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香蕉、柿子、葡萄、石榴、青梅、茶葉、蘋果、芭樂、覆盆子、蔓越莓
圖片: pilarr.com
- 營養師夏子雯指出， 香蕉、柿子、葡萄、石榴、青梅、茶葉、蘋果、芭樂、覆盆子、蔓越莓等，都是富含單寧酸的食物 ，是含有抗氧化的物質，適量攝取有益健康；尤其 水果越不熟、吃起來越澀，單寧酸含量就會越高。
health.tvbs.com.tw/nutrition/326958
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單寧酸要吃多少?
單寧酸是蛋白質嗎?
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什麼是酸性食物?
- 單寧酸食物來源
- 單寧酸如何食用
- 單寧酸何時吃、單寧酸怎麼吃才有效？
- 補充單寧酸注意事項
- 結語
單寧酸存在於茶、咖啡、紅葡萄酒中，也存在於草本與木本植物，包括蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、青梅、山楂、覆盆子、蔓越莓、石榴等水果，含單寧酸最多，尤其是水果尚未熟透時，單寧酸含量最高，吃起來越澀單寧酸越多。
挑選含單寧酸的水果
為了達到抗病毒的有效性，水果外表越青，水溶性單寧酸含量越高，相對口感也苦澀。但水果成熟後，水溶性單寧酸發生聚合變化，形成不溶性的大分子，雖然澀味消減，但單寧酸成分沒有消失。
單寧酸與蛋白質分開吃
含單寧酸的水果與蛋白類食物分開食用，胃部在胃酸分泌時， 若同時進食高含量單寧酸水果和蛋白質類的食物，如肉類、海鮮、豆漿、牛奶等，會產生塊狀、不好吸收的「單寧酸蛋白」的沉澱物，導致減緩消化速度、停留胃部的時間拉長腸胃蠕動變慢，也就會引起腸胃不適，增加便秘症狀的發生。
單寧酸不是和空腹食用，單寧酸建議在飯後隔2~3小時補充。單寧酸建議可以每隔四小時攝取一次，因人體在攝取單寧酸多酚後，經過4～5小時會隨著尿液排出體外，頻繁攝取可維持它的濃度。不建議鐵質缺乏者過多補充單寧酸
單寧酸會阻礙鐵質的吸收能力，對缺乏鐵的人可能會產生不良的影響，因此缺鐵性貧血、吃素，以及正值生理期的女性，因為容易缺鐵，應注意單寧酸攝取量。
不建議飲隔夜茶補充單寧酸
茶葉若是浸泡過久、隔夜也會產生單寧酸、咖啡因等物質，隔夜茶大多直接放置在室溫之下，可能會有微生物滋生或是灰塵掉落等問題，因此並不建議飲用。
儘管研究發現，單寧酸能夠抑制新冠病毒，想要靠飲食攝取足量的單寧酸相當困難，依照衛生福利部建議每日水果2-4份，需要攝取到足夠的單寧酸濃度值值，水果份量會過量，每天除了補充含單寧酸的香蕉、葡萄、草莓，或者酌量飲紅酒喫茶，也可以多曬太陽補充維他命D，且要多洗手、戴口罩，幫助打造健康保護力！ 2021 預防新冠病毒(武漢肺炎 Covid-19)懶人包！ 西印度櫻桃維他命C吃多少有效？天然維他命C功效 維他命D有什麼好處？維他命D缺乏推薦攝取哪些食物？ 身體鐵不足？鐵質食物讓您一次補足！ 參考來源 https://www.edh.tw/article/26454 https://gankong.com/covid-19vitamin/
2023年6月15日 · 不要將單寧酸與蛋白質一起食用，因為單寧酸本身會與蛋白質結合，會降低吸收，例如：蛋、牛奶、豆漿、豆類、海鮮或肉類等等食物，都不建議同時吃，因為大量的單寧酸容易與蛋白質結合凝固成塊，很可能會引起消化不良！
2022年1月28日 · 因此，在等待將單寧酸應用於抗新冠病毒的治療之餘，建議每天多吃各色蔬菜、適量吃水果，可以搭配綠茶作為飲品，維持均衡的飲食型態以保持免疫力，落實防疫新生活，才是最佳防疫法寶！
2022年10月14日 · 2022/10/14. by 療日子健康特派員. 小 中 大. 內容目錄. 7類天然單寧酸食物清單：綠茶、紅酒、堅果、咖啡都上榜. 天然單寧酸食物吃法禁忌：不要跟蛋白質、鐵質一起吃. 6方法：健康攝取單寧酸. 療日子小叮嚀. 據日前新聞報導，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染的可能，但此研究尚未進行人體試驗，雖尚且不能證實單寧酸在人體內有抑制新冠病毒的效果，但單寧酸為植化素的一種，廣泛存在於生鮮蔬果中，建議平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸的食物，維持健康 ！ 就由林雨薇營養師來告訴大家，日常中該如何補充天然單寧酸食物？ 又有哪些單寧酸食用禁忌。 7類天然單寧酸食物清單：綠茶、紅酒、堅果、咖啡都上榜.
2022年4月27日 · 除了柿子之外，像是番茄、蘋果、葡萄、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓等蔬果單寧酸含量都不低，另外，茶葉和咖啡中也能攝取到單寧酸，當茶葉浸泡熱水後就會不斷釋放出單寧酸，綠茶中的單寧酸被發現有助於預防中風後的腦損傷及其他的腦部受傷，日本一項研究發現，綠茶飲用量大的受試者，認知能力受損的盛行率較低。 單寧酸-新冠肺炎-新冠病毒-防疫-抗疫. （圖片來源 / Pexels ）...
2022年7月18日 · 平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康. 一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。 營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。 圖／100g食物所含的單寧含量。 林雨薇營養師提供. 堅果類. 核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用） 葵花子-120mg. 杏仁-43mg. 蔬菜. 菠菜-20mg. 空心菜-19mg. 紫洋蔥-10mg. 水果. 蘋果-160mg. 香蕉-40mg. 綠豆-140mg. 莓果. 黑莓-390mg. 藍莓-80mg.
