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2016大雅麥鄉嬉遊記系列活動-晨曦麥香『豪情邁步』馬拉松 一、活動宗旨： 淨化社會風氣，提倡正當休閒活動、享受健康生活，藉此次活動認識大雅區人文與地理環境。 二、指導單位： 臺中市體育處、臺中市大雅區公所。
故本文以消費者「買一碗麵食製作，非買一包中式乾麵條」的思維出發，針對「中式乾麵條」透過文獻分析、實驗測試、專家意見等歸納統整，進而提出「臺灣好麵烹調建議指南」，冀望本成果可作為後續臺灣在地生產中式乾麵條行銷推廣之資源基礎，以達臺灣在地中式乾麵條新消費價值的創造。 參考文獻. 王睿（2009）。 麵條品質的影響因素研究進展，重慶教育學院學報，22（6），19-22。 吳菊、方祥明、陳貴凰（2015）。 製造鏈結服務的體驗加值 － 台灣在地製麵廠延伸新服務需求資源之規劃設計，食藝技術期刊，1（2），1-24。 周妍、張然、楊斌（2011）。 一種基於數據挖掘的麵條品質綜合評價方法， 銅陵學院學報，1，86-88。 標籤. # 麵新聞. 下一 文章.
2019年2月19日 · 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好，其實兩種製成方式最大差異在於「口感」，應以自己喜歡的麵線口感，去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線：經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩，因此每根麵線的粗細會有細微的差異，吃起來的口感也會比較Q彈。 例如：三風手工 山藥麵線 、 薑黃麵線 ，烹煮前需先用冷水過水三秒把麵線表面鹽分沖掉，因製造過程中就已經過蒸製，麵線待水滾便可起鍋食用。 機器製作：麵線是透過機器反覆延壓，最後切成粗細一致的麵線，吃起來的口感會比較柔軟細緻。 例如：三風友 白髮素麵 、 紅麴麵線 ，而機器製作麵線沒有經過蒸製，因此烹煮時間需較長，烹煮約2分鐘後起鍋。 (推薦閱讀： 長輩生日必吃長壽麵線，祝壽的大好評禮品！
2017年6月18日 · 三風麵館薑黃麵線一束. 雞蛋一顆. 馬鈴薯一顆. 洋蔥丁少許. 絞肉適量. 即溶咖哩塊一塊. 奶油適量. 玉米粒少許. 起司絲適量. 準備這一道薑黃麵線咖哩塔 做法. a）咖哩內餡. 馬鈴薯洗淨去皮，連同即溶咖哩塊一起放入電鍋蒸熟。 洋蔥丁用奶油炒至半透明狀後加絞肉繼續炒熟.。 先將蒸熟的馬鈴薯其中一半壓成泥， 另一半留塊狀的馬鈴薯以增添口感,再加入適量奶油和剛炒好的洋蔥絞肉，玉米粒一起攪拌均勻，即完成咖哩內餡。 (奶油除了增添香味還可以用來調整內餡的濃稠度，不想吃太油的可用少許鮮奶代替，請視個人喜好調整) b）薑黃麵線塔與咖哩的組合. 備一鍋滾開水，把薑黃麵線放入，攪拌2-3分鐘後待麵線浮起，即可撈起備用。 打散一顆蛋，待麵線稍微降溫，即可放入麵線裡混合拌勻。
2016年12月9日 · apollo. 9 12 月, 2016. 精選食譜, 中式, 各國食譜. Home - 精選食譜 - 阿嬤的大滷麵配方. 阿嬤的大滷麵配方. 食譜設計:江麗卿. 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。 份數：1人. 準備時間：15分鐘. 難易度：★☆☆☆☆. 準備這一道大滷麵所需的食材. 山東拉麵 80g. 豬瘦肉 30g. 黑木耳 20g. 胡蘿蔔 15g. 大白菜 50g. 青蔥 5g. 香菜 3g. 雞蛋 1顆. 太白粉水 45cc. 香油 15cc. 準備這一道大滷麵所需的調味料. 高湯 360cc.
2016年3月18日 · 食譜來源:僑光科技大學林森湖副教授. 今天跟大家介紹的XO醬意麵是2016年3月3日蘋果日報副刊-周末美食特輯『在地好好味醬拌麵』所介紹的食譜，本報導示範所使用之山東意麵為三風麵館提供，由僑光科技大學林森湖副教授示範。. 家家戶戶常備的XO醬 ...
2016年3月1日 · 讚讚讚!!我要中大獎『三風麵館現金折價券』得獎名單：. 陳 玉鈴、謝 宗婷、潘 孟彤、吳 峯昇、楊 淑惠、邱 雅蓮、吳 美珠、陳 玉慧、黃 琮煜、林 秀雅、林 怡婷、洪 若菊、國勝 徐、余 曉娟、顏 玉婷、練 瑾誼、陳 小文、杜 玉宣、王 貞茹、黃 素淨、薛 菀婷 ...
