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2023年6月15日 · 單寧酸是一種植化素，平時常見的生鮮蔬果當中都有豐富的單寧酸，例如：蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓等等。 其餘像是茶葉、咖啡、紅酒當中也含有單寧酸！ 單寧酸也是一種多酚類，有抗氧化和清除自由基的功用，也是食物澀味的主要來源！ 平日注重均衡飲食，不僅可以攝取單寧酸，也可以有效提升免疫力。 單寧酸作用有哪些？ 關於單寧酸的研究成果，已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌（American Journal of Cancer Research）》中。 他們發現單寧酸為高潛力的「雙重對抗新型冠狀病毒」和「跨膜絲胺酸蛋白酶2」的抑制劑。 研究團隊在分子實驗分析中，證實單寧酸可以進一步抑制這2種蛋白酶的活性，另外的功能性試驗，也發現單寧酸能夠抑制病毒進入細胞。
2022年10月14日 · 內容目錄. 7類天然單寧酸食物清單：綠茶、紅酒、堅果、咖啡都上榜. 天然單寧酸食物吃法禁忌：不要跟蛋白質、鐵質一起吃. 6方法：健康攝取單寧酸. 療日子小叮嚀. 據日前新聞報導，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播 ...
2021年1月27日 · 收藏. 分享. 中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，能抑制病毒活性。. 抗疫研究成果已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌（American Journal of Cancer ...
2022年4月27日 · 單寧酸（或稱鞣酸、鞣質）是一種水溶性多酚類，常見於草本和木本植物，像是蔬菜丶高粱丶水果及紅酒等。 多酚類化合物是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近期也有大量研究證實，單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的效果，是一種對抗癌的預防和治療的化合物。 Q：哪些食物裡含有單寧酸？ 講到單寧酸，不少人想到的會是柿子。...
2022年7月18日 · 平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康. 一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。 營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。 圖／100g食物所含的單寧含量。 林雨薇營養師提供. 堅果類. 核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用） 葵花子-120mg. 杏仁-43mg. 蔬菜. 菠菜-20mg. 空心菜-19mg. 紫洋蔥-10mg. 水果. 蘋果-160mg. 香蕉-40mg. 綠豆-140mg. 莓果. 黑莓-390mg. 藍莓-80mg.
單寧酸（或稱鞣酸、鞣質）是一種水溶性多酚類，常見於草本和木本植物，像是蔬菜丶高粱丶水果及紅酒等。 多酚類化合物是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近期也有大量研究證實，單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的效果，是一種對抗癌的預防和治療的化合物。 Q：哪些食物裡含有單寧酸？ 講到單寧酸，不少人想到的會是柿子。 柿子單寧酸含量高，營養師李婉萍指出，柿子的單寧酸可以抑制身體裡的發炎反應，因此適量的食用有助於抗發炎。 過去也有研究發現，柿子當中的單寧酸對健康有益處。 《營養和代謝年鑑〈Annals of Nutrition and Metabolism〉》在2013年的研究中提到，柿子纖維裡豐富的單寧酸可以降低膽固醇，攝取柿子單寧酸最多的受試者，血液中膽固醇的水平也降低最多。
單寧酸，又稱鞣酸，是一種水溶性的多酚類，常見於植物當中，包含香蕉、葡萄、柿子、綠茶、石榴、芭樂、漿果、甜桃、高粱麩皮、葡萄酒，不只有抗氧化的功效，近期也有大量研究單寧酸抑制發炎、纖維化、感染及癌症的機轉，不過臨床的應用都還需要更多研究證實。 富含單寧酸食物 記得和蛋白質、鐵質分開吃. 以上提到富含單寧酸的食物，要盡量與蛋白質分開吃，如牛奶、豆漿、海鮮或肉類等，因為大量的單寧酸容易與蛋白質結合凝固成塊，容易引起消化不良、腸胃不適，或是腸胃蠕動減慢導致便秘；同時，因為單寧酸會抑制鐵質吸收，所以也不建議與正餐一起吃，因此建議食用時間至少間隔 2-3 小時。 難從天然食物吃足量 酌量攝取維持體內濃度.
