吃魚油會胖嗎 相關
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搜尋結果
魚肝油. 魚肝油丸. 魚肝油 係用 鱈魚 肝 提煉出嚟嘅 魚油 ，含豐富 奧米加三 、 EPA （二十碳五烯酸）、 DHA （二十二碳六烯酸）、 維他命A 同 維他命D ，係常見嘅營養補充品，尤其係 細路 。. 因為有好大朕魚腥味，所以魚肝油通常會整做 膠囊藥丸 ，或者落 ...
三文魚 ，又叫 鮭魚 ，係指 輻鰭魚綱 鮭形目 鮭科 嘅一類 魚 ，亦係一種常見嘅食用深海魚， 大西洋 同 太平洋 都搵到佢哋。 食. 三文魚可以生食，亦可以熟食，亦可以用嚟做魚油丸，含 奧米加三 ，有益 心臟 健康。 頭. 三文魚頭煲. 背脊. 刺身 、 壽司. 腩. 三文魚腩壽司. 刺身 、 壽司. 三文魚腩煲. 魚子. 三文魚子沙侓. 壽司. 屬於2類 ： 鮭科. 魚楔類.
反式脂肪 。 英文 叫「 trans fats 」。 係一種不飽和 脂肪酸 酯，佢水解得到嘅脂肪酸叫做反式脂肪酸。 好多人習慣將反式脂肪酸同反式脂肪混為一談，有啲人會將佢哋叫做逆態脂肪酸。 人造反式脂肪通常係 植物油 氫化 過程中嘅副產品。 氫化 嘅目的係為咗令啲 油 可以耐熱啲、無咁易變質，兼可以放耐啲。 催化加氫可以將植物油裡面嘅不飽和鍵（碳－碳雙鍵）變成飽和鍵（碳－碳單鍵），而由於 氫化 過程中催化劑除咗會將不飽和鍵轉變成飽和鍵之外，重有可能改變碳－碳雙鍵嘅構型，即係將少量 油脂 變成反式脂肪 [1] 。 有啲品種嘅天然植物油亦會有反式脂肪。 同其他脂肪唔同，反式脂肪對健康無益，又唔係人體所需要嘅營養素 [2] 。 食咗啲反式脂肪落肚，會提高患 冠心病 機會 [3] 。
食油 係純化後供 煮食 用嘅 動物 或 植物 油脂 ，喺 室溫 中呈 液態 或 固態 。 成日見嘅食油多數係 植物油 ，通常用 油料作物 嘅 種子 經 壓榨 或 萃取 獲得。 包括 粟米油 、 花生油 、 橄欖油 、 芥花籽油 、 葵花籽油 、 大豆油 、 芝麻油 、 米糠油 、 葡萄籽油 、 棕櫚油 等。 動物油就包括 豬油 、 烤鴨油 、 牛脂 、 魚肝油 、 雞油 、 深海鮫肝油 、 魚油 、 臭鼬油 、 鯨油 、 鱷魚油 、 鴯鶓油 等。 屬於1類 ： 食油.
- 總體特色
- 嘢食
廣東菜嘅特色係將唔同嘢食原本嘅味一齊配合，所以呢種風格淨係會用好少量嘅香料，所以好少有啲辛辣嘅菜式，但係佢用咗好多唔同嘅香料，基本上好多嘅廣東菜都會用薑、蔥、糖、鹽、豉油、米酒、澱粉同油，八角，肉豆蔻等。有時為咗癖走一啲腥味，會加多些少好似大蒜咁嘅香料，例如煮內臟嗰陣。廣東菜間唔中會用五香粉同白胡椒粉。而為咗保留原味，一般都會煮得清淡啲，所以鍾意用清蒸嘅方式嚟煮，好少可會有啲好濃烈嘅味道。 廣東有豐富嘅農業同水產資源，可以低成本咁提供好多唔同嘅新鮮食材。17 世紀粵人詩人屈大均喺佢本《廣東新語》嗰度咁講：「天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。」咁反映出廣東菜嘅烹調食材涵蓋範圍好廣。廣東廚師最叻將啲嘢食作改變之後，重可以滲透出啲食材原本嘅味道。古代嗰時，廣州菜係「無雞不成...
老火湯
1. 內文：老火湯 老火湯（粵拼：Lou5 fo2 tong1），俗啲嗌做「老火靚湯」，係廣東菜嘅特色。因為嶺南天氣又熱又濕，令到粵人傳統嚟講都鍾意飲多啲湯水嚟補吓身－喺傳統廣東菜入面，湯水嘅比例通常都比較高。而老火湯呢家嘢就係粵人喺近呢二三百年開始興煲嘅。據講喺 18 世紀嗰陣時，廣東地區唔係好開發到煤炭，搞到廣東人唔理係煮嘢食定係煉鐵都要齋用柴嚟生火。於是廣東人就焗住慳住啲咁去用火，響煮餸嗰陣唔敢大炒大煎，改做用慢火煲湯煲粥－就出咗老火湯呢味嘢。老火湯通常係攞個煲將啲菜、肉、生果、或者藥材慢火煲成幾粒鐘整出嚟，好有營養，重有護膚、護心、明目、降膽固醇同健骨嘅效用。今日嘅粵人成日都會煲老火湯嚟飲。廣東菜其中一種比較大眾化嘅湯就係杏汁豬肺湯。
乾貨
雖然廣東菜廚師好注意材料係咪夠新鮮，但係粵菜依然會用乾貨同醃過嘅嘢食。一啲廚師會結合用新鮮材料同乾貨。乾貨通常會先浸喺水度然後先煮，或者會畀人煮一段好長嘅時間，例如係乾鮑同乾貝。至於醃過嘅嘢食，唔單只可以保存好耐，有時佢哋重會因為咁而有獨特嘅味道。 廣東菜度常用嘅乾貨：
調味料
1. 蒜蓉豆豉醬 2. 豆瓣磨豉醬 3. 叉燒醬 4. 柱侯醬 5. 甜麵醬 6. 海鮮醬 7. 鱿魚醬 8. 芝麻醬 9. 五柳醬 10. 仁稔醬 11. 黑椒醬 12. 海皇醬 13. 瑞士汁 14. 滷水 15. 蘇梅醬 16. 浙醋 17. 鹹蝦醬 18. 糖醋醬 19. 蝦膏 20. 魚露 21. 蠔油 22. 豉油
食齋係食素主義嘅一種，係佛教徒遵循佛教教義而採用嘅飲食方式同食物嘅禁忌。 具體內容每個佛教派別都有啲唔同，但係主要都係避免殺生而食所有由動物製成嘅食物，亦要避免食五辛，包括：蔥、大蒜、韭菜、薤、興渠，主要原因係佛教認為食咗呢啲含有大蒜素嘅蔬菜可能會令人產生性慾 ...
報復性消費（Retaliatory consumption），一般係指對消費者慾望嘅壓抑消失後，消費者會進行比起壓抑出現之前更強烈嘅消費玩樂慾望，其實係「浪費式」消費。呢個概念喺新冠肺炎疫情期間得到好廣泛嘅討論，但對於係咪真係存在，或者報復性消費之後對消費者嘅心理影響，唔同人仍然持有唔同嘅意見 ...
