吃魚油會胖嗎 相關
廣告根據美國食品藥物管理局建議每日攝取的魚油不超過 3公克. 三餐老是在外、大餐應酬不斷的上班族,疲於勞動奔波的中老年族群很適合補充。
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搜尋結果
魚肝油係用鱈魚 肝提煉出嚟嘅魚油,含豐富奧米加三、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、維他命A同維他命D,係常見嘅營養補充品,尤其係細路。因為有好大朕魚腥味,所以魚肝油通常會整做膠囊藥丸,或者落糖漿令佢更易入口。
反式脂肪. 反式脂肪 。. 英文 叫「 trans fats 」。. 係一種不飽和 脂肪酸 酯,佢水解得到嘅脂肪酸叫做反式脂肪酸。. 好多人習慣將反式脂肪酸同反式脂肪混為一談,有啲人會將佢哋叫做逆態脂肪酸。. 人造反式脂肪通常係 植物油 氫化 過程中嘅副產品。. 氫化 嘅 ...
三文魚可以生食,亦可以熟食,亦可以用嚟做魚油丸,含奧米加三,有益心臟健康。 頭 三文魚頭煲 背脊 刺身、壽司 腩 三文魚腩壽司 刺身、壽司 三文魚腩煲 魚子 三文魚子沙侓 壽司
橄欖油. 食油 係純化後供 煮食 用嘅 動物 或 植物 油脂 ,喺 室溫 中呈 液態 或 固態 。 成日見嘅食油多數係 植物油 ,通常用 油料作物 嘅 種子 經 壓榨 或 萃取 獲得。 包括 粟米油 、 花生油 、 橄欖油 、 芥花籽油 、 葵花籽油 、 大豆油 、 芝麻油 、 米糠油 、 葡萄籽油 、 棕櫚油 等。 動物油就包括 豬油 、 烤鴨油 、 牛脂 、 魚肝油 、 雞油 、 深海鮫肝油 、 魚油 、 臭鼬油 、 鯨油 、 鱷魚油 、 鴯鶓油 等。
- 總體特色
- 嘢食
廣東菜嘅特色係將唔同嘢食原本嘅味一齊配合,所以呢種風格淨係會用好少量嘅香料,所以好少有啲辛辣嘅菜式,但係佢用咗好多唔同嘅香料,基本上好多嘅廣東菜都會用薑、蔥、糖、鹽、豉油、米酒、澱粉同油,八角,肉豆蔻等。有時為咗癖走一啲腥味,會加多些少好似大蒜咁嘅香料,例如煮內臟嗰陣。廣東菜間唔中會用五香粉同白胡椒粉。而為咗保留原味,一般都會煮得清淡啲,所以鍾意用清蒸嘅方式嚟煮,好少可會有啲好濃烈嘅味道。 廣東有豐富嘅農業同水產資源,可以低成本咁提供好多唔同嘅新鮮食材。17 世紀粵人詩人屈大均喺佢本《廣東新語》嗰度咁講:「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」咁反映出廣東菜嘅烹調食材涵蓋範圍好廣。廣東廚師最叻將啲嘢食作改變之後,重可以滲透出啲食材原本嘅味道。古代嗰時,廣州菜係「無雞不成...
老火湯
1. 內文:老火湯 老火湯(粵拼:Lou5 fo2 tong1),俗啲嗌做「老火靚湯」,係廣東菜嘅特色。因為嶺南天氣又熱又濕,令到粵人傳統嚟講都鍾意飲多啲湯水嚟補吓身-喺傳統廣東菜入面,湯水嘅比例通常都比較高。而老火湯呢家嘢就係粵人喺近呢二三百年開始興煲嘅。據講喺 18 世紀嗰陣時,廣東地區唔係好開發到煤炭,搞到廣東人唔理係煮嘢食定係煉鐵都要齋用柴嚟生火。於是廣東人就焗住慳住啲咁去用火,響煮餸嗰陣唔敢大炒大煎,改做用慢火煲湯煲粥-就出咗老火湯呢味嘢。老火湯通常係攞個煲將啲菜、肉、生果、或者藥材慢火煲成幾粒鐘整出嚟,好有營養,重有護膚、護心、明目、降膽固醇同健骨嘅效用。今日嘅粵人成日都會煲老火湯嚟飲。廣東菜其中一種比較大眾化嘅湯就係杏汁豬肺湯。
乾貨
雖然廣東菜廚師好注意材料係咪夠新鮮,但係粵菜依然會用乾貨同醃過嘅嘢食。一啲廚師會結合用新鮮材料同乾貨。乾貨通常會先浸喺水度然後先煮,或者會畀人煮一段好長嘅時間,例如係乾鮑同乾貝。至於醃過嘅嘢食,唔單只可以保存好耐,有時佢哋重會因為咁而有獨特嘅味道。 廣東菜度常用嘅乾貨:
調味料
1. 蒜蓉豆豉醬 2. 豆瓣磨豉醬 3. 叉燒醬 4. 柱侯醬 5. 甜麵醬 6. 海鮮醬 7. 鱿魚醬 8. 芝麻醬 9. 五柳醬 10. 仁稔醬 11. 黑椒醬 12. 海皇醬 13. 瑞士汁 14. 滷水 15. 蘇梅醬 16. 浙醋 17. 鹹蝦醬 18. 糖醋醬 19. 蝦膏 20. 魚露 21. 蠔油 22. 豉油
食用腦 - 維基百科,自由嘅百科全書. 建議將 食用腦 改名 做 腦 (嘢食) 。 請睇下相關 討論 。 Gulai otak - 印尼菜 當中嘅牛腦 咖哩. 人類有攞動物(包括人類)啲腦嚟食嘅文化。 腦同多數第啲動物 器官 一樣,可以攞嚟食,佢主要由 蛋白質 同 脂肪 兩種 有機化合物 組成。 傳統做法. 喺世界好多地方嘅菜系當中,古人都有用非人 動物 嘅腦煮餸:例如 滿漢全席 裏面就有 猴腦 呢味餸;當時嘅 清朝 宮廷覺得 馬騮 嘅腦好食,所以就有咗噉嘅做法-清朝嘅宮廷廚師會將一隻馬騮固定喺張飯檯上面,然後等準備好嗮啲配料之後,就喺張檯中間嘅窿仔嗰度露隻馬騮嘅頭出嚟,然後就監生用利器打開隻馬騮嘅頭殼,再將配好嘅調味料倒入去隻馬騮嘅頭殼,俾食客用 匙羹 等嘅餐具𢳂隻馬騮嘅腦嚟食。
魚翅 係 中國 傳統嘅名貴食材之一,喺《 宋會要 》度記載,係山珍 海味 中嘅一種,「 鮑 參 翅 肚 」中嘅「翅」所指嘅正係魚翅。 魚翅用 鯊魚 嘅鰭製成,通常同雞湯等煮成 魚翅羹 。 有講法話中國人食用魚翅嘅習慣源於 鄭和 ,《明宮史》記載, 明熹宗 鍾意用魚翅、 燕窩 、 蛤蜊 整嘅「一品窩」,《本草綱目》載「(鮫魚)背上有鬣,腹下有翅,味並肥美,南人珍之」。 香港 係目前全球最大嘅魚翅轉口站同銷售點,港人食魚翅嘅風氣大概喺19世紀中開始。 魚翅本身無特別嘅味道,煮好後形成透明嘅絲狀。 香港亦有人用 粉絲 、 豬肉 絲、 木耳 絲扮魚翅羹嘅街頭平價小食「 碗仔翅 」。 日本 亦有生產人造魚翅( 素翅 )。 統計. 1980年代打後,隨住中國經濟繁榮同啲人有錢咗,全球魚翅交易量大升。