吃魚油好處 相關
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概要. 用途. 魚介類の脂肪酸. 脚注. 関連項目. 出典. 魚油 （ぎょゆ、fish oil）とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。 概要. 他の 脂肪油 と異なり、脂肪酸成分は パルミチン酸 が主であるが ステアリン酸 、 ミリスチン酸 、 アラキジン酸 、 オレイン酸 、 ヘキサデセン酸 などを含む。 また、 エイコサペンタエン酸 （EPA）や ドコサヘキサエン酸 （DHA）などの ω-3脂肪酸 である 高度不飽和脂肪酸 や不鹸化物成分の含量も多い。 精製しても空気中で高度 不飽和脂肪酸 などが容易に酸化され、しばらく放置すると独特の生臭い悪臭を発する。
- 3,774 kJ (902 kcal)
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脂肪酸の例 脂肪酸（しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、炭化水素鎖にカルボキシ基を有した1価のカルボン酸である [1]。 不飽和結合の有無により、飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸に分けられる場合が多い。 天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を ...
ニシン（鰊・鯟・鯡、学名:Clupea pallasii）は、ニシン目ニシン科の海水魚[1]。別名、春告魚（はるつげうお）。魚体は細長く、体長は30-35cmほど。背側は青黒色、腹側は銀白色。日本付近では春、産卵のために北海道沿岸に現れる。 英語で ヘリング （英、独 ...
概要 ベンゾ[a]ピレンは主に有機物質の不完全燃焼の過程で生成される様々な多環芳香族炭化水素のひとつである。 浮遊粒子状物質として大気中に放出され、長期に亘り浮遊し広範囲に拡散する [5]。 水や土壌に堆積後も数年に亘り分解されない。 。ベンゾ[a]ピレンは酸化環境中で徐々に分解さ ...
サーディンの油漬缶詰（種不明）. 日本のマイワシ同様、食用や、 飼料 ・ 肥料 、 魚油 の原料などに使われる。. 食用の場合、英米では、一尾丸ごとの状態で販売・調理されることは希で、主に 缶詰 にされる。. ただし、サーディンと称して売られている ...
油脂工業（ゆしこうぎょう）とは、油脂や蝋を採取・精製・加工して、様々な製品を生産する化学工業の1つ [1]。 大きく分けると、油糧などから油脂・蝋を生産する油脂製造工業と油脂・蝋を原料として加工を施して製品化する油脂加工工業に分けることが出来る。
植物油 （しょくぶつゆ、 英: vegetable oil ）とは 植物 に含まれる 脂質 を 抽出 ・ 精製 した 油脂 ・ 油 で 植物油脂 とも呼ばれる。 常温における状態で 液体 のものを植物油、 固体 のものを植物脂と分類することもあるが、ここでは分けずに記述する。 特に脂肪含有率の高い ヤシ や 大豆 、 菜種 などの 種子 や 果肉 から精製され、食・調理用や加工用に利用されている他、古くは燈火の燃料としても使われ、20世紀後半から バイオディーゼル 用途の需要も拡大している。 歴史. 人類 が使い始めた最初の油は 動物性油脂 と考えられている。 旧石器時代 には 動物 の 脂肪 を 灯り として利用していた。
