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2019年5月22日 · 英國明星主廚——傑米．奧利佛（Jamie Oliver）——旗下的餐飲事業「傑米奧利佛餐廳集團」（JORG），21日上午正式宣布破產。 圖／美聯社. 目前奧利佛在英國的連鎖餐廳已暫停營運、25家餐廳超過1,000多名員工恐將面臨資遣命運，但包括台灣在內的海外加盟店則不受影響。 圖／美聯社....
- 明星主廚混亂的經營策略
- 消費習慣改變
- 大環境差
奧利佛崛起於BBC的美食節目原味主廚（Naked Chef），使他成為家喻戶曉的名字。同時也致力於提倡校園健康營養午餐。做為一個明星他顯然很上手，但是經營餐廳，他的策略卻是一團混亂。 看更多：餐飲帝國解體，傑米奧利佛做錯了什麼？ 2008年在牛津開第一間店，切入中階休閒餐飲市場，標榜嚴選食材、友善養殖、價格超值，但是這個產業在過去幾年競爭愈來愈激烈，連速食店也都標榜使用新鮮食材的時代，奧利佛的餐廳特色愈來愈不稀奇。 2016年，當他擴張到43家一切都失控了。 這麼多家餐廳，又有義大利料理、又有牛排，從網站上顧客的評價看來，即使是好評，也不過跟一般餐廳的體驗也沒什麼兩樣。 餐廳不賺錢，奧利佛選擇加碼投資，砸數百萬英鎊，希望有更大的報酬，但是最後不得不面臨全面潰敗。 在2018年初，就已經爆出他...
英國脫歐的不確定性多少讓消費者更謹慎消費，加上送餐服務的興起，大家更喜歡窩在沙發看Netflix叫外賣。（延伸閱讀：英國脫歐最新受災戶 傑米奧利佛要關6家義大利餐廳） 但餐廳卻困在過往的好地段，面臨天價高的租金，不斷燒錢。 分析師觀察，高額租金，一直是奧利佛的核心困境，義大利餐廳是奧利佛集團最大的品牌， 困在過度擴張裡，創辦人的熱情模糊了，也失去了獨特的銷售主張。 高知名度也救不了過度擴張的錢坑。 之前奧利佛就承認，自己4成的生意都失敗了。只剩下被過度濫用的知名度。財務惡化持續很長的時間，他想辦法找新的投資伙伴，依然無可挽回。
不能只怪奧利佛經營不善，大環境的確不好。 英國咖啡連鎖店Patisserie Valerie也遭到監管，關了70家門市，裁掉920多人，剩下96家店繼續營業。 其它像是倫敦時尚漢堡店拜倫漢堡（Byron Burger）、Prezzo等休閒餐廳，這幾年也都不好過。 KPMG合夥人萊特（Will Wright）分析，目前休閒餐飲產業的狀況，在現今的大環境底下，是他看過最糟的，企業找不到新投資者，對抗不了上升的成本以及脆弱的消費者信心。 當房租、食材價格、競爭都在增加，想要勝出，需要一點點差異，市場上現在表現比較好的餐廳，通常是擁有更大自由度和彈性，保持品牌新鮮的小店。 沒能帶給民眾新趣味的餐飲帝國，只能應聲倒地。 資料來源：BBC、CNN、Guardian
2019年5月22日 · 英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）的餐飲王國瓦解，集團在周二（21日）正式發表聲明指出，公司已經申請破產保護令，影響所及含括了英國的25間餐廳，1300名員工恐將面臨失業危機。 對此，傑米奧立佛對外表示，「我對這個結果感到非常難過，我想向過去逾10年所有職員、我們的供應商以及所有全心全意貢獻這門生意的人表示謝意。...
2019年8月23日 · 英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）餐飲王國今年破產宣告收攤， 義大利餐廳Jamie's Italian全盛時期在全英有42家分店，如今倒閉還積欠員工薪水高達220萬英鎊（約8407萬台幣）。 日前奧利佛受訪時重回倒閉的餐廳，人去樓空，他觸景傷情哽咽回憶起往事，坦承自己「不是個生意人」，並犯了某些錯誤，「我開了很多家大餐廳，但我認為人們喜歡中小型的餐廳。...
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2019年8月23日 · 名廚奧利佛破產「旗下餐廳全倒光」 回到17年前第一間店⋯激動哭了. 記者蕭采薇／綜合報導. 以掀起「飲食革命」聞名，英國名廚兼主持人傑米奧利佛（Jamie Oliver）先前爆出旗下餐廳全倒閉，近千名員工失業的消息。 傑米奧利佛接受英國媒體《Channel...
2019年5月22日 · 名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）餐飲帝國面臨破產危機！ 外媒報導他旗下義大利餐廳21日傳出破產，英國境內25家分店當中的22家已經關閉，約有1,300名員工面臨解雇命運。 面對破產一事，傑米奧利佛表示自己非常悲傷，感謝所有員工及供應商過去10年來對餐廳投入的心力及貢獻，也感謝顧客對餐廳的支持。 傑米奧梨佛憑藉美食節目打響名氣。...
2019年5月22日 · 英國名廚傑米奧利佛驚傳宣告破產，集團旗下25家餐廳，火速收掉22家，大約有1千多位員工丟飯碗，震驚外界，因為傑米奧利佛從1997年，就開始做 ...
