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日本のブランド牛一覧（にほんのブランドぎゅういちらん）は、日本国内の和牛種、ホルスタイン種、交雑種等のブランド 牛一覧である [1]。 北海道 和牛種 はやきた和牛 知床牛 十勝和牛 北勝牛 みついし牛 ふらの大地和牛 ふらの和牛 かみふらの和牛
全国和牛能力共進会 （ぜんこくわぎゅうのうりょくきょうしんかい）は、 全国和牛登録協会 （ 京都市 ）が主催して、5年に1度、全国持ち回りで開催される全国規模の 和牛 （ 黒毛和種 牛）の品評会。 通称「 全共 」（ぜんきょう）。 別名「 和牛の オリンピック 」。 概要. 牛 の改良の成果を競う「 種牛 の部」と、 牛肉 の肉質を競う「肉牛の部」からなり、全国から約500頭の牛が集結する。 開催費用の開催地負担は数億 円 に上る [1] [2] [3] が、品評会に合わせて開催地の 農業 、 観光 、 文化 などをアピールするイベントも開かれるため、開催地には多大な経済効果があるとされている。 開催地. 脚注. [ 脚注の使い方] ^ 全国和牛能力共進会開催事業 （岐阜県）
概要. 神戸ビーフ. 松阪牛 の網焼き. 高熱で処理されたローストビーフ. アメリカ合衆国農務省 によって、検査される牛. 牛肉は、肉牛品種（ 黒毛和牛 など）の肉が多いが、廃 乳牛 や去勢し肥育した乳牛の肉も売られている。 ウシはほぼすべての 部位の肉 を食べることが可能とされているが、部位や調理法によっては危険性も伴う (後述)。 西洋料理の タルタルステーキ や カルパッチョ など、一部の食文化では牛肉の生食に 薬味 を添える習慣もある。 牛肉は他の食用肉と比べ冷凍保存に向き、冷凍庫で凍結させることで家庭用冷蔵庫（2ドア）なら半年、業務用冷凍庫なら1年は保つとされている。
前沢牛（まえさわぎゅう）は、岩手県 奥州市 前沢で肥育された黒毛和種の和牛が、一定の規格を満たした場合に呼称を許されるブランド 牛肉であり、岩手ふるさと農業協同組合（JA岩手ふるさと）の登録商標である。
大和牛の産地「みつえ高原牧場」 大和牛（やまとうし）は、奈良県 [1] で飼育されている黒毛和種のうち、一定の基準を満たした場合に呼称が許される肉牛およびそのブランド牛肉である。
近江牛フィレ肉のグリエ 近江牛（おうみうし [1] ）または（おうみぎゅう）は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称である。 日本での肉用牛としての史実として残る歴史が400年と圧倒的に長く、三大和牛の1 ...
但馬牛 但馬牛（たじまうし）は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のこと。 このうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を、但馬牛（たじまぎゅう）という。
