以鈣和磷的含量最高。
