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  1. 琳達公主的廚房筆記 :: 痞客邦

  2. 2015年5月26日 · 1. 蔓越莓乾用熱水稍微沖洗過,瀝乾備用. 2. 糖+蛋+鹽+牛奶攪拌到糖鹽融化. 3. 麵粉+泡打粉過篩或用打蛋器攪拌均勻. 4. 奶油切小塊,加入粉料中用手搓成鬆散的沙粒狀,這個步驟我用食物調理機打個5、6秒就搞定了,用手搓的人動作儘量快速,不要讓奶油融化了(**奶油要保持冰涼狀態,要用時才從冰箱拿出來) 5. 蔓越莓倒入乾粉料中拌一下→倒入步驟2→用刮刀拌勻到無顆粒狀就好,不要過度攪拌以致出筋,拌好的麵團滿濕粘的. 6. 盆子封上保鮮膜,放冰箱冷藏1小時. 7. 桌上撒點麵粉,把麵團倒出來,麵團表面也可以撒點麵粉防沾,將四邊往折成一個正方形,用擀麵棍輕壓,整成約1.7公分厚的方形(請不要搓揉麵團,以免出筋) 8. 用圓模壓出圓形,壓之前先沾一下麵粉防沾.

  3. 2016年5月24日 · 刺猬豆沙包(影片). 1. 速發酵母與水拌勻融化,加入奶粉、砂糖拌勻,倒入沙拉油和麵粉,先用叉子混合成棉絮狀後,倒在桌面揉成一個光滑的麵團,我大概手揉了5分鐘,這個麵團完全不粘手,很好揉. 2. 蓋好避免表面風乾,室溫下靜置5分鐘. 3. 把麵團檊成大 ...

  4. 琳達公主的廚房筆記

  5. 2015年3月8日 · 兩個多月前,網友Grace問我要不要開個粉絲專頁,有時候她也有照片想和我分享,痞客邦只能留言,不能附圖解說不痛快啊! 當時我看到「粉絲」二字,小小的心頭兒不禁顫抖了好幾下,想說應該是身為蔡依林或雞排妹

  6. 2012年5月3日 · 做法: 1. 用沸水煮沸裝果醬的玻璃瓶. 放涼. 2. 莓壓碎, 加入檸檬汁, 果醬粉, 用大火煮滾 (記得邊煮邊攪拌), 煮到莓浮起, 攪拌莓也不會沉底. 3. 加入糖,隨瓶附贈的食譜說繼續煮沸約一分鐘, 即可裝瓶,但是我覺得這樣還是太稀,所以我會煮久一點. (B) 莓乳酪醬: 1. 230克cream cheese放到室溫至軟化 (軟化cream cheese非常重要, 我沒有等到cream cheese達到室溫, 還冰冰的就攪拌, 非常難拌開, 最後還動用攪拌機才拌均勻). 2. 軟化的cream cheese先與2~3大匙的糖粉拌勻, 再加入100克 (約3.5大匙)莓果醬繼續拌勻. 莓乳酪醬拿來塗抹吐司也很好吃!

  7. 2015年3月21日 · 我做的是Cooked Jam. 材料:成熟的草莓800克,白砂糖600,Sure Jell天然果膠粉1包. 按照說明:8杯草莓壓爛變成5杯草莓泥+7杯糖+一包果膠粉,可以做出8杯果醬(1杯=240c.c.). 我是個認真魔人,沒秤秤看一杯壓爛的草莓是多重哇睏美企,所以我把草莓壓緊緊後秤 ...