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2021年1月27日 · 中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，能抑制病毒活性。 抗疫研究成果已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌（American Journal of Cancer Research）》。 研究團隊篩選多項天然化合物，發現單寧酸是一種具高潛力的雙重對抗新型冠狀病毒和跨膜絲胺酸蛋白酶2的抑制劑。 洪明奇表示，研究團隊在分子實驗分析中證實單寧酸和這2種蛋白質形成穩定的複合物結構，進一步抑制這2種蛋白酶的活性，功能性試驗也發現單寧酸會抑制病毒進入細胞。 （推薦閱讀： 川普確診後吃、防疫大將也推，維生素D神奇在哪？ （洪明奇校長（左三）帶領科研團隊研究發現，單寧酸可抑制新冠病毒。
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2022年1月28日 · 雖然在實驗上發現單寧酸可以有效抗病毒，有望成為未來治療新冠肺炎藥物的一線曙光，但實際上很難從天然食物攝取達到有效劑量，洪明奇在某次受訪中提到，「若要從葡萄酒中得到有效劑量的單寧酸，大概需要喝一升」，但是在得到足夠的單寧酸之前，過多的酒精會所帶來的傷害遠遠超乎單寧酸帶來的益處，包含導致脂肪肝、損害腦部及消化系統，並提高心血管疾病和癌症風險等。 因此，在等待將單寧酸應用於抗新冠病毒的治療之餘， 建議每天多吃各色蔬菜、適量吃水果，可以搭配綠茶作為飲品，維持均衡的飲食型態以保持免疫力 ，落實防疫新生活，才是最佳防疫法寶！ 文/吳宜庭 圖/巫俊郡. 參考資料 ：
2021年1月26日 · 「單寧酸」抗新冠！ 這樣吃恐消化不良、便秘. 資料畫面. 汪新曜 綜合報導 / 台北市. 中國醫藥大學校長洪明奇帶領研究團隊，首次發現「單寧酸」可以抑制新冠病毒（COVID-19）感染，像是香蕉、葡萄等水果或茶葉都含有「單寧酸」，不過食藥署也說明，民眾食用上述含「單寧酸」的食品時，應與含「蛋白質」的食物分開，因為「單寧酸」容易與「蛋白質」結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊，恐怕會造成消化不良、腸胃不適等狀況。 香蕉、蘋果抗新冠 越不熟「單寧酸」含量越高. 中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領研究團隊，首次發現「單寧酸」可以抑制新冠病毒感染的兩種關鍵酵素活性，研究更發現，「單寧酸」也可以降低人體細胞內特殊蛋白的活性，讓新冠病毒無法攻擊細胞，研究也榮獲國際知名《美國癌症研究雜誌》刊登。
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單寧酸能抗新冠病毒嗎?
單寧酸是什麼?
香港有兩款新冠藥物用於治療新冠病毒嗎?
單寧酸的結構式是什麼?
2021年1月26日 · 洪明奇進一步解釋，單寧酸進入後，新冠病毒的酶會被刷掉，「所以怎麼樣，冠狀病毒不能跑進去」，除此之外，就算真的「跑進來了」，單寧酸也會抑制新冠病毒複製的動作。 不過，洪明奇猜測，若是單靠喝酒、吃水果，單寧酸的量多到可以抑制新冠病毒，「就是可以治療的話」，數量應該要十分龐大。...
2023年3月16日 · 繼之前發表水果及食物中常見的天然化合物「單寧酸」具對抗新型冠狀病毒和跨膜絲氨酸蛋白酶2雙重抑制效果後，更進一步發現同為單寧酸家族的聚合前花青素以及安石榴苷對於野生型或突變型的新冠病毒都有明顯的抑制效果。
2021年8月24日 · 中國醫藥大學團隊研究發現，單寧酸可以與新冠病毒蛋白酶結合，甚至可以阻止進入細胞，抑制新冠病毒。生機飲食達人王明勇利用，青梅、綠茶自製梅泡綠茶，幫助提升免疫力。 看更多：抗疫新發現！中醫大研究：「單寧酸」具有雙重作用可抑制新 ...
2021年5月19日 · 單寧酸可抑制新冠病毒活性的研究，可說是抗疫大突破。 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書指出，香蕉、葡萄、草莓等水果和茶都富含單寧酸，甚至有些人已經把腦袋動到葡萄酒上，從此正當喝酒的理由又多了一種。 事實上，從SARS時代就開始有利用單寧酸來對抗SARS病毒的想法和研究。 看更多： 香蕉吃不完，好難保存？ 揭密「小妙招」保存持久不會壞. 蕭捷健說明，單寧酸對抑制冠狀病毒複製有一石二鳥的效果： 1.單寧酸能夠抑制冠狀病毒的蛋白酶，而蛋白酶是病毒進行複製時必需的酵素。 2.單寧酸能夠抑制人類細胞表面的TMPRSS2，當人類被冠狀病毒感染時，病毒會識別人類細胞表面上的這個酵素。 紅酒喝1公升才有效！ 酒喝太多小心脂肪肝.
