搜尋結果
ナイアシン (Niacin [注釈 1]) は、 ニコチン酸 と ニコチン酸アミド （ナイアシンアミド）の総称で、 ビタミンB3 とも言う。 水溶性ビタミン の ビタミンB複合体 の1つである。 糖質 ・ 脂質 ・ タンパク質 の代謝に不可欠である。 エネルギー代謝中の 酸化還元酵素 の 補酵素 として重要である。 循環系、消化系、神経系の働きを促進するなどの働きがある。 通常の食生活では欠乏し難いものの、 トウモロコシ が主食の生活圏では欠乏することがあり、 ペラグラ 、 皮膚炎 、 口内炎 、 神経炎 や 下痢 などの症状を生じる。 過剰症では紅潮などナイアシンフラッシュを生じる。 化学的物性は ニコチン酸 が詳しい。 摂取.
- 123.11 g mol−1
- 分解
- C₆H₅NO₂
- 236.6 °C, 510 K, 458 °F
タコは手近で美味なタンパク質の供給源として、世界各地の沿岸地方で食用されている。 ユダヤ教では食の規定カシュルートによって、タコは食べてはいけないとされる「鱗の無い魚」に該当する。 イスラム教やキリスト教の一部の教派でも類似の規定によって、タコを食べることが禁忌に ...
ヒトの摂取. 洗浄. 肥料. クエン酸塩. 安全性. 脚注. 注釈. 出典. 関連項目. 外部リンク. クエン酸 （クエンさん、 枸櫞酸 、 英: citric acid ）は、 柑橘類 などに含まれる 有機化合物 で、 ヒドロキシ酸 のひとつである。 爽やかな酸味を持つことから 食品添加物 として多用される。 枸櫞（くえん）とは 漢名 で マルブシュカン （ シトロン ）を指す。 レモンをはじめ 柑橘類 に多く含まれていることからこの名がついた。 柑橘類の酸味はクエン酸の味に因るものが多い。 また、 梅干し にも多量に含まれている。 性質. 分子量は192.125。 CAS登録番号 は [77-92-9]（無水物）、 [5949-29-1]（一水和物）。 カルボキシ基 を3個有する弱酸。
救荒食は 気象災害 や 紛争 等によって食物が手に入らないときに収穫、採集、利用されてきた食物である [1] 。. 特に食用に栽培されている植物は長年の経験により、舌に合うものを取捨選択し、さらに 品種改良 されてきたものであり、平素あまり顧みられ ...
ナズナ（薺[5]・撫菜[5]、学名：Capsella bursa-pastoris）は、アブラナ科ナズナ属の越年草。別名、ペンペングサ（ぺんぺん草）、シャミセングサ（三味線草）。田畑や荒れ地、道端など至るところに生え、春から夏にかけて白い花と三角形の果実をつける。春の ...
オレイン酸（オレインさん、英: oleic acid、数値表現 18:1(n-9)または18:1(Δ9)）は動物性脂肪や植物油に多く含まれている脂肪酸である。炭素原子間の二重結合を介して結合している一価の不飽和脂肪酸である。シス型のシスモノエン脂肪酸。18:1 (n-9) の略号で ...
食物連鎖 (Food chain) 生物は同種、他種を問わず、様々な形で自分以外の生物個体を利用して生きている。. その中で最も典型的に見られる利用法が他者の捕食である。. 陸上の 生物 には、草の葉 (ススキ)を バッタ が食べる→バッタを カマキリ が食べる→ ...
